Сосиски из куриного филе в пищевой пленке рецепт с фото: Домашние куриные сосиски в пищевой пленке рецепт с фото пошагово

Домашние сосиски из курицы — рецепт с пошаговыми фото

вернуться назад

Согласитесь, сосиски любят все. Но зачастую, при покупке в магазине сосисок, мы задумываемся об их составе, условиях приготовления и сроке годности. Теперь об этом можно не думать, ведь мы собственными руками приготовим вкусные домашние сосиски из курицы. Их легко готовить, они аппетитны на вид, к сосискам можно подать множество соусов и взять на пикник.

• Общ.\актив. время готовки:
  1 час\40 минут
• Рейтинг:

  5 / 5 18 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  18

  Оцените рецепт

• Количество порций:
  6 порций
• Калорийность (100g):
  140 ккал
• Стоимость:
  средняя стоимость

Ингредиенты:

• Филе куриное – 500 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Масло сливочное – 50 г
• Молоко – 100 мл
• Перец черный – 1 щепотка (-и)
• Соль – 0.5 ч.л.
• Кориандр – 0.5 ч.л. молотый
• Паприка – 0.5 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

• Главной составляющей домашних сосисок из курицы, естественно, будет куриный фарш. Посему позаботьтесь, чтобы фарш или куриное филе были свежими. Можно использовать готовый покупной куриный фарш, а можно сделать самому.

• Шаг 2

  Филе курицы нарезать кусочками и пропустить через самую мелкую (так фарш будет нежнее) решетку на мясорубке. Если у вас имеется только средняя и большая решетка, то прокрутите фарш дважды, чтобы как можно сильнее измельчить мясо.

• Шаг 3

  В фарш добавить куриное яйцо среднего размера, мягкое сливочное масло, молоко (жирность в принципе не имеет особого значения, я брала 2,5%), соль, перец и молотый кориандр на кончике ножа.

  Если в вашей семье есть маленькие детки, то позаботьтесь о том, чтобы их сосиски были с минимумом специй. Сначала добавьте в фарш яйцо, молоко и соль, хорошенько перемешайте и разделите на две части. Во взрослую порцию добавьте черный перец, сладкую паприку и кориандр, по желанию, можно еще приправить сладкой паприкой, а детскую часть оставьте нетронутой.

• Шаг 4

  Теперь самое интересное – формирование сосисок. Определитесь с размером: это будут толстые сосиски, длинные и тонкие или совсем крохотные для малышей.
  На пищевую пленку положите примерно 2 столовые ложки фарша.

• Шаг 5

  Плотно сверните ее, обернув несколько раз, чтобы фарш не “убежал”, формируя сосиску определенного размера.

  Заверните как конфетку, плотно завязав края узлом или затянув ниткой. Чтобы отличить детские сосиски от взрослых, завяжите первые красной или другой цветной нитью, так вы точно не перепутаете их. Старайтесь плотно сворачивать и завязывать пленку, тогда не будет лишнего воздуха и после варки сосиска получится ровной и плотной, без ямок.

• Шаг 6

  Вскипятите воду в кастрюле. Отварите сосиски 15 минут. Все, готово.

• Шаг 7

  Куриные сосиски можно заморозить впрок. Есть два варианта:

  — заморозить сырыми в пленке, а после, не размораживая, отварить.

  — заморозить уже готовые (отваренные), а потом, используя любой доступный метод термической обработки (например, микроволновая печь или духовка) придать им желаемый вид.

• Шаг 8

  Сосиски можно есть просто отварными – именно так я подаю их своему ребенку. Для себя и мужа я обжариваю сосиски на сковороде до румяной корочки. Делать это можно на растительном, оливковом и даже сливочном масле. Я использую и обычную сковороду, и сковороду-гриль, уж больно красивые получаются полосочки.

  Можете использовать любой классический для сосисок гарнир или вообще полагаться на собственный вкус. Точно также дело обстоит с соусами и салатами. Это же сосиски, домашние сосиски из курицы. Они и сами по себе уже хороши.

