Содержание
советы по использованию — Dietology.pro
17.02.2022 18:00
427
Пищевая пленка и пластик сегодня вызывают дискуссии. Небезопасно ли их использование в кулинарии? Можно ли варить в такой пленке?
Прогрессивные страны постепенно отказываются от этого нетривиального материала, несмотря на множество любопытных рецептов, предлагающих именно такой способ приготовления блюд.
Преимущества пищевой пленки
Безусловно, у ПВХ есть ряд очевидных преимуществ. Это:
- превосходные барьерные качества;
- простота использования;
- низкая стоимость.
Однако сегодня все чаще отдается предпочтение упаковкам из экологически чистых материалов:
- пакетам из картона;
- бумажным сверткам;
- таре из стекла;
- ящикам из дерева;
- емкостям из бамбукового и джутового волокна.
В чем причина
Переход на натуральную упаковку обусловлен не только необходимостью заботиться об экологии планеты, но и о нашем здоровье. Исследователи предупреждают: пластик вреден, поскольку в нем содержатся токсические вещества. А выделяются они именно при нагревании. Именно поэтому сегодня действуют запреты на использование посуды и упаковки из этого материала.
- Такую посуду не следует нагревать.
- Долго хранить продукты в полиэтиленовой упаковке, не предназначенной для этой цели, не следует.
Результаты исследования
В 2014 году американские ученые из Техасского университета провели ряд тестов, исследуя бисфенол А в составе пластмасс. Они доказали его канцерогенное влияние на организм, в частности, на развитие плода на ранних сроках беременности. Более того, некоторые составляющие пластмассы запускают онкологические процессы и провоцируют бесплодие.
Так кому верить – ученым или кулинарам из развитых стран, предлагающим привлекательные рецепты блюд с использованием пищевой пленки? Попробуем разобраться.
Что такое пищевая пленка
Пищевая (стрейч) пленка – это полимер под названием поливинилхлорид. Он содержит винилхлорид – особенно токсичное вещество. Поэтому в состав изделия входят стабилизирующие вещества.
Кроме них, в пленке имеются и пластификаторы, которые делают ее мягкой и пластичной.
ПВХ в целом безвреден, чего не скажешь о пластификаторах и стабилизаторах. Однако эксперты утверждают: при производстве пленки используется только безопасное сырье – диэфиры:
- адипиновой;
- себациновой;
- азелаиновой кислот.
В ее состав также входит DOA, фталаты и прочие вещества, которые применяются в производстве продукции для детей по утвержденным в ЕС стандартам.
Меркаптиды окилолова, включенные в пленку, безопасны. Благодаря им она становится прозрачной и термостабильной.
Можно ли варить в такой пленке?
Исходя из сказанного выше, делаем вывод: варить в пищевой пленке можно.
Однако важно соблюдать температурный режим, ведь почти все стабилизаторы выдерживают нагревание лишь до 80С. Поэтому долго варить в стрейче не рекомендуется.
В частности, запрет касается мяса. Для него берите пакеты либо кулинарные рукава. А вот для колбасы пленка подходит.
Рецепт домашней колбасы
Ингредиенты
- 450 г свиного фарша;
- 2 луковицы;
- яйцо;
- 4 зубчика чеснока.
Перец и соль добавляются по вкусу.
- Перемешайте ингредиенты.
- Выложите смесь на пленку.
- Закрутите колбасу и обвяжите прочной ниткой, создав традиционную перетяжку «сетка».
- Вскипятите воду.
- Варите, подсолив ее, в течение 50 минут максимум на среднем огне.
Домашние сосиски
Возьмите 300 г куриного фарша, 100 г сухого молока, 40 г сливочного масла, а также:
- яйцо;
- соль;
- ¼ десертной ложечки паприки, перца и кориандра.
Сосиски варятся в пленке 30 минут. Приятного аппетита!
Подписаться на блог
Интересные и полезные статьи от диетологов и мастеров своего дела
Ваше имя
Телефон
Подписываясь на рассылку — вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
идеи и как ее использовать
Пищевая пленка — вещь, без которой мы уже не представляем домашнего хозяйства. Но некоторые люди используют ее такими хитрыми способами, что сразу и не догадаешься. В этой статье мы собрали самые распространенные лайфхаки с пищевой плёнкой.
