Содержание
Ученые создали съедобные пищевые пленки для упаковки продуктов
1563
Добавить в закладки
Раммохан Алуру (слева) и Григорий Зырянов (справа) в составе международной научной группы создали съедобные пищевые
пленки для упаковки продуктов
Ученые из Индии и России создали съедобные пищевые пленки
для упаковки фруктов, овощей, птицы, мяса и морепродуктов. Пленки
состоят из натуральных компонентов, безопасны для здоровья и
окружающей среды. Кроме того, они водорастворимы: за 24 часа
растворяются почти на 90%. Описание состава и результаты
экспериментов опубликованы в
Journal of Food Engineering.
«Мы создали три вида пищевых пленок на основе широко известного
природного полимера из морских водорослей — альгината натрия. Его
молекулы обладают пленкообразующими свойствами. Главное
преимущество альгината — в воде он действует как жидкий гель», —
рассказывает специалист по пищевым продуктам, старший научный
сотрудник лаборатории органического синтеза УрФУ Раммохан Алуру.
«Сшивали» молекулы альгината природным антиоксидантом — феруловой
кислотой. Она делает пленку не только прочной, но и гомогенной,
более жесткой, продлевает «жизнь» продуктам.
В чашке Петри пленка из феруловой кислоты и альгината натрия, сформированная на
поверхности стекла
«За счет антиоксидантных свойств феруловой кислоты замедляются
процессы окисления, продукты дольше сохраняются свежими. Кроме
того, в пленки можно добавлять натуральные противовирусные
средства, что также продлит срок годности еды. Те же чеснок,
куркума, имбирь содержат соединения, которые помогают сдержать
распространение вируса», — поясняет профессор кафедры
органической и биомолекулярной химии УрФУ Григорий Зырянов.
По словам ученых, специального оборудования для производства
пленок не требуется. В промышленных масштабах их могут создавать
производители пищевой продукции и пленок.
«Изготовлять их можно и на заводе по производству полимеров.
Единственное условие — он должен соответствовать стандартам,
которые предъявляются к пищевым производствам. А если рядом
океан, который является неисчерпаемым источником таких
водорослей, то создавать такие пленки будет достаточно просто», —
констатирует Григорий Зырянов.
Отметим, над созданием пленок работали ученые Университетов Шри
Венкатешвары и Шри Падмавати Махила Висвавидялаям (Тирупати,
Индия), Уральского федерального университета и Института
органического синтеза УрО РАН (Екатеринбург).
Упаренный раствор полимера альгината натрия
Справка
Альгинат натрия — широко известный съедобный биополимер
природного происхождения. Применяется в качестве загустителя и
стабилизатора (пищевая добавка E401). Его используют в
производстве продуктов питания, фармацевтике, косметологии,
тканевой инженерии, включая восстановление кожи, костей, печени и
мышц.
Феруловая кислота — универсальный природный антиоксидант, пищевой
компонент, производное коричной кислоты. Обладает широким
спектром фармакологических свойств, в частности
противовоспалительным, противоопухолевым, антитоксическим,
гепато- и кардиопротекторным, противовирусным и
противобактериальным действием. Применяется в фармацевтике в
антиоксидантных, противораковых, противомикробных и
противовоспалительных препаратах.
Фото: пресс-служба УрФУ / Андрей Фомин
Информация и фото предоставлены пресс-службой Уральского
федерального университета
Автор Пресс-Служба УРФУ
Разместила Наталья Сафронова
УрФУ
альгинат натрия
съедобные пищевые пленки
упаковка продуктов
Информация предоставлена Информационным агентством «Научная Россия». Свидетельство о регистрации СМИ: ИА № ФС77-62580, выдано
Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций 31 июля 2015 года.
НАУКА ДЕТЯМ
Ученые установили, когда аммодил отделился от остальных групп песчанковых
14:00 / Биология
Аспирант ЮУрГУ создает новую программу для прочностных расчетов
12:00 / Информационные технологии
Президенты академии наук. ХХ век ― эпоха войн и достижений
10:30 / История, Наука и общество, 300 лет Академии наук
21 января 1850 года родился русский геолог и географ Иван Мушкетов
10:00 / География, Науки о земле
Зампред Совета безопасности РФ Дмитрий Медведев провел заседание президиума Совета по науке и образованию
20:00 / Наука и общество
В НМИЦ радиологии открылся научно-производственный комплекс для создания передовых клеточных продуктов
19:00 / Здравоохранение, Медицина, Наука и общество
В доме Российского исторического общества открыли выставку к 100-летнему юбилею со дня рождения академика Н.Г. Басова
18:30 / Наука и общество, Образование, Физика
В РИО обсудили выдающиеся отечественные открытия в области физики и способы их популяризации
18:29 / Наука и общество, Физика, Экспертный разговор
Разработано первое «живое лекарство» для лечения легочных инфекций
18:15 / Медицина
Ученые предложили новый метод лечения инфекций, вызванных супербактериями
17:30 / Медицина
Памяти великого ученого. Наука в глобальном мире. «Очевиднное — невероятное» эфир 10.05.2008
04.03.2019
Памяти великого ученого. Нанотехнологии. «Очевидное — невероятное» эфир 3.08.2002
04.03.2019
Вспоминая Сергея Петровича Капицу
14.02.2017
История новогодних праздников
01.08.2014
Смотреть все
Лучшие фильмы о еде, которые стоит посмотреть: Ratatouille, Tampopo, Big Night и другие
- Entertainment
- Movies
Если вы хотите посмотреть фильм и перекусить.
