Строение семени яблони, тыквы и подсолнечника: фото, схема. Клетки пленки семени подсолнечника

Прижизненная окраска нормальных и поврежденных клеток, страница 3

Удобными объектами для исследования являются тонкие пленки растительных и животных тканей, форменные эле менты крови (эритроциты, лейкоциты), изолированные железы личинок насекомых (хирономуса, дрозофилы), роговица лягушки, отпечатки клеток печени и др. Для изучения растительных клеток можно рекомендовать так называемую плаценту или пленку, одевающую семя подсолнечника. После слабого размачивания сухого семени она легко снимается и может быть подвергнута любым цитологическим исследованиям.

Очень удобным материалом для исследования  живых клеток являются культуры животных и растительных тканей и особенно культура лейкоцитов. Преимущество метода культуры тканей заключается в том, что клетка в условиях культуры оказывается в более благоприятных условиях, чем в условиях так называемого «переживания". Это дает возможность вести длительные, не ограниченные временем, наблюдения. Наконец, в условиях культуры легче найти место, где клетки расположены в один слой, что является идеальным для тонких наблюдений и при значительных увеличениях.

В качестве приборов, которые применяют для исследования живых клеток, следует назвать обычный микроскоп и ряд его модификаций — изучение препаратов с применением темного поля, фазовоконтрастного устройства, интерференционного и аноптрального микроскопов. Исключительно интересным для исследования живых клеток является применение люминесцентного микроскопа.

Проведение работы с живыми "переживающими" клетками требует соблюдения определенных мер предосторожности, гарантирующих нормальное состояние клетки. Животные клетки обычно изучаются в рингеровском или в рингер-локковском солевом растворе или, наконец, в капле кровяной плазмы того животного, от которого взята исследуемая ткань. Растительные клетки обычно изучаются в водопроводной воде или в растворах сахара- Окрашивание производится в чашках Петри при температуре воздуха 20— 25"С и при определенной концентрации красителя, которая устанавливается экспериментальным путем, индивидуально для каждой ткани (примерное разведение красителя 1:1 000; 1:5 000 и т. д.).

С первых же минут контакта красителя с тканью в цитоплазме неповрежденных клеток постепенно образуются мелкие гранулы в виде зерен, капелек. С течением времени количество гранул и их размеры увеличиваются. Ядро остается при этом неокрашенным. В поврежденных клетках цитоплазма и ядро окрашиваются диффузно.

Весьма интересным и перспективным является метод двойной витальной окраски, разработанный   на кафедре биологии (И. Е. Камнев, Л. Ф. Гордеева, 1959). Этот метод заключается в том, что ткани окрашиваются нейтральным красным в сочетании с азуром I.

Оптимальные концентрации для различных тканей оказались различными. Так, для эпителия роговицы лягушки лучшими оказались нейтральный красный в концентрации 0,05% и азур 1 — 0,1%. Растворы этих красителей готовятся отдельно на дистиллированной воде, а затем перед экспериментом сливаются вместе в соотношении 10 частей нейтрального красного и 3 части азура I, после чего смешиваются с равным количеством двойного солевого раствора Рингера. Преимущество этого метода заключается в том, что в результате такого окрашивания возникает четко видимая разница между нормальными и поврежденными клетками. Цитоплазма интактных клеток почти бесцветна и содержит большое количество гранул нейтрального красного,  а поврежденные клетки диффузно окрашиваются азуром 1 в синий цвет.

Использование витальных красителей дает возможность судить как о субстанциональных изменениях исследуемых клеток, так и об их функциональном состоянии.  Причем, это окрашивание позволяет выявить такие тонкие начальные изменения, которые не обнаруживаются другими методами. Поэтому метод прижизненной окраски нашел широкое применение для решения и трактовки ряда как общетеоретических, так и прикладных вопросов.

ТЕМЫ ДЛЯ ДОКЛАДОВ

1. Прижизненные, или витальные, методы исследования и значение их в биологии и медицине.

2. Паранекроз и его биологическая сущность.

ЛИТЕРАТУРА

1. Камнев И. Е. Пособие по общей цитологии.   Часть I,  1968. часть П. 1969.

2. Руководство по цитологии под ред. Л. Н. Жинкина и П. П. Румянцева', 1965.

vunivere.ru

Оболочка клеток маслосодержащих тканей плодов и семян.