Редакция сайта
Использование пищевой плёнки не по назначению на самом деле чрезвычайно распространена на свете и не зависит от национальности или социального статуса человека. Конечно в некоторых способах её применения угадываются местные особенности и традиции той или иной территории и культуры, но в целом лайфхаки с пищевой плёнкой носят достаточно международный характер.
Появившаяся на массовом рынке и в прошлом веке, пищевая плёнка сразу полюбилась домашним хозяйкам и хозяевам за удобство и простоту использования. Досконально неизвестно где именно люди первыми додумались о применении пищевой плёнки не только на кухне, но и в других частях дома и его окрестностях. Но точно известно что покупая её, люди вряд ли собираются использовать её только для контакта с пищей.
Как же можно использовать пищевую плёнку?
Заклеить окна
В наших широтах достаточно актуальный лайфхак с пищевой плёнкой. Ну а что остаётся делать если сильно дует из окон? Подклейте в эти места пищевую пленку, чтобы быстро закрыть щели и не замёрзнуть.
Избавиться от плодовой мушки
Садоводы-любители наверняка знают этот лайфхак с пищевой плёнкой. Для его успешной реализации необходимо налить в стакан белого вина или просто воды со средством для мытья посуды.
Стакан и накрывают плёнкой, предварительно сделав в ней несколько маленьких отверстий. Попав внутрь, благодаря этим отверстиям, мушки уже не смогут выбраться обратно.
Сохранить бананы
Оберните ножки бананов пленкой, и они не будут чернеть и сохнуть. Для тех кто мучается от мошек и замерзает из-за задувающего в щели ветра, это покажется удивительным, но лайфхаки с пищевой плёнкой могут распространятся и на продукты питания.
Защитить полки холодильника
Если за бананы можно не беспокоиться, то за место их хранения стоит, но лишь в контексте чистоты. Хотите реже мыть холодильник? Тогда лайфхаки и пищевая плёнка ваши верные друзья! Используйте плёнку для защиты стеклянных полок. Она почти не заметна, зато вместо того, чтоб отмывать полки, достаточно только снять старую плёнку и заменить новой.
Использовать во время ремонта
Лайфхаки с пищевой плёнкой могут прийти на выручку даже тогда, когда предотвратить от загрязнений сложно целое помещение.
Нет, речь не о том, чтобы заделать все стены плёнкой, а скорее про облегчение их покраски. Чтобы валик не высыхал в перерывах между работой, обертывайте его пищевой плёнкой. Так же можно поступить и с ведром с краской. Крышка откроется гораздо легче, если банку сперва обернуть плёнкой.
Cварить яйца пашот
Все еще не умеете их готовить? Вам вновь поможет пищевая пленка и лайфхак по работе с ней. Положите плёнку на края миски, смажьте растительным маслом, разбейте в неё яйцо, а затем сверните, крепко затянув концы. После этого просто бросьте яйцо в кипящую воду и подождите 4−5 минут.
youtube
Нажми и смотри
Отбить мясо
Может быть, вы не догадывались, но плёнкой стоит накрывать сырое мясо, когда вы отбиваете его для жарки. Достаточно тривиальное использование пищевой плёнки, но всё-таки делать это нужно. Хотя бы для того, чтобы не оттирать потом брызги с кухонной плитки и столешницы.
Защитить кухню от брызг
Прошлый лайфхак пищевой плёнки применим и здесь. Ведь точно так же можно обернуть и миску с погружным блендером, чтобы брызги не попадали на ближайшие поверхности.
Материал предоставлен редакцией издания «Новый очаг»
Варианты высококачественной пленки для пищевой промышленности
При рассмотрении вопроса о том, как организовать производство продуктов питания, вам необходимо оборудование, которое будет надежным, простым в обслуживании и чистке и поможет вам создавать наилучшие продукты. Рассматривая среду, в которой вы производите продукт, вы хотите, чтобы он был чистым и функциональным, гарантируя, что ваши работники и продукт сделаны с учетом правил безопасности.