Автор Thrillist Entertainment
Обновлено 11 марта 2022 г., 15:33
‘Джули и Джулия’ | Sony/Columbia Pictures
‘Джули и Джулия’ | Sony/Columbia Pictures
Размышление о «фильмах о еде» обычно вызывает мысли о белых поварах-мужчинах в белых халатах, которые немного вспыльчивы и усваивают важный урок. К сожалению, эти фильмы, как правило, ужасны (вспомните Burnt с Брэдли Купером в главной роли? Или отвратительную адаптацию рассказа Энтони Бурдена на кухне под руководством Аарона Экхарта?). Пройдите мимо этих фильмов, и со всего мира возникнет целый новый мир продуктов, ориентированных на еду. Некоторые из них глубоко ностальгируют ( Рататуй , Вилли Вонка ), в то время как другие интерпретируют наше отношение к приготовлению пищи и еде в новом творческом свете ( Тампопо , Как вода для шоколада ). это фильмы, к которым можно обратиться, когда вам захочется посмотреть что-то действительно приличное.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Слушайте подкаст Thrillist’s Best о лучших фильмах о еде и телешоу всех времен
The Samuel Goldwyn Company
Big Night (1996)
Big a great Night 0 90 фильм о еде, он также содержит, возможно, самую впечатляющую еду во всем кино: невероятный торт из макарон, известный как Тимпано. Фильм Стэнли Туччи о двух братьях, управляющих итальянским рестораном на берегу Джерси в XIX веке.50s относятся к Timpano со святым благоговением, но дело не только в подвигах кормления. Это также фильм об ассимиляции и аутентичности, а также о том, как это происходит между членами семьи. Туччи играет Секондо, лицо предприятия, а Тони Шалхуб — его брата Примо, шеф-повара, которому все равно, что грубые американцы, обедающие в его заведении, не понимают, что его ризотто с морепродуктами получается более тонким, чем они ожидали. . «Большая ночь», о которой идет речь, — это последняя отчаянная попытка спасти их разваливающееся учреждение, на котором присутствуют несколько любовников и человек, стоящий за соседней точкой доступа. Это сумасшествие и фарс, но с примесью меланхолии, которая приходит вместе с угасающими традициями. Теперь смотрите и попробуйте свой Тимпано.
Смотрите сейчас на Hulu
Pixar
Жизнь жука (1998)
Хорошо, мы знаем, о чем вы думаете: Жизнь жука ? В этом списке??? Конечно, еда в наборе «Жизнь жука» — бежевые камешки, которые Флик и остальная часть его муравьиной колонии вынуждены собирать изо дня в день, — не так привлекательна, как дымящиеся миски с раменом и жирные полоски бекона в Фильмы Ghibli, или блестящий рататуй в кульминации фильма Pixar, Рататуй . Но « Жизнь жука » — определенно фильм о еде — или, по крайней мере, о деспотической и эксплуататорской системе питания. В A Bug’s Life существует иерархия; кузнечики пугают муравьев, полагаясь на них как на источник пищи. Это напоминает собственную сломанную продовольственную систему Америки: рабочие-мигранты, особенно незарегистрированные, вынуждены выполнять неумолимый и неблагодарный труд, чтобы обеспечить продовольствием страну, которая преследует и принижает их. В том же духе Флику и его собратьям-муравьям обещают защиту от банды кузнечиков Хоппера, которые до глубокой части фильма не понимают, что они погрязли в несправедливой системе, которая только намеревается эксплуатировать их труд. Да, Жизнь жука , хотите верьте, хотите нет, является ремейком Seven Samurai . Но по своей сути это фильм о необходимости еды и сокрушительном бремени, которое ложится на тех, кто должен ее добывать.
Смотрите прямо сейчас на Disney+
Thrillist TV
The Samuel Goldwyn Company
Eat Drink Man Woman (1994)
Незадолго до того, как Энг Ли прорвался в США с адаптацией Джейн Остин9 S 90 Sensibility и Sensibility1 в 1995, сценарист-режиссер завершил свободную трилогию фильмов тихой забавной семейной драмой Eat Drink Man Woman . Фильм, в котором есть одна из самых красивых и простых начальных сцен, в которой патриарх семьи, лучший шеф-повар Тайбэя, мастерски готовит, Eat Drink Man Woman ставит еду на первое место среди межличностных конфликтов. В то время как образы приготовления еды великолепны, они всегда остаются бесцеремонно приземленными, как один дубль, бегущий по задней части лихорадочной и переполненной кухни ресторана. В первую очередь речь идет об ингредиентах, и, как и все школьники, которые толпятся вокруг коробки с домашним обедом, вам просто нужно присмотреться.