Категории: Блюда из куриного филе, Рецепты, Рецепты заготовок, Рецепты из курицы быстро на ужин, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Автор: Юлия Аханова

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Юлия Аханова

Куриные сосиски в домашних условиях, рецепт с фото

Ваши дети любят сосиски, но вы не хотите покупать магазинные, так как они вредные? Тогда попробуйте приготовить куриные сосиски в домашних условиях. Готовятся они достаточно быстро, занятие это увлекательное, а результатом останетесь довольны не только вы, а и все ваше семейство. Детки тоже могут поучаствовать в приготовлении, скатывая сосиски в пищевой пленке. Конечно, все должно происходить под присмотром взрослых, ведь готовить мы будем сосиски из сырого куриного фарша. Который, в свою очередь, можно перемолоть из куриного филе (грудок). Но по этому рецепту можно готовить домашние сосиски и из любого другого мяса, для диетического варианта лучше подойдут говядина, и крольчатина. Чем еще хорош этот рецепт – так это тем, что для приготовления блюда мы не будем использовать искусственные добавки: нитритные соли, фосфаты, красители, усилители вкуса. Все ингредиенты натуральные и вы можете быть на 100% уверены в качестве готового продукта.

А вы знаете, что фосфаты, которые входят в состав многих видов сосисок, выводят кальций из организма? Такие сосиски особенно опасно употреблять в пищу детям. И если вы покупаете готовые сосиски, то выбирайте специальные “Детские” с пометкой ГОСт.

Куриные сосиски в домашних условиях в пленке, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

• 2 куриных филе
• 1 луковица
• 1 яйцо;
• специи к курице
• соль по вкусу
• 3 ст.л. манной крупы
• 2 ст. л. жирной сметаны

Читайте также:

• Рулет из фарша из кролика
• Как приготовить из лаваша конвертики с начинкой

Как сделать куриные сосиски в домашних условиях

1. Что касается выбора мяса, то здесь 2 варианта: для более сытных, сочных и жирных сосисок лучше использовать мясо с жиром с куриного бедра, а для приготовления детских или диетических сосисок лучше взять куриные грудки или готовое куриное филе.

Промываем куриное филе. Если используете куриные грудки, нужно извлечь кости и хрящи. Складываем в миску. Чтобы было удобнее перемалывать филе на мясорубке, можно разрезать его на несколько частей.

2. Очищаем луковицу. Для удобства ее также можно разрезать на несколько частей.

3. Через мясорубку дважды пропускаем мясо с луком. Если нет мясорубки, можно воспользоваться кухонным измельчителем или нарезать курицу очень мелкими кусочками (получатся рубленые сосиски). А вот погружной блендер лучше не использовать, он с задачей измельчения мяса справляется плохо.

4. Вбиваем в фарш одно яйцо.

5. Солим по вкусу, добавляем специи. К курице отлично подходит набор специи “карри”, можно заменит его на сухую паприку. Если готовите сосиски малышам, специи вообще лучше исключить (или значительно уменьшить их количество).

6. Теперь немного манки, чтобы она убрала лишнюю влагу во время приготовления. Именно благодаря манке сосиски схватятся, будут ровными и красивыми и не развалятся в готовом виде. Манка же разбухнет и совсем не будет чувствоваться в готовом продукте.

7. Добавляем сметану для сливочного вкуса.

8. Перемешиваем. Поскольку нитритную соль и другие добавки мы не используем, то и сосиски будут не аппетитного розового цвета, а натурального серо-желтого. Такой ярко-желтый оттенок фаршу придает куркума, которая содержится в приправе карри.

9. Аккуратно отрезаем небольшой кусочек пищевой пленки и разравниваем его на столе. На него выкладываем столовую ложку мясного фарша.

10. Формируем и заворачиваем сосиску.

11. По краям завязываем узлы.

12. Так делаем порцию сосисок и отправляем их вариться в кипятке 15 минут. Тем временем формируем сосиски из оставшегося фарша.

13. Готовые сосиски остужаем немного, снимаем пленку.

14. Куриные сосиски в домашних условиях в пленке готовы! Подаем их с гарниром. У меня в этот раз картофельное пюре, отлично идут сосиски с гречкой, рисом и отварным картофелем. Домашний кетчуп тоже будет кстати. Приятного аппетита!

«;

Поделиться с друзьями:

Твитнуть

Поделиться

Плюсануть

Поделиться

Отправить

Класснуть

Линкануть

Запинить

Вафельные бутерброды с жареной курицей в кукурузных хлопьях

Перейти к рецепту Перейти к видео

Этот хрустящий жареный цыпленок в кукурузных хлопьях облит кленовым сиропом и зажат между двумя вафлями!