Стенки клеток основных (маслосодержащих) тканей плодов и семян, как правило, тонкие (табл. 7).

Таблица 7. Толщина клеточных стенок масличных семян (в мкм)

В то же время, как видно из таблицы, существует значительное различие в толщине клеточных стенок маслосодержащих тканей отдельных видов масличного сырья. У приведенных в таблице наиболее распространенных масличных культур наибольшую толщину имеют стенки клетки семян сои (до 1,3 мкм), наименьшую - хлопчатника (до 0,3 мкм). У остальных видов исследованного масличного сырья толщина клеточных стенок изменяется в пределах от 0,4 до 0,94 мкм. Современная технология производства растительных масел основана на необходимости максимального разрушения клеток в процессе подготовки маслосодержащего материала к обезжириванию. В связи с этим различия в толщине клеточных стенок масличных плодов и семян приобретают важное технологическое значение.

У большинства масличных семян контуры клеток маслосодержащих тканей слегка волнистые. В углах соприкосновения соседних клеток расположены межклеточные пространства, заполненные у сухих семян газом. Как уже было сказано выше, для растительной клетки характерна прочная полисахаридная оболочка на поверхности цитоплазмы. Она образует жесткий покров, защищая клеточное содержимое от повреждений и придавая клеткам определенную форму. Внешняя первичная клеточная оболочка построена из крупномолекулярных полисахаридов - пектина, гемицеллюлозы, а также целлюлозы. Прилегающие друг к другу клеточные стенки сцементированы межклеточным веществом, богатым пектином. У многих клеток имеется и вторичная оболочка, сложенная из целлюлозы. Клеточные стенки пронизаны порами, которые выстланы веществами белковой природы и заполнены тяжами цитоплазмы - плазмодесмами. Поры соседних клеток всегда находятся одна против другой, вследствие чего плазмодесмы осуществляют непрерывную связь между клетками, обеспечивая координированную работу всех тканей единого организма - семян.

Под полисахаридной клеточной оболочкой каждая живая клетка окружена мембраной - тонопластом. Это трехслойная липопротеиновая мембрана (белок - липид - белок), которая служит фильтром, регулирующим избирательное проникновение в клетку и выход из нее различных веществ.

Хорошо проникают через мембрану вода и газообразные вещества, а также жирорастворимые вещества, так как мембрана имеет белковый и липидный слои, пронизанные порами. Поры в мембране несут электрический заряд, способный изменяться при некоторых условиях. Поэтому проявляется важнейшее свойство мембраны - избирательность ее проницаемости: для одних молекул и ионов она проницаема лучше, для других - хуже. Перемещение веществ через мембрану возможно даже против градиента концентрации переносимого вещества, так как в составе мембранных белков есть ферменты, обеспечивающие перенос веществ с одной стороны мембраны на другую.

В растущей клетке оболочка является метаболически активной системой, мало отличающейся в этом отношении от Цитоплазмы. В клетках, закончивших рост, биохимическая активность клеточной оболочки резко падает, сохраняясь только в пронизывающих ее тканях цитоплазмы - плазмодесмах.

Клеточные стенки тканей плодовых и внешних семенных оболочек отличаются от клеточных стенок маслосодержащих тканей. В процессе формирования защитных свойств клеточная оболочка пропитывается с возрастом веществами, укреплятощими ее. Накопление в оболочке клетки лигнина ведет к одревеснению оболочки (рис. 6). Клетки с одревесневшими стенками не только механически прочнее, но и менее проницаемы для микроорганизмов и воды.

Рис. 6. Живая клетка (из скорлупы кокосового ореха): 1 - цитоплазма, 2 - слоистая оболочка клетки, 3 - ядро, 4 - поровые каналы, заполненные цитоплазмой.

Через одревесневшую клеточную оболочку возможен некоторый обмен веществ, однако в большинстве случаев содержимое таких клеток отмирает, так как одревеснение сопровождается значительным утолщением клеточных оболочек. Кроме одревеснения в оболочке клеток покровных тканей идут процессы опробковения, кутинизации и ослизнения клеточных стенок, увеличивающие защитные свойства клеточной оболочки и позволяющие надежно изолировать физиологически важные клеточные структуры и легко повреждаемые ткани от внешних воздействий.