Смотрите прямо сейчас на Pluto TV
Sony/Columbia Pictures
Джули и Джулия (2009)
Французская еда: это вкусно! И многие из них, как известно, трудно сделать. Вам понадобится эксперт, например, Джулия Чайлд, чтобы показать вам основы (и произношение) классических рецептов, таких как boeuf bourguignon и coq au vin, но Джулия Чайлд не всегда была Джулией Чайлд, как и Джули Пауэлл. не всегда известный фуд-блогер, очаровавший Интернет своими постами о кулинарии из кулинарной книги Джулии Чайлд. Джули и Джулия драматизируют два параллельных повествования — Джули (Эми Адамс), живущей в современном Квинсе и мечтающей о славе, и Джулии (Мэрил Стрип) в Париже 1950-х годов со своим мужем-дипломатом Полом (Стэнли Туччи) — чтобы рассказать двум удивительно похожие истории пары женщин, разделенных десятилетиями, но объединенных желанием использовать кулинарию как способ накормить свою душу. Еда в этом фильме выглядит так хорошо, что хочется протянуть руку через экран и вырвать кусок брускетты прямо изо рта Криса Мессины.
Взять напрокат на Amazon Prime
Miramax
Как вода для шоколада (1992)
В этом мексиканском фильме режиссера Альфонсо Арау, основанном на романе Лауры Эскивель 1989 года, свадебный торт — это не просто торт, а розовый соус — это не просто то, чем можно полить четвертинку цыпленка. Еда в магическом реалисте Как вода для шоколада напрямую связана с тем, как персонажи испытывают эмоции, каждый из которых физически интуитивен. Тесто для торта, в которое врывались слезы, вызывает у гостей свадьбы, которые его едят, такую скуку, что их тошнит настолько, что их тошнит; розовый соус, который был приготовлен с огромной любовью, настолько сильно возбуждает гостей за ужином, что отправляет сестру в уборную, которая буквально загорается своим эротическим горением. История, часто рассказываемая закадровым голосом племянницы нового поколения, которая обнаружила старую кулинарную книгу своей семьи, колеблется между трагедией, абсурдом и радостью, поскольку строгая мать и три ее дочери живут в соответствии со старыми традициями и попадают в страстный любовный треугольник. медленно разрушает семью. Есть веская причина, по которой этот фильм привлек самую большую кассовую аудиторию для иностранного фильма в Соединенных Штатах во время его театрального тиража.
Смотрите сейчас на Hulu
Неон
Свинья (2021)
В маленькой хижине, где-то в суровой глуши Тихоокеанского Северо-Запада, живет лохматый односложный мужчина (Николас Кейдж) и его смайлик. Краснолицая свинья-охотница за трюфелями (Брэнди, дублер Кора). Он разговаривает со своей свиньей, готовит еду для своей свиньи и вместе со своей свиньей добывает трюфели, редкие вкусные подземные грибы, которые он продает колючему выскочке-дистрибьютору трюфелей (Алекс Вольф), который подъезжает к его дому на своем желтом Камаро. раз в неделю. Однажды вечером жестокая банда украла свинью мужчины, и он клянется сделать все возможное, чтобы вернуть ее. Так начинается фильм режиссера Майкла Сарноски Свинья , в котором медитативная, эмоциональная история о дружбе и принятии потери вокруг приглушенного выступления Кейджа, подобного которому не видели уже очень давно. Фильм такой же угрюмый и неторопливый, как и его главный герой, путешествие в преисподнюю только на вере, в котором испытывается любовь, раскрываются суровые истины, а горе, сосредоточенное на блюде прустовской сентиментальности, неизбежно.
Смотрите прямо сейчас на Hulu
Netflix
Платформа (2019)
Испанский фильм Платформа стала неожиданным хитом для Netflix, когда дело дошло до стримера в конце 2019 года, и трудно смотреть фильм, людоедский тюремный урод, и не представить продюсер, сидящий в конференц-зале и размышляющий: «А что, если Snowpiercer , но вертикально?» Однако вместо поезда Платформа происходит в похожей на тюрьму структуре, называемой «Вертикальный центр самоуправления», где заключенные живут по двое на этаже. Те, кто на вершине, получают первые бабки на гигантской платформе с едой, которая каждый день спускается с потолка; тем, кто внизу, достаются объедки или вообще ничего. Поднимаясь выше по зданию, вы получаете лучший доступ к огромному буфету с едой, что делает вас менее склонным к убийству (и съедению) вашего соседа по этажу, и ваш уровень меняется каждый месяц в соответствии с вашим поведением. Как размышление о нехватке еды, это ужасно и мучительно.
