Домашние сосиски из курицы и индейки. Сосиски из индейки домашние в пищевой пленке

Сосиски домашние из индейки - домашние сосиски из индейки рецепт - запись пользователя Аня (happy07) в сообществе Кулинарное сообщество в категории Блюда из фарша, котлеты

Я как то публиковала в первом своем посте "Меню для неедяки" - часть 1. "Куриные сосиски", которые возымели большую популярность и понравились многим. Правда вопросов по их приготовлению было множество)

Для вашего удобства опубликовала все пошаговые на рецепт "Куриные сосиски с сыром" уже на сайт и теперь делюсь с вами рецептом сосисок из индейки, вкус получился довольно интересный, очень понравился процесс приготовления) Идею подглядела в американской передаче о здоровье) Скажем холестерину - нет))))))

Диетическое и полезное блюдо, которое подойдет тем, кто соблюдает диету и следит за своим питанием.

Ингредиенты:

Фарш индейки: 500 гр.

Яйцо: 1 шт

Зелень(укроп, петрушка): по вкусу.

Лук: 1 шт.

Черный молотый перец и соль: по вкусу.

Чеснок сушеный: по вкусу.

Приготовление:

Пошаговое приготовление на сайте rus.menu.

Фарш соединяем со специями, солью, зеленью и яйцом. Лук трем на терке или пропускаем через мясорубку(блендер) и добавляем в фарш. Хорошо вымешиваем и отбиваем фарш об миску минимум 10 раз.

В высокий стакан кладем файл или кондитерский мешок, без насадки, наполняем его фаршем и отрезаем кончик у файла.

Фольгу расстилаем на рабочую поверхность и выдавливаем колбаску из фарша. Заворачиваем фольгу, плотно формируя сосиску.

Обжариваем сосиски на смазанной маслом сковороде в течение 10-15 минут на среднем огне.

Я обжариваю на сковороде в течение 3 -5 минут и далее довожу до готовности сосиски уже в духовке еще минут 10-15, в зависимости от того, какой у меня фарш, грудка это или мясо с бедер).

Надеюсь рецепт вам придется по вкусу, дорогие)

Приятного и полезного вам аппетита!)

Домашние сосиски из индейки - рецепт с пошаговыми фото / Меню недели

В наше суетное время, из-за занятости, например, мы частенько готовим нечто очень быстрое - полуфабрикаты. Сосиски в таких случаях просто-таки выручают, но... Если вы задумываетесь о здоровом питании - давайте приготовим домашние сосиски из индейки сами, заранее, ведь это совсем не сложно.

Общее время готовки – 3 часа 0 минуты Активное время готовки – 0 часов 40 минут  Стоимость – средняя стоимостьКалорийность на 100 гр — 77 ккалКоличество порций – 12 порций

как приготовить домашние сосиски из индейки

Ингредиенты:

Индейка — 500 г филеМолоко — 120 мл Перец черный — 1 щепотка (-и) Соль — 0.5 ч.л. Чеснок — 1 зуб. Паприка сладкая — 1 ч.л. молотаяОрех мускатный — 1 щепотка (-и) молотыйКрупа манная — 1 ст.л.

Приготовление:

1.

Индюшатина - один из лучших диетических продуктов. Вот из этого мяса и приготовим вкусные и полезные домашние сосиски из индейки.Филе индейки сначала надо зачистить от пленочек и жира.

2.

Потом порезать для удобства на кусочки - такие, чтобы они влезли впоследствии в мясорубку или блендер.Дальше заливаем нарезанные кусочки индейки молоком и даем постоять около получаса - индейка станет от этого только сочней.

3.

Теперь надо из мяса сделать фарш. С помощью блендера или мясорубки - не так уж и важно... Возможно, если используете мясорубку, то фарш придется прокрутить пару раз - это нужно для получения более однородной консистенции. Специи тогда нужно добавить при последнем прокручивании.Если же в помощниках блендер, то задача значительно упрощается - фарш можно измельчить, добавив в него сразу же все выбранные специи, до желаемого состояния.