При опробковении в оболочках клеток появляется жироподобное вещество - суберин. Пропитанные суберином стенки клетки становятся непроницаемыми для воды и газов, поэтому обмен веществ в ней совершенно прекращается. Содержимое клеток после этого отмирает, но ткань, состоящая из мертвых клеток защищает внутренние живые клетки от вредных внешних воздействий.

Кроме опробковения у масличных семян наблюдается кутинизация - изменение оболочек клеток, близкое к опробковению. Большая часть масличных семян покрыта кожицей (кутикулой). В клетках кожицы внешняя часть клеточной оболочки значительно утолщена и наружный слой ее обладает свойствами, сходными со свойствами опробковевших тканей. В кутинизированных клетках находятся жироподобное вещество - кутин, сходное с суберином, а также воски. Кутикула предохраняет семена от неблагоприятных внешних воздействий и проникновения в них микроорганизмов. Процессы обмена веществ в кутинизированных клетках значительно замедляются, но полностью не прекращаются.

У некоторых масличных семян наблюдается ослизнение оболочек клеток. Например, у семян льна в клетках тканей оболочки содержится до 12% слизей, по химическому составу близких к углеводам. Слизи, образующиеся в оболочке клеток, повышают их защитные свойства.

www.comodity.ru

Строение семени яблони, тыквы и подсолнечника: фото, схема

Каждое растение имеет семя, благодаря которому происходит его размножение. Какое строение имеют семена яблони, тыквы и подсолнечника? Какие между ними сходства и различия, читайте в статье.

Строение семени яблони, тыквы или подсолнечника

Эти растения являются двудольными. Снаружи они покрыты плотным покровом, который называется кожурой. Она защищает семя от повреждений, пересыханий, микробов и прорастания раньше положенного срока. Семя имеет небольшое отверстие, которое называется семявходом. Оно необходимо для проникновения воды внутрь. Когда семена плохо прорастают, нужно их проверить. Семявход может быть заросшим, нужно слегка подковырнуть его.

Строение семени яблони, тыквы и подсолнечника похожее. У семенного зародыша две семядоли, расположенные напротив друг друга. Между ними находится зародышевый стебель, на котором происходит образование зачаточных листочков прямо в зародыше. Стебель с листочками образуют почку. Она и есть зачаток основного побега. В состав семени входит корешок. У зародыша имеется ось. На ее верхушке находится почка и симметрично расположенные семядоли, заполненные клетками с большим запасом питания.

Дело в том, что эндосперм поглощается зародышем, накопление запаса питания теперь происходит в последнем. Он будет использоваться, когда семя начнет прорастать. Семядоли наделены тремя проводящими пучками, которые будут выноситься наружу, на поверхность почвы. Доли семени являются первыми видоизмененными листьями.

Сходство в строении семян

Строение семян яблони и подсолнечника имеет сходство. Оно заключается в том, что у обоих растений зародыш имеет корешок, стебелек, почечку. У них по две семядоли, в которых содержится запас питания. Семена имеют внутреннее расположение в плоде.

Тыква и подсолнечник похожи тем, что у этих растений семядоли выходят на поверхность почвы одинаково. Они располагают изогнутыми подсемядольными коленами, которые помогают семядолям выйти наружу.

Различия в строении семян

Семена яблони и подсолнечника различаются, хотя относятся к одному виду растений по строению семени. Различие в том, что плод яблони сочный и имеет много семян. У подсолнечника он сухой, с одним семенем.

Если рассматривать семена яблони и тыквы, строение их различается. Питательные вещества в яблоне накапливаются в эндосперме, а в тыкве – в семядолях. Различаются семена и размером: яблоневые – маленькие, тыквенные – большие.

Прорастание яблочного семени

Прежде всего, следует учитывать, в каком регионе будет расти плодовое дерево. Соответственно семена нужно брать из яблока, выращенного в данном климате. Например, южные сорта не выживут в суровом климате.

Строение семени яблони таково, что оно не сразу способно прорастать, как, впрочем, и большинство других. Семена проходят стадию послеуборочного дозревания, ее называют состоянием покоя. У семечковых культур, в том числе и яблонь, этот период продолжительный, по времени занимает больше месяца.

Строение семени яблони устроено так, что когда цитоплазма в нем уплотнена, жизнь сухого семени замирает. Трудно понять, живое оно или мертвое. Семена помещают в теплую воду и обеспечивают доступ кислорода. Проросшие семена – живые, их используют для посадки, набухшие – мертвые, их выбрасывают.