Смотрите сейчас на Netflix
Pixar
Рататуй (2007)
Является ли Рататуй лучшим фильмом о еде всех времен? Через канон Pixar проходит огромное количество любви, но только один фильм осмеливается — и это правильное слово, поскольку он продолжает вызывать критику — исследовать экзистенциальную борьбу, которая заключается в любви к себе и нежном идеале, который может приготовить каждый. . Если Крыса Реми собирается выжить на этой планете, он должен стать пушистым млекопитающим, которым, как он сказал, он не может быть. Он должен готовить. Режиссер Брэд Берд превращает акт неповиновения в цирк с тремя аренами. Композитор Майкл Джаккино, давний сотрудник Pixar, владеет половиной фильма со своей интерпретацией парижского джаза, а Паттон Освальт добавляет утомление и волнение к голосу Реми с нюансами. Ratatouille — это ресторан высокой кухни, созданный лучшими артистами кинобизнеса, рассказывающими историю художника.
Смотрите сейчас на Disney+
Fox Searchlight Pictures
Sideways (2004)
Пол Джаматти играет подавленного, разведенного, неудачливого писателя, который просто хочет попробовать хорошее вино во время путешествия по долине Санта-Инес со своим лучший друг, который, с другой стороны, хочет последний романтический роман, прежде чем он посвятит всю жизнь моногамии. Драма получила премию Американской киноакадемии за лучший адаптированный сценарий и номинацию на лучший фильм, но, вероятно, наиболее известна страстной тирадой Джаматти против мерло, резко снижающей продажи вина и навсегда ставшей одной из самых знаковых линий в современном кинематографе. Приходите за винным снобизмом, оставайтесь на0019 Анатомия страсти Сандра О крадет ее сцены.
Смотрите сейчас на Hulu
Тохо
Тампопо (1985)
«Рамен-вестерн» Дзюзо Итами, восстановленный Criterion в ярком 4K в 2016 году, может сводиться к женщине, простому объяснению на бумаге Тампопо («Одуванчик» на японском языке, которого играет жена Итами, Нобуко Миямото) пытается приготовить идеальную тарелку рамена с помощью двух водителей грузовиков, выступающих в роли ее наставников и дегустаторов, но впечатления от просмотра Tampopo совсем не похож на то, что вы ожидаете. Пока Тампопо и ее команда (в главной роли — молодой Кен Ватанабэ) разыскивают рецепты и практикуют временные испытания, мы заглядываем в жизнь, казалось бы, разрозненных личностей: гастрономического якудза в белых костюмах и его любовницы, группы ненасытных, одержимых этикетом обедающих дамы, служащие, повсеместно заказывающие одну и ту же еду, за исключением деструктивного младшего члена. Он известен своей чувственной и довольно грубой сценой с яйцом, но каждая из виньеток, наряду с путешествием Тампопо как редкой женщины в мире рамэн, каждая из них может сказать что-то глубокое о нашем отношении к еде. Больше всего Тампопо глубоко понимал бурденизм, согласно которому «еда — это секс», за много лет до того, как покойный шеф-повар и хозяин путешествия взял в руки перо.
Смотрите прямо сейчас на канале Criterion
IFC Films
The Trip (2010)
Если вам нравится неуклюжий британский юмор и безжалостные впечатления от Майкла Кейна, вам обязательно понравится франшиза Майкла Уинтерботтома 2 The0 . Стив Куган, играя самого себя, берется за задание The Observer , совершая поездку по лучшим ресторанам Великобритании в тщетной попытке произвести впечатление на свою девушку-сноба. В качестве компании он привлекает своего лучшего друга, которого он терпеть не может, комика Роба Брайдона (также играющего самого себя). Начинается веселье и сардонические шутки. Но под причудливой комедией и великолепными кулинарными пейзажами скрывается размышление о том, что значит быть счастливым во взрослом возрасте, и о том, что друзьям не всегда нужно уступать, чтобы быть рядом.
Возьмите сейчас напрокат на Amazon Prime
Netflix
Uncorked (2020)
Вино и шашлык — не самое естественное сочетание, но в режиссерском дебюте Прентиса Пенни « Uncorked » они как нельзя лучше подходят для проявления напряженности между поколениями. Uncorked сосредотачивается на отношениях молодого чернокожего Элайджи Брунера (Мамуду Ати), прямого наследника его сети барбекю в Мемфисе, которой он не хочет управлять, и его семьи. Вместо этого он хочет реализовать свою страсть к вину, используя его как паспорт для исследования мира из своего дома в Мемфисе, к разочарованию своих родителей (Кортни Б. Вэнс и Ниси Нэш). По своей сути это винный фильм о семье; это также семейный фильм о вине. Актерский состав, в отличие от большинства фильмов о вине, в основном состоит из лиц, которых мы обычно не видим: чернокожих.
Смотрите сейчас на Netflix
Paramount Pictures
Вилли Вонка и шоколадная фабрика (1971)
Вы знаете, как это делается: горстка детей вытаскивает золотой билет из шоколадных батончиков Wonka, чтобы заработать на экскурсию по известная эксцентричная и скрытная кондитерская фабрика Вилли Вонки. У большинства непослушных детей дела идут плохо! Август Глуп тонет в шоколадной реке, Вайолет Борегард превращается в большую чернику, Майк Тиви уменьшается до размеров шоколадного батончика, а Веруку Солт засасывает в желоб для плохих яиц, оставляя Чарли Бакетса и его старого дедушку Джо победителями конкурса. целая шарада. Хотя он был переделан как Чарли и шоколадная фабрика с Джонни Деппом, оригинальный фильм остается классикой по всем причинам, которые вы вспоминаете с ностальгией. А Джин Уайлдер в нехарактерной для всех возрастов роли заслуживает похвалы Gobstoppers за все вспышки причудливости, возникающие на протяжении всего его хода в роли причудливого кондитера Роальда Даля.
