Домашние сосиски. Домашние сосиски в пищевой пленке из свинины

Домашние сосиски – рецепт

Сосиски – одно из самых любимых и популярных блюд в нашей стране, и в последнее время многие хозяйки предпочитают готовить их дома, а не покупать в магазине. Приготовление сосисок в домашних условиях не является слишком трудоемким процессом, но при этом вы получаете продукт более высокого качества, и значительно более вкусный вариант, чем магазинный.

Домашние сосиски

Главным преимуществом приготовления сосисок в домашних условиях, является то, что вы сами можете выбрать вид мяса, из которого будете их готовить, и, конечно же, натуральность компонентов.

Ингредиенты:

мясо – 1 кг;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 50 мл;
сливочное масло – 100 г;
соль, мускатный орех, перец;
вода кипяченая;
бараньи кишки.

Приготовление

Перед тем, как приготовить домашние соски, нужно выбрать хорошее жирное мясо и перемолоть его. Затем к мясу добавить яйцо, нарезанное кусочками масло, молоко и специи. Хорошо перемешать все компоненты, добавляя воду в фарш. Он должен у вас получиться влажным, тогда и сосиски будут сочными. Готовый фарш отправьте в холодильник на ночь.

Кишки промойте, и начините их подготовленным фаршем, только следите, чтобы оболочка не получилась слишком набитой, иначе она может треснуть. Завяжите края кишки нитками на узелок. Затем сделайте много проколов в сосисках, и варите их при температуре 70-90 градусов 50 минут, но помните, что вода не должна закипать, тогда у вас получится правильно приготовленный полуфабрикат. Такие сосиски можно хранить в холодильнике до 5 дней, а подавать на стол предварительно пожарив до золотистой корочки или проварив.

Рецепт сосисок в домашних условиях

Особенность следующего рецепта домашних сосисок в том, что они готовятся из индюшиного фарша и благодаря этому получаются очень нежными. Кроме того, вы узнаете, как можно сделать домашние сосиски без использования кишок.

Ингредиенты:

фарш индюшиный (или филе) – 600 г;

молоко – 100 мл;
яйцо – 1 шт.;
соль, перец, куркума, паприка, сухие травы – по вкусу.

Приготовление

Если вы купили филе, то пропустите его через мясорубку. Затем добавьте к готовому фаршу молоко, специи и яйцо. Хорошенько все перемешайте. Теперь возьмите пищевую пленку, положите на нее порцию фарша и скатайте в колбаску, завяжите концы пленки. Вскипятите воду, поместите в нее колбаски и варите 7 минут. Готовые сосиски немного остудите, и подавайте на стол.

womanadvice.ru

Как сделать сосиски в домашних условиях

как сделать сосиски На сегодня рынок мясных продуктов предлагает широкий выбор сосисок. Однако все они весьма далеки по своим вкусовым качествам от первоначального варианта данного блюда. В конце девятнадцатого — начале двадцатого века сосиски в домашних условиях готовились из смеси свиного и говяжьего мяса, а не странной субстанции, которую ныне предлагают большинство производителей.

Поэтому не бойся сложностей с готовкой, ведь изучив азы приготовления домашних колбасок или сосисок ты будешь радовать не только себя, но и близких и гостей вкусным, и ароматным блюдом. Рецепт домашних сосисок предполагает использование говяжьего и свиного мяса в равных пропорциях, однако, для более диетического варианта блюда можешь спокойно использовать курицу.

Изначально в колбасках использовалось только свиное мясо, но со временем кухарята видоизменили классическую рецептуру и теперь ты можешь наслаждаться вкусом любимого блюда, приготовленного из любого мяса или птицы. Приготовить сосиски из курицы быстрей и проще всего, потому что птица готовится намного быстрей, нежели мясо, даже самое молодое и нежное.

Сделать сосиски более нежными, сочными, пряными и ароматными помогут различные овощи, специи и травы. Далее речь пойдет о том, как приготовить сосиски из курицы. Это блюдо будет низкокалорийным и понравится не только взрослым, но и детям.

Как сделать куриные сосиски приготовить сосиски из курицы

Тебе потребуется:

шестьсот грамм куриного фарша (можешь сделать самостоятельно из филе)
одно куриное яйцо
сто миллилитров молока
одна репчатая луковица средних размеров
соль и специи по вкусу
кишки

Готовить сосиски из курицы по этому рецепту одно удовольствие. Очисти луковицу от кожуры, измельчи ее в блендере. Затем добавь в чашу куриный фарш, молоко, яйцо и еще раз взбей. Посоли, поперчи массу по вкусу, хорошенько перемешай и заполни чистые кишки фаршем, сформировав сосиски одинаковой величины.

В этом рецепте домашних сосисок можно обойтись и без кишок: возьми нарезанную тонкими полосками пищевую пленку, выложи на нее с помощью кондитерского шприца будущие сосиски. Заверни колбаски в несколько слоев пленкой и аккуратно завяжи края ниткой.