В зависимости от условий произрастания семена высаживают или сразу в грунт, или в приготовленные горшки для получения саженцев. Посадка в грунт осуществляется в регионах с суровыми зимами. Строение семени яблони, схема которого представлена для обозрения, позволяет корням прорастать при низких температурах. Они, стараясь выжить, будут проникать вглубь земли, что не позволит им перемерзнуть в морозный период. Но для такой посадки важным условием является глубокое залегание грунтовых вод.

Если деревья будут расти в болотистой почве, лучше из семян вырастить саженцы. Дело в том, что пересаживая их в грунт, повредятся корни. У саженцев не будет сил расти вглубь, благодаря чему растение не начнет гнить.

Что происходит в семени при его прорастании?

Строение семени яблони таково, что вода, поступая в его клетки, способствует набуханию оболочки и цитоплазмы, в составе которой в большом количестве находятся клееобразные вещества (коллоиды). Набухая, они значительно увеличиваются в объеме, цитоплазма превращается в жидкость. В ней начинает происходить процесс окисления (дыхания), в результате которого выделяется вода и углекислый газ, также образуются органические вещества, необходимые для питания. Чтобы процесс не прекращался, семена нуждаются в достаточном количестве углеводов или жиров. Эти вещества они получают из запасенного крахмала и жиров.

Строение семени яблони, фото которого представлено для обозрения, таково, что в цитоплазме происходит образование сложных белков – ферментов. Выполняя роль катализаторов, они ускоряют биохимические процессы в клетке. Причем, ферменты при этом не растрачиваются. Они превращают запасенные в семени белки в растворимые вещества: сахар, аминокислоты, жиры и другие. Клетки начинают делиться и увеличиваться в размерах. Это значит, что семя начинает прорастать. Когда появятся всходы, растение будет питаться веществами, содержащимися в почве и воздухе.

Польза семян яблони

Основной функцией маленького семечка является размножение. Но, кроме этого, оно приносит пользу здоровью человека, так как в его составе много микроэлементов. Прежде всего, семя яблони богато содержанием природного йода, который способен полностью усваиваться организмом. В медицине профилактические мероприятия в отношении заболеваний онкологии проводят с использованием витамина «В17», который в большом количестве содержится в семени.

Восточная медицина использует семя, прикладывая его на кисти рук или стопы на определенные места. Так специалисты воздействуют на работу внутренних органов. В косметологии из измельченных семян делают маски и кремы для омоложения кожи лица.

Кроме пользы, семя может принести и вред. В его составе содержится такое соединение, которое под воздействием желудочного сока образует синильную кислоту, сильнейший яд, вызывающий отравление. Поэтому яблочные семена нельзя употреблять в большом количестве.

Польза семян подсолнечника

Семена имеют высокую биологическую ценность, хорошо усваиваются и легко перевариваются. Они нормализуют баланс кислоты и щелочи в организме, состояние кожного покрова и слизистых оболочек. В большом количестве в семени подсолнечника содержатся минералы, углеводы, витамины, растворяющие жиры, аминокислоты.

Витамина Е столько, что пятьдесят граммов семян достаточно для удовлетворения в нем суточной потребности организма. Этот антиоксидант обладает мощным действием, предотвращает развитие такого заболевания, как атеросклероз, защищает человека от излучений, в том числе и компьютерного.

Семена являются высококалорийным продуктом: в ста граммах – семьсот килокалорий. Большое содержание витамина F предотвращает разрушение нервных волокон, клеточных мембран и накопление холестерина.

В других продуктах тоже много полезных веществ. Разница в том, что в семенах подсолнечника они сохраняются дольше, причем круглогодично. Семена не портятся благодаря прочной скорлупе.

Польза семян тыквы

Биологическую ценность имеют все части бахчевой культуры. Но особенно полезны содержанием тыквенного масла семена. В его составе много кислот: пальмитиновой, олеиновой, стеариновой и линолевой.

Витамин Е, являясь мощным антиоксидантом, предотвращает развитие многих заболеваний: сосудов и сердца, атеросклероза и гипертонии, печени и почек, анемии, диабета и онкологии.

fb.ru

Зародыш семени.