Я добавила манную крупу - для вязкости, соль, черный перец, зубчик чеснока - для аромата и пикантности, сладкую паприку (просто копченой в данный момент не было) - кроме вкусовой добавки это еще и для придания красивого (сосисочного) цвета, ну и молотый мускатный орех - для пряности. Это мои предпочтения, ну а вы можете варьировать добавочные специи по своим вкусам - здесь строгих ограничений нет... Можно добавить и измельченную зелень, и тертый сыр, и мелко нарезанные овощи (сладкий перец, например)...

4.

Теперь несколько слов о молоке (в котором настаивалось мясо) - его мы тоже добавляем при измельчении в фарш. Добавлять его стоит постепенно - не весь сразу, возможно, его понадобится и больше (или меньше) - здесь надо смотреть на консистенцию получаемого фарша.

Масса нам нужна не слишком густая, чтоб легко выдавливалась из кондитерского мешка. Но и не слишком жидкая, чтоб не расползалась при формировании сосисок.

5.

Для формирования сосисок я использовала пакеты для запекания, это очень удобно и безопасно - они предназначены для термической обработки. Их надо нарезать на кусочки.

6.

Полученный фарш перекладываем в кондитерский мешок (или плотный пакет, срезав кончик), а потом выдавливаем толстыми полосками на кусочки пленки.Потом заворачиваем плотно выдавленный фарш, формируя будущие сосиски... При этом стараемся выгнать лишний воздух, чтобы не образовывались пустоты.

7.

Концы пленки закручиваем и перевязываем плотной ниткой.

8.

Если планируется подавать сосиски сразу же, то их надо предварительно немного охладить - примерно часа 2.Но можно и заготовить впрок - просто заморозьте. А варить потом можно и не размораживая, просто время варки увеличится.В принципе готовятся они довольно быстро, хотя время варки может варьироваться в пределах 4-8 минут - ведь зависит оно от величины (толщины) вами сформированных сосисок.

9.

Ориентировочно - готовые домашние сосиски из индейки становятся более плотные и светлые.Приятного аппетита вам и вашим домочадцам!

Вам могут понравиться эти рецепты?

menunedeli.ru

МК полезные сосиски для детей

Готовить очень просто и быстро! Ингредиенты: фарш индейки - 400гр. 1 яйцо 80гр молока соль,специи

Я купила филе индейки 400гр и прокрутила фарш

Далее в готовый фарш добавляем яйцо,молоко и соль, я добавила совсем немного черного молотого перца

Все хорошо перемешиваем. Далее берем пакет для запекания,нитки и ножницы На край пакета для запекания выкладываем примерно 2-3 чайные ложки готового фарша и заворачиваем сосиску.

Завязываем ниткой с одной стороны, далее выпускаем воздух потянув за не привязанный край и завязываем сосиску с другой стороны

Из фарша весом 400грамм получается 8 сосисок средних размеров

Варим в кастрюльке 10 минут, достаем аккуратно из воды и даем немного остыть,только после остывания разрезаем пленку пищевую и сосиски готовы к употреблению.

Дочка моя за обедом скушала 2 сосиски, вечером на ужин сварю сыну ,а остальные заморожу и когда времени будет катастрофически не хватать на приготовление ужина для детей , то сосиски из индейки меня спасут. Приятного аппетита!

www.ufamama.ru

Домашние сосиски из курицы и индейки

Делать сосиски в домашних условиях очень просто – приготовила фарш, приправила, накрутила сосисок и отварила. Рецептов множество. Я же решила не опираться ни на какой из них, и приготовила исходя из своего понимания того, что нужно класть в фарш и как выстроить процесс. Итог меня порадовал необычайно. Сосиски получились вкуснейшие, очень сочные, с нежным запахом приправ и трав. Кстати, в качестве основной травки я клала тархун (эстрагон) – он чудесно гармонирует с нежным птичьим мясом.      

Ингредиенты:

Куриная грудка – 600 г

Мясо с бедра индейки – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Сливки 20% — 100 мл

Травы (у меня было 4 веточки тархуна и пару веточек тимьяна, но можно брать майоран или просто петрушку)

Специи молотые – 1 чайная ложка с горкой (кориандр, черный перец, паприка и немного зерен найджеллы, у нас ее называют чернушкой)

Соль

Способ приготовления:

Мясо нарезать на куски. Чеснок и лук очистить. С травок нащипать листья – нам нужны только они.