Смотрите сейчас на Netflix
Хотите больше Thrillist? Следите за нами в Instagram, Twitter, Pinterest, YouTube, TikTok и Snapchat.
15 лучших фильмов о еде, рейтинг
Paramount Pictures
Автор Райан Унгер/18 апреля 2022 г., 14:51 по восточному поясному времени
Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам.
Свет, камера, действие! Пришло время уютно устроиться на диване, запустить пятничный фильм и позволить стрессу рабочей недели медленно смыть с вас, пока серебряный экран засасывает вас в свою сюжетную линию. Мы все заслуживаем расслабляющего вечера кино, когда наша единственная обязанность — приостановить наше неверие на пару часов или около того. Конечно, партия маслянистого попкорна и немного поразительно-дешевых, чем в кинотеатре, конфет из магазина — это вечерние предметы первой необходимости. Но, если вы большой гурман, почему бы не побаловать себя просмотром фильмов, а также посмотреть кино, которое также сосредоточено на еде? Вы можете испытать кулинарное путешествие двумя разными способами, а также посмотреть чертовски хороший фильм.
Хотя есть из чего выбрать, к сожалению, не каждый кулинарный фильм стоит вашего времени или денег. К счастью для вас, этот список из 15 лучших фильмов о еде избавит вас от необходимости проводить какие-либо утомительные исследования самостоятельно. Придерживайтесь этих названий, и вас ждет поистине роскошное приключение!
15. Вечеринка с сосисками
Columbia Pictures
Если вы видели обложку этого фильма, не дайте себя обмануть, думая, что это фильм для детей. Да, это анимация; но это самое далекое от милого фильма Pixar с моралью и трогательными моментами, предназначенными для всех возрастов. «Вечеринка с сосисками» написана Сетом Рогеном и Ари Шафиром, и если вы знакомы с кем-то из этих парней, вы знаете, что ожидаете изрядное количество юмора «оставь своих детей далеко от экрана». Сюжет фильма включает в себя колбасу по имени Фрэнк (озвучивает Роген), который хочет выяснить, на что похожа жизнь за пределами полок продуктового магазина Shopwell, где он упакован. Глупый сюжет, но фильм до абсурда возмутителен.
Анимация не совсем Pixar-качества, но цвета яркие, и есть множество антропоморфных продуктов, каждый со своим нелепым характером. Юмор грубый, поэтому, если вы из тех, кто обижается, вам нужно дать этому жесткий проход. Однако, если вам нравятся говорящие сосиски, которые в течение 90 минут поливают туалетным юмором, посмотрите это. Это непристойное, безвкусное развлечение.
14. Сожженный
The Weinstein Company
Большинство людей заслуживают второго шанса, даже если кто-то полностью испортил свою жизнь и потерял все. Что ж, в «Сожженных» Брэдли Купер пытается сделать именно это. Он играет шеф-повара по имени Адам Джонс, который разрушил свою репутацию наркотиками и тусовочным образом жизни, но он хочет снова сесть на кулинарную лошадь и заработать три звезды Мишлен. Хотя путешествие будет нелегким, он готов избавиться от своих прошлых пороков и сделать все возможное, чтобы это произошло.
Критики не то чтобы упали в обморок от этого фильма, но это не обязательно означает, что он прошел, особенно для любителей еды. Сюжет немного плоский, но если и есть причина его посмотреть (и она чертовски хорошая), так это игра Купера. Он воплощает в себе голод беспокойного, но талантливого шеф-повара, отчаянно пытающегося достичь вершины своего мастерства. Чтобы подготовиться к роли, Купер тренировался вместе с Клэр Смит, которая в то время была шеф-поваром в одноименном ресторане Гордона Рамзи, отмеченном тремя звездами Мишлен в Лондоне (через HuffPost). Проблески главы «Адской кухни», без сомнения, очевидны в непоколебимой ярости, которую Адам изливает на свой посох.
13. Джули и Джулия
Columbia Pictures
Джулия Чайлд — одно из самых узнаваемых имен в истории кулинарии. Она намеревалась привнести французскую кухню в американские семьи и преуспела в огромных масштабах. «Джули и Джулия» в совершенстве передает яркую индивидуальность кулинарной иконы. Конечно, также помогает то, что актер, изображающий ребенка, — Мерил Стрип, возможно, один из лучших голливудских драматургов, когда-либо украшавших экран. Фильм движется вперед и назад между воспоминаниями о ее жизни и современным опытом суперфаната Джули (Эми Адамс), которая ставит перед собой задачу приготовить все рецепты из основополагающей книги Чайлда «Овладение искусством французской кулинарии».