Зародыш семян состоит из находящихся в зачаточном состоянии корешка, стебелька (подсемядольного колена), почечки и первых листьев, называемых семядолями. Часто корешок, подсемядольное колено и почечку называют общим термином «корешок-почечка».

Важнейшие ткани корешка-почечки включают покровные ткани - эпидермис, основную (запасающую) ткань, сердцевину, прокамбиальные тяжи, представляющие собой проводящую и механическую ткань. Основная ткань и сердцевина состоят из коротких цилиндрических клеток. Как правило, эти ткани относительно более устойчивы к механическим воздействиям по сравнению с другими тканями зародыша (рис. 4).

Рис. 4. Строение тканей зародыша семени подсолнечника (по В. А. Нассонову):1 - эпидермис, 2 - основная (запасающая) ткань, 3 - прокамбиальные тяжи, 4 - сердцевина.

Семядоли состоят главным образом из тканей двух видов - покровной (наружный и внутренний эпидермис) и основной (губчатая и палисадная). В толще семядоли находятся прокамбиальные тяжи - проводящая и механическая ткань - будущие жилки листа. Покровные ткани зародыша однорядные, их защитные функции проявляются незначительно. Основная ткань многорядная и состоит из клеток, несколько вытянутых в радиальном направлении. Корешок-почечка расположена обычно у острого конца семени между семядолями.

У зародыша семян разных масличных культур сохраняется однотипный план строения, но по степени развития, размерам составляющих частей и их строению (прежде всего, семядолей) обнаруживаются различия. Так, у семян без эндосперма (например, у подсолнечника) семядоли толстые, мясистые, так как все запасные вещества сконцентрированы в семядолях, у хлопчатника - семядоли тонкие, но зато площадь их сравнительно большая. Они свернуты в несколько несрастающихся рядов. Наоборот, у семян с хорошо развитым эндоспермом, например у клещевины, семядоли состоят из двух тонких листочков, разделенных полостью, заполненной воздухом.

Эндосперм.

Эндосперм состоит из основной ткани, аналогичной по строению основной ткани зародыша. У семян без эндосперма этой ткани практически нет - она составляет один или два ряда клеток, частично сросшихся с семенной оболочкой.

У семян хлопчатника, например, эндосперм представляет собой ткань, заполняющую складки свернутых семядолей, которая состоит из нескольких рядов клеток в зависимости от глубины складки или выемок и образует выравнивающий слой. У семян промежуточного типа объем эндосперма становится равным объему зародыша.

И наконец, у семян с эндоспермом эндосперм - это основная маслосодержащая ткань, которая занимает почти все свободное пространство внутри семенной оболочки.

www.comodity.ru

Ткани масличных плодов и семян

Семена масличных растений представляют собой сложные многоклеточные образования, построенные из нескольких тканей. Ткань - это совокупность клеток, объединенных выполняемой в растении функцией и сходных по строению. Ткани семян по физиолого-биохимическим свойствам, характеру процессов обмена и химическому составу проявляют значительную специализацию. Часто одноименные ткани различных растений проявляют большое сходство, определяемое аналогичностью выполняемых ими функций. Как правило, ткани не изолированы друг от друга и составляют взаимодействующие системы. У семян наиболее развиты покровные и основные, или запасающие, ткани.

Таблица 5. Запасающие ткани масличных семян

Покровные ткани защищают зародыш и эндосперм семян от неблагоприятных внешних воздействий - механических повреждений, высыхания, перегрева, переохлаждения, лучистой энергии, проникновения чужеродных организмов, излишнего намокания. Основная (запасающая) ткань наиболее развита в зародыше и эндосперме. Специализация этой ткани состоит в функции запасания питательных веществ.

Семена имеют кроме зародыша также вторую запасающую ткань - эндосперм, находящуюся на разных уровнях развития. К масличным растениям, в семенах которых практически все запасные вещества сосредоточены в зародыше (в его семядолях), относятся подсолнечник, горчица и соя. Например, у подсолнечника эндосперм представлен в виде тонкой пленки однорядной ткани, сросшейся с семенной оболочкой.