Курица и вафли — одно из самых замечательных сочетаний. Сегодня, к вашему большому удивлению, я уверен, мы празднуем это в стиле сэндвич. Следуй за мной…

Куриная грудка

В этом рецепте мы используем куриную грудку, но вы можете использовать куриное бедро, если хотите. Главное, что вы используете цыпленок без костей/без кожи .

Отбить курицу

Перед тем, как обвалять ее в кукурузных хлопьях, вам нужно будет отбить курицу. Этот не только смягчит мясо , но и выровняет его , что означает, что оно будет готовиться быстрее и равномернее. Чтобы отбить курицу, просто положите ее на пищевую пленку и отбейте скалкой, молотком или тяжелой сковородой!

Можно вместо этого нарезать курицу?

При желании вы можете разрезать куриную грудку насквозь, чтобы получились две грудки одинакового размера, очищенные от кожицы. Таким образом, вам не придется отбивать курицу, так как оба ломтика будут одинаковой толщины.

Технологические кадры: выложить курицу на разделочную доску (фото 1), накрыть пищевой пленкой (фото 2), отбить скалкой (фото 3), снять пищевую пленку (фото 4).

Кукурузные хлопья

Из толченых кукурузных хлопьев можно не только приготовить потрясающую хрустящую корочку для курицы, но и они прекрасно сочетаются с вафлями.

Как использовать кукурузные хлопья в качестве панировочных сухарей?

Вы, по сути, хотите измельчить кукурузные хлопья, пока они не будут имитировать текстуру панировочных сухарей Панко. Вы хотите сохранить немного текстуры, поэтому не измельчайте их в мелкую пыльную крошку. Чтобы измельчить кукурузные хлопья, вы можете растолочь их скалкой в ​​пакете с застежкой-молнией или добавить в кухонный комбайн. В противном случае вы могли бы просто скомкать их руками в пакете!

Здесь я использую скалку, просто потому, что она у нас уже есть, чтобы отбить курицу. Кроме того, это ужасно терапевтично!

Процесс обработки: положите кукурузные хлопья в пакет с замком (фото 1), растолките скалкой (фото 2 и 3).

Цыпленок в панировке из кукурузных хлопьев

Чтобы обвалять курицу в кукурузных хлопьях, используется тот же метод, что и в панировочных сухарях, т. е. мука, затем яйцо, затем кукурузные хлопья.

Жареный цыпленок в кукурузных хлопьях

Не нужно обжаривать во фритюре, здесь прекрасно работает мелкое обжаривание. Вам понадобится достаточно масла, чтобы оно было чуть выше половины курицы. Я рекомендую жарить в два захода, чтобы курица не переполнялась, что, в свою очередь, приведет к отслаиванию покрытия. Это также слишком сильно понизит температуру масла.

Технологические снимки: обваляйте курицу в муке с приправами (фото 1), затем в яйце (фото 2), затем в измельченных кукурузных хлопьях с приправами (фото 3), добавьте в горячее масло (фото 4), обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета с приготовленной курицей насквозь (фото 5).

Клен Шрирача

Обычно вы просто подаете кленовый сироп с жареным цыпленком и вафлями, но сегодня мы немного оживим его, добавив Шрирача. Я рекомендую равное количество каждого . Просто смешайте их вместе в небольшой кастрюле, и все готово!

Приготовление шотов: добавьте шрирачу и кленовый сироп в небольшую кастрюлю (фото 1), взбейте, чтобы смешать (фото 2).

Сэндвич с курицей и вафлями

Что касается самого бутерброда, то кроме вафель, хрустящего цыпленка и кленового соуса шрирача больше ничего не нужно. Вы можете использовать 4 очень большие вафли и сделать 4 бутерброда, или сделать, как я здесь, и разрезать курицу пополам, чтобы поместиться в 8 маленьких бутербродов.

Я рекомендую поджарить вафли, чтобы они стали тверже и не размокли. Я обычно поджариваю их в тостере, но вы можете поджарить их в духовке или во фритюрнице, если хотите.

Технологические снимки: обжаренную курицу посыпать солью (фото 1), разрезать пополам (фото 2), положить вафли на разделочную доску (фото 3), сверху выложить курицу (фото 4), сбрызнуть кленовой шрирачей (фото 5), добавить вафли (фото 6).