Стрип, как вы можете себе представить, действительно становится Дитя, и то, как она боролась с сопротивлением, чтобы наконец закончить свою книгу, не что иное, как вдохновение. Вторая сюжетная линия с Джули столь же захватывающая, и вы увидите, как молодая женщина превращается из несчастного работника колл-центра в известного автора блога, который получает удовольствие от приготовления пищи, направляя своего кумира. Наблюдение за тем, как блюда Чайлда воплощаются в жизнь, наверняка заставит вас прыгнуть на Amazon, чтобы заказать копию книги самостоятельно.
12.
Нация фаст-фуда
Fox Searchlight Pictures
Если вы относитесь к тому типу людей, которые любят фаст-фуд, этот фильм может быть трудным для просмотра, но, возможно, и необходимым. Вдохновленный одноименной книгой 2001 года, «Нация фаст-фуда» исследует санитарные условия на производственных предприятиях, которые поставляют сети быстрого питания, и то, сколько усилий (или их отсутствия) на самом деле вложено в обеспечение того, чтобы эти продукты доставлялись неиспорченными. . Грег Киннир играет Дона Андерсона, директора по маркетингу сети под названием Mickey’s, которая подверглась критике за исследование, показывающее присутствие коровьих фекалий в ее самом продаваемом гамбургере. Дона отправляют в город в Колорадо, чтобы осмотреть склад, откуда поступает говядина сети, и хотя он показал безупречные условия труда, подозрения все еще существуют.
Режиссер Ричард Линклейтер сосредоточил свое внимание на одном производственном предприятии в частности (хотя на основе реальных событий в книге люди и места в фильме вымышлены), но общий посыл заключается в том, что мы никогда не знаем, что происходит внутри. места, которые снабжают наши любимые сети едой, если только мы там не работаем. Одного только слова «фекалии» и «еда» в одном предложении достаточно, чтобы у любого скрутило желудок, но реальность такова, что некоторые из этих фабричных условий труда действительно ужасны. «Нация фаст-фуда» заставляет вас дважды подумать, прежде чем откусить следующий бургер из вашей любимой сети, но это не обязательно плохо.0011
11. Ожидание…
Lions Gate Films
Если вы никогда раньше не работали в ресторане, у вас может быть образ задней части дома (имеется в виду кухня и персонал), которые мирно работают вместе, и все помогают друг другу. и убедиться, что обслуживание проходит без сучка и задоринки. Повара милые, линейные повара довольны, а официанты просто в восторге от встречи с гостями за следующим столиком. Что ж, «Ожидание…» — это фильм, который показывает нам, насколько ошибочно это предположение. Конечно, это вымышленный фильм, но хаос, происходящий за кухонными дверями, вполне реален. У любого, кто работает в индустрии, есть истории о визжащих поварах, официантах, которые выходят из строя посреди смены, и об уровне гигиены, который был бы ниже стандартов Оскара Ворчуна. Добро пожаловать в дикий мир ресторанов.
Фильм фокусируется на причудливых сотрудниках китчевого ресторана Shenaniganz и тревожных событиях, которые происходят, когда клиенты обедают, не подозревая о безумии, происходящем за кулисами. Райан Рейнольдс, Джастин Лонг, Дэйн Кук, Анна Фэрис и Луис Гусман — это лишь некоторые из актеров, которые постоянно предлагают зрителям похабные (не смотрите это с малышами) комедии. Если вы думаете о том, чтобы устроиться на работу в ресторан, этот фильм может оказаться полезным планом того, чего потенциально ожидать.
10. Ради благодати
Нетфликс
В то время как жизнь шеф-повара может показаться сексуальной в фильмах и на телевидении, «Ради благодати» показывает, что изображение не может быть дальше от правды. Документальный фильм рассказывает о шеф-поваре Кертисе Даффи, отмеченном рейтингом Мишлен, о его стремлении открыть чикагский ресторан под названием Grace — буквально с нуля — и превратить его в лучший ресторан страны. Даффи поразительно талантлив и целеустремлен, но эти амбиции, как мы узнаем, стоили ему семьи. Фильм прослеживает жизнь Даффи, от его бурного детства до открытия его страсти ко всему, что связано с едой.
Если вы стремитесь стать поваром на вес золота, вы должны посвятить всю свою жизнь кухне, и «За благодать» прекрасно это демонстрирует. Ресторан на первом месте, а все остальное отходит на второй план. Управление успешным рестораном — это постоянная борьба за то, чтобы держать голову над водой, и часто жизнь за пределами кухни страдает из-за этой изнурительной самоотверженности каждый божий день. После просмотра этого захватывающего документального фильма у вас остается один важный вопрос: что бы вы готовы пожертвовать в погоне за совершенством?
9.
Рататуй.
Pixar. и заканчивает тем, что поражает своего интенсивного шеф-повара ресторана невероятными блюдами. Название фильма явно отсылает к тому факту, что новый друг главного героя — грызун, но это также дань уважения классическому французскому рецепту рататуя, состоящему из тушеных овощей. Это блюдо в конечном итоге появляется в фильме и приводит к поворотному моменту для главных героев.