Рис. 2. Строение семян и плодов (по В. А. Нассонову):

а - семянка подсолнечника: 1 - семядоли, 2 - плодовая оболочка, 3 - семенная оболочка; б - семя клещевины: 1 - эндосперм; 2 - семядоли, 3 - семенная оболочка; в - семя льна: 1 - семядоли, 2 - эндосперм, 3 - семенная оболочка

К растениям, семена которых имеют хорошо развитый эндосперм, относятся клещевина, мак и кунжут. В таких семенах, как правило, зародыш почти не содержит запасных питательных веществ, а семядоли его развиты слабо. У некоторых растений запасные вещества распределены относительно равномерно - и в семядолях, и в эндосперме. В этом случае обе ткани развиты в семенах достаточно хорошо. К таким растениям относится, например, лен (табл. 5).

В зависимости от степени развития эндосперма семена делят на три группы - семена без эндосперма (рис. 2,а), семена с эндоспермом (рис. 2,б), семена с равномерно развитым зародышем и эндоспермом (рис. 2,в). Необходимо отметить, что такое деление является условным и его можно проследить только на семенах одинаковой степени зрелости, в которых процесс созревания полностью закончился.

www.comodity.ru

Ткани масличных плодов и семян

Семена масличных растений представляют собой сложные многоклеточные образования, построенные из нескольких типов тканей. Ткань — это совокупность клеток, выполняющих в организме растения определенную функцию и сходных по строению. Ткани семян по физиолого-биохимическим свойствам, характеру процессов обмена и химическому составу дифференцированы. Одноименные ткани различных растений обычно имеют большое сходство и выполняют аналогичные функции. Как правило, ткани не изолированы друг от друга и составляют взаимодействующие системы.

ЗАПАСАЮЩИЕ ТКАНИ

У семян наиболее развиты основные, или запасающие, ткани: ткани зародыша и эндосперма. В этих тканях происходит накопление и хранение питательных веществ.

К масличным растениям, в семенах которых практически все запасные вещества сосредоточены в зародыше, точнее в его семядолях, относятся подсолнечник, горчица и соя. Так, у подсолнечника эндосперм представлен в виде тонкой однорядной ткани, сросшейся с семенной оболочкой.

К растениям, семена которых имеют хорошо развитый эндосперм, относятся клещевина, мак и кунжут. В зародыше таких семян, как правило, почти нет запасных питательных веществ, а семядоли развиты слабо.

У некоторых культур запасные вещества в семенах распределены относительно равномерно — и в семядолях, и в эндосперме. Обе ткани развиты достаточно хорошо. К таким растениям относится лен (табл.).

Место отложения запасных веществ в масличных семенах

В зависимости от степени развития эндосперма семена делят на три группы — без эндосперма, с эндоспермом и с равномерно развитым зародышем и эндоспермом

. Такое деление семян условно, и его можно проследить только в семенах, в которых процесс созревания полностью закончился.

ПОКРОВНЫЕ ТКАНИ —ПЛОДОВЫЕ И СЕМЕННЫЕ ОБОЛОЧКИ

Покровные ткани защищают зародыш и эндосперм семян от неблагоприятных внешних воздействий — механических повреждений, высыхания, перегревания, переохлаждения, лучистой энергии, проникновения чужеродных организмов, а также излишнего увлажнения. Выполнение защитной функции накладывает специфический отпечаток на строение покровных тканей, прежде всего внешних оболочек семян — плодовой и семенной. Эти оболочки у большинства растений состоят из мощной и твердой волокнистой ткани, сложенной из вытянутых толстостенных клеток, как правило, мертвых, лишенных внутриклеточного содержимого. Из-за характерного расположения клеток и их формы ткань иногда называют палисадной.

Покровные ткани обеспечивают прорастание семян при условиях, наиболее благоприятных для развития проростка. Эта функция покровных тканей обусловлена спецификой химического состава, который обеспечивает их непроницаемость для воды и кислорода воздуха. Непроницаемость тканей для воды объясняется тем, что в их составе липиды (в основном воски и воскоподобные соединения). Многие масличные плоды и семена покрыты тонкой пленкой (налетом) из воскоподобных соединений. Покровные ткани многих плодов и семян образуют волоски, усиливающие защитные функции ткани или способствующие распространению семян. У семян хлопчатника, например, эпидермальные волоски (хлопковое волокно) достигают 70 мм. Иногда в покровных тканях образуется грубая защитная ткань — пробковая. Клетки этой прочной и упругой ткани отмирают и состоят только из толстых стенок, которые окружают полости, заполненные воздухом или смолистыми веществами.