В комбайне или мясорубке перекрутить мясо с луком, чесноком и травами.

Фарш выложить в миску, влить сливки и перемешать. Немного взбить фарш блендером – он должен быть не слишком густым и однородным.

Добавить с фарш соль и специи, перемешать.

Выложить фарш в кондитерский мешок без насадки или с широкой насадкой. Расстилать на столе куски пищевой пленки, выдавливать фарш. Затем каждый кусок завернуть, сформировав сосиску, постараться максимально удалить воздух и завязать с двух сторон.

В кастрюле с широким дном вскипятить воду, убавить огонь до среднего. Выложить в кипящую воду сосиски и варить не более 10 минут.

Готовые сосиски вынуть, при желании слегка обжарить на сковородке до золотистой корочки.

Детали:

Сосиски можно делать и целиком из индейки или курятины. Главное соблюдать принцип 2 части белого мяса плюс 1 часть темного. Тогда сосиски получатся нежирными, но достаточно сочными.

Из указанного количества у меня получилось 10 сосисок.

Дольше всего времени потянул процесс заворачивания – я очень тщательно старалась выгнать воздух из сосисок. Но все равно – не смогла заполнить пленку фаршем совсем уж однородно. На вкус и процесс варки это не повлияло, так что в следующий раз не буду так корпеть над ними.

Не нужно варить сосиски больше 10 минут – за это время они полностью провариваются и остаются нежными!

Пищевую пленку можно подвергать такому термическому воздействию в течение недолгого времени.

fanilla.net

Домашние индюшиные сосиски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Нарезаем индюшиное филе.

Измельчаем лук.

Выкладываем в миску филе, лук, масло, яйцо, сливки.

Взбиваем блендером до однородности фарша либо несколько раз перекручиваем в мясорубке. Солим, перчим по вкусу.

Доску застилаем пищевой плёнкой. Выкладываем на неё 1,5 столовой ложки фарша.

Хорошо скручиваем фарш в сосиску, несколько раз обвертывая в пищевую плёнку, чтобы при варке весь сок не выварился. Края завязываем в узел либо ниткой.

В кипящую воду забрасываем сосиски и варим 15 минут.

После варки достаём из кастрюли, удаляем пищевую плёнку, ставим на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.

Обжариваем со всех сторон до золотистой корочки.

Горячими подаём к столу, желательно с соусом. Приятного аппетита!

webspoon.ru

Домашние колбаски\сосиски из индейки со сливками

Сладкая выпечка и мороженое конечно дело хорошее, но в доме должны быть и мясные продукты.. Подумала я, посмотрев на свои последние посты и решила дать вам вот такой простой и вкусный рецепт. Эти колбаски в нашей семье настоящий хит. В магазине я даже не смотрю в сторону покупных, особенно после прочтения статей об ужасах, которые творятся в колбасных цехах, в особенности о вредных добавках, которыми не брезгуют наши добрые производители в погоне за прибылью.

Ингредиенты

• 500 г филе индейки (можно заменить куриным)
• среднего размера луковица
• 250 мл сливок (жирность выбирайте на свой вкус, а если вы сидите на диете, можете использовать обезжиренное молоко)
• 3/4 ч. л. смеси прованских трав
• 1/4 ч. л. соли мелкого помола
• свежемолотый черный перец
• черева баранья (можно приобрести вот ТУТ) либо пищевая пленка, которую можно подвергать термообработке. (НО! если будете использовать пленку, колбаски надо будет варить, а не жарить)

Как делать домашние колбаски с помощью специальной насадки для мясорубки (принцип один, что у миксеров , что у большинства мясорубок)) можно посмотреть вот по этой ссылке

Ингредиенты (гарнир)

• 500 г брюссельской капусты
• кунжут
• 2 ст. л. оливкового масла для жарки
• 2 ст. л. оливкового масла холодного отжима
• 2 ст. л. соевого соуса
• свежемолотый черный перец

Хорошо промойте под проточной водой капусту, и, если необходимо, удалите верхние подвядшие листочки. Отварите ее 3-4 минуты в кипящей подсоленной воде и скиньте на дуршлаг. Разогрейте сковороду и налейте в нее оливковое масло. Как только масло зашипит, обжарьте капусту и переложите ее в салатник. Оливковое масло смешайте с соевым соусом и полейте капусту. Сверху присыпьте черным кунжутом и поперчите.