Pixar редко ошибается, когда дело доходит до превосходных развлечений, и этот не исключение. Визуальные эффекты красочные, плавные и очень подробные. Создатели, безусловно, провели собственное исследование, когда дело дошло до французской кухни, потому что учтены все нюансы. Наряду со смехотворными моментами есть по-настоящему эмоциональные сцены, которые трогают самые сердечные струны, а это все, чего вы хотите от фильма.
8. Большая ночь
Компания Сэмюэля Голдвина
Слова «большая ночь» определенно передают ощущение, которое возникает у любого, кто готовится к роскошному обеду с важными гостями. Нервы на пределе, и поваров окружает общее чувство беспокойства, пока все испытание не закончится и они не смогут расслабиться. Это чувство нервозности десятикратно ощущается в фильме «Большая ночь», в котором Стэнли Туччи и Тони Шалхуб играют двух братьев, управляющих обанкротившимся рестораном. Но надежда не потеряна, поскольку пара пытается произвести впечатление на известного певца, пытаясь привлечь внимание к своему заведению, тем самым перевернув бизнес. Сказать, что ситуация накаляется, — это ничего не сказать.
Любой, кто знаком с творчеством Туччи или Шалхуба, хорошо знает, что они мастера своего дела, и они не разочаровывают как братья, Примо и Секондо. Сочетание образцовой игры, аппетитных закусок и захватывающей сюжетной линии — настоящий рецепт кинематографического успеха.
7. Основатель
The Weinstein Company
Чем был бы мир фаст-фуда без коварного таланта Рэя Крока? «Основатель» следует за сообразительным строителем империи, которого идеально сыграл Майкл Китон, начиная с его первых дней в качестве амбициозного продавца молочных коктейлей и заканчивая настойчиво целеустремленным мозгом, стоящим за McDonald’s.
Если вы не знакомы с историей происхождения McDonald’s, вас ждет увлекательное путешествие. Не вдаваясь в подробности (чтобы вы могли сами насладиться фильмом), Крок дружит с истинными основателями сети, братьями Маком и Диком Макдональдами, которые знакомят его со своей тактикой сборочного конвейера по производству фаст-фуда. Эта изобретательность поражает воображение Крока молнией, и он начинает бизнес с двумя братьями, о партнерстве, о котором они вскоре сожалеют. Обаяние и харизма Китона держат вас в напряжении все время, и после просмотра такого количества действий, происходящих под этими Золотыми арками, почти невозможно не жаждать Биг Мака, когда, наконец, идут титры.
6. Шеф-повар
Open Road Films
Оказывается, Джон Фавро так же хорошо работает с бутербродом Cubano, как и с Grogu и Iron Man. В этом хите 2014 года он играет талантливого шеф-повара из Лос-Анджелеса Карла Каспера, который убежден, что его босс, владелец ресторана, душит его кулинарное творчество. В конце концов он оказывается втянутым в унизительную публичную ссору с уважаемым ресторанным критиком и уходит с работы. Вскоре после этого поездка в Майами с его бывшей женой и сыном возрождает его страсть к еде, и он приобретает ветхий грузовик с едой, чинит его и начинает готовить звездную кухню, проезжая через всю страну из Майами обратно в Лос-Анджелес. Анджелес.
Это один из тех фильмов для хорошего самочувствия, которые оставляют вас с улыбкой на лице. В то время как в звездный состав входят Скарлетт Йоханссон, Дастин Хоффман и Роберт Дауни-младший, Фавро (который также снял фильм) затмевает всех. Вы все время болеете за Карла, и когда он снова начинает открывать для себя свою страсть к еде, это оставляет вас с теплым чувством удовлетворения внутри. Здесь также нет крупных горя или катастрофических событий. Это просто семейная история о талантливом шеф-поваре, который выясняет, как вернуться в кулинарный центр после неудачи в карьере. Беззаботный, веселый и наполненный вкусной едой (знаменитый пионер фургонов для гурманов Рой Чой был консультантом на съемочной площадке), «Шеф» ставит все галочки, когда дело доходит до фильма о гурманах. А если вы жаждете большего от Фавро, посмотрите его сериал «Шеф-шоу», одно из лучших шоу о еде и кулинарии, которые транслируются на Netflix.
5. Super Size Me
Samuel Goldwyn Films
Когда режиссер Морган Сперлок решил снять этот документальный фильм, он знал, во что ввязывается. Поедание McDonald’s три раза в день в течение целого месяца всегда заканчивалось катастрофой, но он был настроен доказать, насколько вреден этот продукт при частом употреблении. «Super Size Me» показал довольно неаппетитный свет на то, насколько вредно для здоровья меню McDonald’s. Сперлок буквально не ел ничего, кроме еды из Золотых Арок в течение 30 дней подряд, и вскоре в его прожорливом путешествии он физически ощутил ужасные последствия. McDonald’s, как мы все знаем, широко распространен в обществе, но действительно ли это хорошо? Это вопрос, на который Сперлок пытается ответить.