Подача вафельных бутербродов

Я обычно подаю их на поздний завтрак или обед по выходным в качестве угощения! Им не нужны никакие бортики, они идеальны сами по себе 🙂

Хорошо, давайте рассмотрим полный рецепт этих сэндвичей с жареными куриными вафлями?!

Как сделать бутерброды с куриной вафлей куриной куриной вафли (полный рецепт и видео)

• Скалтистые булавки/Mallet & Colling Film (для стучащей курицы)

• 3 Большие шаловые посуды (для дренда)

  59

• 3 большие шаловые посуды (для дренда)

  59

• 3 Большие шаловые посуды (для дренда)

• Большая сумка на молнии или кухонный комбайн (для измельчения кукурузных хлопьев)

• Большая чугунная сковорода или сковорода с толстым дном и щипцы (для жарки курицы)

• Решетка и бумажные полотенца или поднос (для отдыха курицы)

• Небольшой горшок или чаша (для клена Срирача)

• Маленький горшок (для приправы)

• 4x 5-7oz / 150-200G Снимите бескласкую бесцветную кожу 9000 9000

90 / 150-200G Бесвековая бесклассия 9000 9000

90 / 150-200G Бесвековая бесклассия 9000 9000

9 9015 4015 8015 8015 8015 8015 8015 8015 8. Waffles , Toasted (см. Примечания)

• 5 стакана / 180G Cornflakes
• 1 чашка / 250 мл Овощ или Соленица , для FRING
• 3 10004, для FRING

  3 3 10004, .0004

• 2 Яйца , Beaten
• 1 TSP Каждый: Paprika , соль (плюс дополнительная соль)
• 1/2 TSP. , Cayenne Pepper , Black Pepper
• Равные части Кленовый сироп и Sriracha (I обычно делаю 2-3TBSP каждого)

• 9000. 9003

• 9000. 9003. похоже на панировочные сухари Панко. Вы можете сделать это в кухонном комбайне или просто перемолоть их в пакете с застежкой-молнией. В противном случае просто используйте свои руки, чтобы скомкать их в сумке. Поместите в одну сторону.

• Смесь приправ: В небольшой кастрюле смешайте 1 ч. л. соли и паприки с 1/2 ч. л. лукового порошка, чесночного порошка, кайенского перца и черного перца. Поместите в одну сторону.

• Клен Шрирача: В маленькой кастрюле или миске смешайте кленовый сироп и Шрирача. Начните с пары столовых ложек каждого, а затем отрегулируйте позже, если вам нужно. Поместите в одну сторону.

• Фунт цыпленка: Положите куриную грудку на разделочную доску и застелите ее пищевой пленкой. Отбейте скалкой, молотком или тяжелой сковородой до однородной толщины. Старайтесь не отбивать слишком тонко, чтобы грудка не начала распадаться на части (около 1/2 дюйма вполне достаточно). Отрежьте все торчащие или заостренные кусочки, затем повторите с оставшимися грудками.0005

• Цыпленок с драгой: Подготовьте 3 миски — первую с мукой и половиной кастрюли с приправами, вторую с 2 взбитыми яйцами и третью с измельченными кукурузными хлопьями и остальной приправой. Обваляйте курицу в муке, затем в яйце и, наконец, в кукурузных хлопьях, убедившись, что вы тщательно обваляли на каждом этапе (а именно в кукурузных хлопьях). Повторите с оставшимися грудками.

• Жареная курица: Нагрейте около 1 чашки масла (или столько, чтобы было удобно покрыть дно сковороды) на среднем огне в большой чугунной сковороде или кастрюле. Вы хотите, чтобы масло было около 350F / 180C (бросьте несколько крошек, чтобы проверить, быстро ли они шипят). Аккуратно положите курицу по 2 грудки за раз и обжаривайте в течение 3-5 минут с каждой стороны или до золотистого цвета снаружи и до белого/горячего цвета в центре.

• Остальная курица: Снимите курицу со сковороды и положите на решетку, положив под нее бумажные полотенца. Посыпьте солью, затем доведите масло до температуры и обжарьте вторые две куриные грудки.

• Бутерброд: Если у вас есть 4 большие вафли, оставьте курицу как есть. Если у вас маленькие вафли, разрежьте курицу пополам. Сверху на поджаренные вафли положите курицу, затем хорошенько сбрызните кленовым соусом шрирача, а затем накройте второй вафлей.