В семенной оболочке и в стенках плода обнаружены ингибиторы прорастания, поэтому удаление этих тканей способствует прорастанию семян. Присутствие в покровных тканях соединений типа фенолов, возможно, также усиливает непроницаемость. В семенной оболочке отдельных растений, например льна, накапливаются слизи. При контакте с водой слизи оболочки набухают и семена становятся клейкими, что способствует удержанию семян на почве и исключает их смывание и унос дождем или ветром. Набухший слой слизи непроницаем для кислорода, и осенью в условиях избыточной влажности препятствует поступлению кислорода к зародышу, задерживая прорастание до наступления более благоприятных условий.

Если у зрелых семян плодовая оболочка не разрушается при созревании и уборке, то семенная оболочка имеет строение, подобное строению основной ткани — зародыша или эндосперма. Например, у подсолнечника семенная оболочка представляет собой тонкую пленку, состоящую из внешней (бахромчатой) ткани и внутренней (эпидермиса). Если у семян после созревания плодовые оболочки не сохраняются, то семенная оболочка у них, как правило, прочная, а строение тканей, составляющих ее, аналогично тканям плодовой оболочки. В отдельных случаях семенная оболочка может срастаться с маслосодержащими тканями ядра (например, у льна), и даже при разрушении семян эта связь сохраняется. Чаще семенная оболочка только соприкасается с ядром (у сои, горчицы, хлопчатника, клещевины).

Большинство перерабатываемых масличных семян имеет сухую семенную оболочку. Семена с сочными покровами чаще встречаются у более эволюционно древних растений.

ЗАРОДЫШ

Зародыш семени состоит из находящихся в зачаточном состоянии корешка, стебелька (подсемядольного колена), почечки и первых листьев, называемых семядолями. Часто корешок, подсемядольное колено и почечку называют корешком-почечкой.

Важнейшие ткани корешка-почечки включают внешние ткани — эпидермис, запасающую ткань, сердцевину, прокамбиальные тяжи, представляющие собой проводящую и механическую ткань.

Основная ткань и сердцевина состоят из коротких цилиндрических клеток. Как правило, эти ткани зародыша более устойчивы к механическим воздействиям при измельчении семян в процессе технологической обработки.

Семядоли состоят главным образом из тканей двух видов — покровной (наружный и внутренний эпидермис) и основной (губчатая и палисадная). В толще семядоли находятся проводящие и механические ткани, из которых образуются жилки листа. Наружные ткани зародыша однорядные, их защитные функции проявляются незначительно. Основная ткань многорядная и состоит из клеток, несколько вытянутых в радиальном направлении.

Корешок-почечка расположен обычно у острого конца семени между семядолями.

У зародыша семян разных масличных культур сохраняется однотипный план строения, но по степени развития, размерам и строению составляющих частей, прежде всего семядолей, обнаруживаются различия. Так, у семян без эндосперма, например у подсолнечника, семядоли толстые, мясистые, так как все запасные липиды и белки сконцентрированы в семядолях. У хлопчатника семядоли тонкие, но зато площадь их сравнительно больше, так как они свернуты в несколько несрастающихся рядов. У семян с хорошо развитым эндоспермом, например у клещевины, семядоли состоят из двух тонких листочков, разделенных воздушной полостью.

ЭНДОСПЕРМ

Эндосперм состоит из ткани, аналогичной по строению основной ткани зародыша. У семян без эндосперма этой ткани практически нет, она представлена одним или двумя рядами клеток, частично сросшимися с семенной оболочкой.

У семян хлопчатника эндосперм представляет собой ткань, заполняющую складки свернутых семядолей, которая состоит из нескольких рядов клеток в зависимости от глубины складок и образует выравнивающий слой. У семян промежуточного типа (льна) объем эндосперма равен объему зародыша.

У семян с развитым эндоспермом (клещевины) эндосперм — это основная запасающая ткань, которая занимает почти все свободное пространство внутри семенной оболочки.

Похожие статьи

znaytovar.ru

Подсолнечник (Helianthus)

Встречаются однолетняя и многолетняя формы растения подсолнечника. Цветки собраны в соцветие — корзинку, диаметр которой может быть от 8 до 40 см. На цветоложе расположены отдельные цветки, которые окружены общей обверткой. Краевые цветки бесполые, с одним лепестком, окрашенным в желтый цвет. Внутренние цветки имеют мелкий венчик. Плод подсолнечника — семянка в плотной плодовой оболочке (лузге), сверху покрытая коротким пушком. Семянки имеют разные форму и размеры, длина изменяется от 5 до 25 мм, а ширина — от 4 до 15 мм. Масса 1000 семян составляет от 45 до 200 г.