Очевидно, что Сперлок довел свое потребление Макдональдса до крайности — большинство людей так не делают. Однако фаст-фуд — это то, что люди едят слишком часто, и это привело к огромной проблеме ожирения в стране. Документальный фильм представляет собой увлекательный взгляд на одного человека, пытающегося справиться с физическими недугами, связанными с массовым потреблением насыщенных жиров и натрия. Сперлок объясняет на камеру свое душевное состояние после каждого приема пищи, и, как вы понимаете, очень быстро он начинает чувствовать себя довольно ужасно. Это хорошо сделанный фильм, который может заставить вас дважды подумать, прежде чем подъехать к следующему окну проезда.
4. The Trip
IFC Films
Если вы соскучились по фильму, который заставит вас одновременно хотеть вкусной еды и громко смеяться почти над каждой сценой, мы предлагаем порцию фильма «The Trip». Сюжет прост: The Observer просит всегда веселого Стива Кугана посетить все лучшие рестораны Англии со своей девушкой. Что ж, как назло, она отступает, что вынуждает Кугана вместо этого взять с собой своего лучшего (и самого раздражающего) друга Роба Брайдона.
Эти двое ссорятся и спорят почти на протяжении всего фильма, но в максимально возможной дружеской манере, что делает динамику абсолютным удовольствием для просмотра. Поскольку оба мужчины являются актерами, они часто пытаются пересмешить другого, выкрикивая веселые шутки, пока обедают одними из лучших блюд, которые может предложить их страна. Их обмен мнениями кажется особенно аутентичным, и это имеет смысл, поскольку большая часть диалогов в фильме импровизирована. Это придает реализм каждому аспекту кулинарного приключения дуэта, а сочетание этой импровизированной раскованности с постоянными визуальными эффектами роскошных закусок делает «Поездку» обязательным к просмотру как любителям комедии, так и любителям еды.
3. Облачно, возможны осадки в виде фрикаделек
Sony Pictures Animation
Если вы что-нибудь знаете о городке Чуандсволлоу, то вам знакома классическая детская книга Джуди Барретт «Облачно, возможны осадки в виде фрикаделек». Это невероятно веселая и уникальная история о маленьком городке, где осадки выпадают в виде еды. К счастью, эта удивительная история была превращена в анимационный фильм, и это очень весело. В фильме та же самая основная предпосылка о еде, падающей с неба, но есть гораздо больше веселья и причудливых вещей, добавленных, чтобы заполнить 90-минутное время работы, и каждая секунда стоит вашего времени. Флинт Локвуд, мультяшно глупый главный герой, живет в Ласточкином водопаде и изобретает машину, которая превращает различную погоду в еду. Вскоре наступает веселье и множество действий, поскольку город оказывается перед чертовски кулинарной дилеммой!
Это один из тех фильмов, которые, хотя и предназначены для детей, содержат множество шуток, которые нравятся всем возрастным категориям. Есть банальный юмор, который предлагает смех маленьких детей, а также множество острот на взрослую тематику, которые удовлетворят более зрелую аудиторию. Шутки не прекращаются с самого начала, но в фильме есть и эмоциональный аспект, связанный с отношениями Локвуда с его отцом, что заставляет вас по-настоящему переживать за обоих персонажей. И сказать, что краски в фильме яркие, это ничего не сказать. Этот фильм — визуальный праздник для глаз, так что посмотрите его.
2. Jiro Dreams of Sushi
Magnolia Pictures
Этот документальный фильм является визуальной библией для фанатиков суши во всем мире. «Мечты Дзиро о суши» рассказывает о мастере суши Дзиро Оно, 85-летнем кулинарном мастере, который управляет всемирно известным рестораном Сукиябаси Дзиро в Токио. Фильм фокусируется на неустанных усилиях, которые Дзиро прилагает изо дня в день, и на строгой интенсивности (часто слишком большой), которую он привносит на свою кухню. Человек просто не перестает работать, постоянно стремясь преуспеть в своем ремесле. Сейчас многие скажут, что он уже достигал этой цели сотни раз, но только не для такого перфекциониста, как он. Документальный фильм посвящен этому изнурительному рабочему мышлению, в том числе давлению, которое испытывает сын Дзиро, чтобы встать на место своего отца после его неизбежной отставки.
Даже если вы не большой любитель суши, сам фильм представляет собой захватывающий взгляд на человека, который требует абсолютной самоотдачи от всех своих работников, один из которых более 200 раз пытается приготовить, казалось бы, простой омлет (тамаго) и терпит неудачу. суши. Наблюдая за работой мастера, вы не можете не восхищаться менталитетом Дзиро, настолько отвратительно напряженным, насколько это иногда может ощущаться. Кроме того, потрясающие снимки каждого кусочка нигири настолько аппетитны, что после этого вы прыгнете по телефону в ближайший японский ресторан и закажете себе поднос с суши.
1. Вилли Вонка и шоколадная фабрика
Paramount Pictures
Ни один сладкоежка не останется равнодушным во время просмотра фильма «Вилли Вонка и шоколадная фабрика». Так. Много. Конфеты. Вы могли почти почувствовать, как сахарный прилив наполняет ваше тело, когда Вилли Вонка устраивает экскурсию для счастливых детей, которые нашли его золотые билеты, по своей дико абсурдной кондитерской фабрике.