Приготовьте фарш из индейки и лука (лук предварительно можно обжарить на сливочном масле, но я для ребенка не обжариваю). В самом конце добавьте сливки и приправы. Хорошенько перемешайте.

Подготовьте кишки. Их надо промыть под проточной водой, чтобы удалить всю лишнюю соль. Я использую бараньи, они самые тонкие и узкие, да и ребенку можно делать его любимые BABY-сосиски на один укус. Нанижите кишки на насадку (см видео или инструкцию к вашему гаджету) и процесс пойдет сам по себе ;)

Если у вас нет насадки, вы можете использовать пищевую пленку. Тогда с помощью кулинарного шприца или мешка отсадите нужное количество фарша на пленку, заверните и перевяжите.

Обжарьте до готовности на сковороде гриль и подавайте немедленно. Это очень вкусно! Благодаря сливкам они получаются нежными и сочными.

Летом мы готовили аналогичным способом сардельки для гриля. Фарш делали из бараньей мякоти, курдючного жира и кинзы со специями. Но это уже совсем другая история, требующая отдельного поста... :)

Приятного аппетита и хорошего дня!

mondaydelights.ru

Сосиски домашние из индейки — Я Поварёнок

Готовим сосиски из индейки в домашних условиях. Сосиски домашние из индейки приготовить очень легко, следуйте нашему рецепту и у вас получатся вкусные сосиски из индейки.

Сосиски из индейки рецепт

Сосиски домашние из индейки

Автор: Поварёнок

Тип блюда: Блюда из птицы

Кухня: Русская

Время на подготовку: 

Время приготовления:  30 Мин

Общее время:  30 Мин

Выход: 4

• Филе индейки - 500 г,
• яйцо куриное - 1 шт.,
• молоко - 100 мл,
• соль,
• перец,
• сливочное масло - для обжаривания.

1. Делаем однородшый фарш: 2 раза пропустите через мясорубку филе индейки. Добавьте куриное яйцо, молоко, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте.
2. Сделаем сосиски, для этого, выложите фарш на пищевую пленку, примерно по 2 столовые ложки на 1 сосиску. Сверните трубочкой, слегка утрамбовывая, чтобы убрать пузырьки воздуха. Скрутите концы и туго завяжите их ниткой.
3. Затем, сосиски отварите в кипящей воде в течение 7 минут.
4. После этого, удалите пленку и обжарьте сосиски на сливочном масле, до золотистого цвета.

3.5.3208

Приятного аппетита!

Готовим сосиски из индейки в домашних условиях. Сосиски домашние из индейки приготовить очень легко, следуйте нашему рецепту и у вас получатся вкусные сосиски из индейки. Сосиски из индейки рецепт 5 from 1 reviews Распечатать Сосиски домашние из индейки Автор: Поварёнок Тип блюда: Блюда из птицы Кухня: Русская Время на подготовку:  Время приготовления:  30 Мин Общее время:  30 Мин Выход: 4   Ингредиенты Филе индейки - 500 г, яйцо куриное - 1 шт., молоко - 100 мл, соль, перец, сливочное масло - для обжаривания. Приготовление Делаем однородшый фарш: 2 раза пропустите через мясорубку филе индейки. Добавьте куриное яйцо, молоко, соль и молотый перец. Тщательно перемешайте. Сделаем…

japovarenok.ru

• 
  Флоресан фитнес боди гель с пищевой пленкой
• 
  Колбаски из куриного филе в пищевой пленке
• 
  Чем можно заменить пищевую пленку при обертывании
• 
  Рыбный рулет с желатином в пищевой пленке
• 
  Куриный рулет в пищевой пленке пошаговый рецепт
• 
  Можно ли пищевую пленку использовать в духовке
• 
  Можно ли хранить капусту в пищевой пленке
• 
  Сосиски из куриного фарша в пищевой пленке
• 
  Как готовить яйцо пашот в пищевой пленке
• 
  Обертывание на ночь пищевой пленкой для похудения
• 
  Можно ли в пищевой пленке варить колбасу