Большинство селекционных сортов подсолнечника имеют так называемый панцирный слой. Он состоит из нескольких слоев толстостенных клеток, расположенных в плодовой оболочке. Панцирный слой содержит фитомелан — аморфное смоляно-черное вещество. Наличие у подсолнечника панцирного слоя повышает урожай, так как увеличивает устойчивость

Плодов к полевому вредителю — подсолнечной моли. Для распознания панцирности подсолнечника либо соскабливают кожицу и пробковый слой острым предметом, либо обрабатывают семянки хромовой смесью (серной кислотой и двухромовокислым калием).

Окраска семянок подсолнечника очень разнообразна: белая, серая, черная, черно-фиолетовая, коричневая, серо-зеленая.

Встречаются как однотонно окрашенные, гак и полосатые формы. Серо-зеленая окраска обусловлена просвечиванием панцирного слоя. Под кожицей у черно-фиолетовых семянок образуется фиолетовый красящий пигмент, который растворим в воде.

Род подсолнечника включает около 100 видов. Наиболее важные — подсолнечник однолетний (масличный) и топинамбур, относящийся к многолетним растениям Внутри подсолнечника масличного различают два самостоятельных вида:

1) подсолнечник культурный;

2) подсолнечник дикорастущий.

Культурный подсолнечник делится на два подвида: полевой и декоративный.

Подсолнечник является теплолюбивым растением, родом из Южной Америки. В Европе он появился в XVI в., сначала как декоративное растение. В России подсолнечник возделывают с

Середины XIX века. Селекционерами Пустовойтом, Ждановым и др. созданы сорта подсолнечника с высокой урожайностью и высокой масличностью (до 52%), их панцирность составляет 97-98%.

Химический состав семянки: 12-19% белков, 25-52% жира, 13-27% клетчатки, 2,0-5,0% минеральных веществ.

Важным показателем качества плодов полевого подсолнечника является различное соотношение лузги и ядра, положенное в основу их деления на три группы.

1. Подсолнечник грызовой имеет большую корзинку, крупные семена, ядро не заполняет полость семянки. На долю лузги приходится от 60% до 78%.

2. Подсолнечник масличный относительно слабо развит. Ядро заполняет всю полость семянки. Сами семянки мелкие. Лузга составляет от 35% до 42% массы плода.

3. Межеумок, занимающий промежуточное положение между грызовым и масличным подсолнечниками. Содержание лузги — около 50%.

Так как наиболее важным показателем качества семянок подсолнечника является высокое содержание жира, то лучшим сырьем для пищевой промышленности является группа масличного подсолнечника.

В настоящее время полевой подсолнечник является важнейшей масличной культурой в Воронежской, Волгоградской, Ростовской, Саратовской областях.

На подсолнечник сильное влияние оказывают условия выращивания. Так, солнечное лето и достаточное количество влаги приводят к увеличению жира. Содержание жира зависит также от зрелости семянок и от их расположения в корзинке подсолнечника.

К наиболее распространенным сортам и гибридам подсолнечника следует отнести: Енисей, Надежный, Скороспелый, Восход, гибрид Почин, Первенец.

На семена подсолнечника действует ГОСТ 22391-89 «Подсолнечник. Требования при заготовках и поставках». Базисные нормы на заготовляемый подсолнечник определены такими показателями качества, как влажность (7%), сорная (1,0%) и масличная (3,0%) примеси и зараженность вредителями (не допускается). Семена подсолнечника в зависимости от величины

Кислотного числа масла разделяют на три класса: высший, первый и второй.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

www.activestudy.info

• 
  Как подключить инфракрасную пленку
• 
  Пленка для пароизоляции потолка
• 
  3Д пленка для дверей
• 
  Пленка для дверей 3д
• 
  Проявление фотографий с пленки
• 
  Пленка коллагеновая для колбасы
• 
  Пленка для бассейна бутилкаучуковая
• 
  Монтаж пленки для пруда
• 
  Коллагеновая пленка для колбасы
• 
  Полиэтиленовая пленка под стяжку
• 
  Инфракрасная пленка под линолеум