Варятся такие сосиски недолго: примерно пятнадцать-двадцать пять минут. О готовности блюда тебе скажет изменившийся цвет сосисок. Подавай к столу с овощными гарнирами, спагетти или кашей. Из следующего рецепта ты узнаешь как делаются сосиски из индейки. Такое блюдо прекрасно подходит для праздничного стола.

Как приготовить сосиски из индейки с яблоками рецепт домашних сосисок

Тебе потребуется:

четыреста пятьдесят грамм фарша из филе индейки (можешь сделать дома сам, чтобы быть уверенным в качестве продукта)
четыреста грамм яблок
два куриных яйца
один стакан белых сухарей (по желанию можешь заменить на отруби)
одна средняя луковица
одна столовая ложка сушенной петрушки
одна чайная ложка шалфея
по половине чайной ложки молотого черного перца (можешь использовать смесь перцев) и соли
по желанию можешь использовать любимые специи для птицы
кишки

Прелесть приготовленных сосисок в домашних условиях состоит в возможности регулировать количество всех продуктов, в результате чего каждый кухаренок создает свое изысканное и неповторимое блюдо.

Очисти от кожуры яблоки и лук, измельчи и обжарь. Дай смеси остыть. Возьми фарш из филе, смешай его с яйцами, сухарями, солью, специями и травами. Хорошенько вымешай и добавь лук с яблоками. Снова все хорошенько перемешай до получения однородной массы.

Заполни фаршем кишки, сформируй колбаски. Теперь отвари или обжарь сосиски до готовности. Подавай к столу с различными соусами и гарнирами из макарон или овощей.

Традиционный рецепт домашних сосисок сосиски в домашних условиях

Тебе потребуется:

кишки
семьсот грамм говядины
шестьсот пятьдесят грамм свинины
двести тридцать грамм говяжьего сала
две луковицы среднего размера
одна горошина перца
одна чайная ложка соли

Некоторые кухарята готовят сосиски в домашних условиях без использования кишок, но все же лучше их найти на рынке или в супермаркете. Это связанно с тем, что приготовленное блюдо в полиэтиленовом пакете будет иметь другие вкусовые качества, нежели колбаски в кишках.

Данный рецепт домашних сосисок предполагает хорошую подготовку всех ингредиентов. Начни с кишок: промой их под проточной водой, удали все не нравящиеся места. Теперь промой мясо и сало, мелко поруби все и смешай в однородную массу.

Если ты мучаешься вопросом, как сделать сосиски нежной, кремовой текстуры, тогда воспользуйся блендером. Смешай мясо и другие ингредиенты в блендере, посоли, поперчи и зафаршируй кишки. Отвари в кипящей воде или обжарь до готовности. Подавай с крупяным или овощным гарниром.

Как сделать домашние куриные сосиски смотри на этом видео:

Горячее из курицы

kuharim.com

Домашние сосиски | Мир рецептов

Домашние сосиски – настоящая находка для современной хозяйки! Многие из нас понимают вред покупных сосисок – чего в них только не добавляют. Но оказывается приготовить сосиски в домашних условиях совсем не сложно. К тому же они будут намного вкуснее и полезнее своих магазинных собратьев. А главное, вы наверняка будете знать, что в них нет ничего лишнего. Такие сосиски обязательно придутся по вкусу вашим деткам, а также людям, сидящим на диете. Очень нежные, мягкие, сочные. С рецептом можно экспериментировать до бесконечности, добавляя различные ингредиенты в фарш. Например, это может быть сыр или бекон, различные специи и травы. Но и сам фарш можно сделать интереснее, добавив другого мяса, такого как свинина, кролик или даже говядина.

Ингредиенты:

Фарш куриный – 400 гЯйцо перепелиное – 2 шт.Молоко – 80 млСоль – по вкусу

Приготовление:

Для этого рецепта лучше всего подойдет фарш не только из куриной грудки, но и из темного мяса – сосиски будут более сочные и вкусные. Но если вы придерживаетесь диеты или готовите для маленького ребенка, вполне подойдет куриный фарш только из филе. Фарш положите в миску и добавьте два перепелиных яйца. Яйца вовсе не обязательно должны быть перепелиными, можно использовать и куриные в расчете два перепелиных равно одно куриное. Влейте молоко и добавьте соль по вкусу. Можно использовать любые специи, которые вам по душе. Например, классические пряности: черный молотый перец, чеснок, сухие травы. Можно добавить куркуму или паприку для яркого цвета. Если готовите для ребенка, от специй лучше отказаться, максимум – соль и травы.

Как следует перемешайте фарш и уберите его в холодильник на 20 минут. Приступим в формовке сосисок. На доску положите большой кусок пищевой пленки, сверху выложите подготовленный фарш в тонкий ряд. Аккуратно сверните пищевую пленку и закрутите на концах как конфету. Плотно завяжите пленку в узел с каждой стороны сосиски. Вскипятите воду в кастрюле и отварите получившиеся «конфеты» до готовности около 7-10 минут, как и обычные сосиски. Затем достаньте их из воды, дайте слегка остыть и аккуратно снимите пленку, отрезав с одной стороны и потянув за другой край. Подавайте сосиски, приготовленные в домашних условиях, присыпав мелко рубленной зеленью.

chocomir.com