Почему Teflon® и Tedlar ® подходят для пищевой промышленности
Покрытия Teflon® соответствуют требованиям FDA для использования в непосредственном контакте с пищевыми продуктами и демонстрируют присущие им антипригарные свойства при повышенных температурах до 550°F, что делает их идеальными для пищевой промышленности.
Его можно использовать по-разному, включая формы и противни с тефлоновым покрытием для выпекания хлеба и кексов после выпечки, а также лопасти, скребки и сосуды с тефлоновым покрытием для отделения липкого теста (что увеличивает производительность и производительность). обеспечивает быструю и легкую очистку).
Пленки Teflon® и ткани с покрытием Teflon® можно использовать в качестве разделительных листов или изготавливать из них ленту для транспортировки пищевых продуктов. Если вы хотите, чтобы ваша еда прилипала сама к себе, а не к оборудованию, то Teflon® идеально подходит для вашего бизнеса.
DuPont™ Tedlar ® Пленка PVF уже более 50 лет используется во многих коммерческих целях. Это двуосно-ориентированная, высокофункциональная, стабильная пленка, обеспечивающая долговечную отделку. Этот высокоэффективный материал пользуется большим спросом для широкого спектра промышленных поверхностей, медицинских систем отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха, а также в пищевой промышленности.
Благодаря своим антипригарным и инертным свойствам Tedlar ® является отличным средством для защиты поверхностей в местах общественного питания, таких как стены или воздуховоды.
- Не допускает роста плесени или грибка
- Благодаря превосходному поглощению УФ-излучения он сохраняет целостность, цвет и яркость графики на внешней поверхности, что делает его идеальным для логотипов или брендинга на стенах общественного питания
- Обеспечивает длительное сохранение блеска, делая поверхность легко очищаемой
Возможности изготовления
Наша опытная команда в American Durafilm Co., Inc. предлагает обширные знания доступных материалов и процессов для жизнеспособных решений на многих рынках и в различных отраслях. Наша команда тесно сотрудничает с учеными, инженерами и дизайнерами для создания новых и инновационных технологий производства, соответствующих самым строгим спецификациям и проектам. У нас есть большой опыт в области термосваривания, термоформования, высечки, листового проката, производства цилиндров и ламинатов.
Наше чистое помещение позволяет нам производить продукцию высочайшего качества, уделяя при этом самое пристальное внимание окружающей среде, в которой производятся эти важные компоненты.
Мы будем рады ответить на любые ваши вопросы о пленке и изготовлении. Свяжитесь с нами , чтобы начать разговор.
Перейдите по ссылке для получения дополнительной информации о пленке Teflon® FEP, пленке Teflon® PFA и тканях с покрытием Teflon®. Щелкните здесь для получения дополнительной информации о пленке Tedlar®.
Темы:
поливинилфторидная (ПВФ) пленка Tedlar®,
пленка Тедлар,
тефлоновые покрытия,
тефлоновая пленка
Консервирование продуктов с помощью полимерной пленки
Консервирование продуктов с помощью полимерной пленки
Если вы сейчас заглянете на свою кухню, вы, вероятно, найдете полимерную пленку.
Более известная как пищевая пленка или пищевая пленка, вы можете использовать ее каждый день для сохранения продуктов. Но что такое полимерная пленка и откуда она берется?
Как это работает и каковы его преимущества? Чтобы ответить на эти и другие вопросы, пришло время поближе познакомиться с полимерной пленкой и изучить ее роль в сохранении продуктов на вашей кухне.
Что такое полимерная пленка?
Полимерная пленка изготавливается из пищевых полимеров, являющихся разновидностью пластика. Вы, наверное, знаете полимерную пленку под множеством других ее названий: пищевая пленка, пищевая пленка или пищевая пленка. Эта тонкая пластиковая пленка используется для запечатывания пищевых продуктов, часто в контейнерах, и используется для сохранения свежести продуктов. Вы можете найти его в каждом супермаркете, где он продается в рулонах, обычно упакованных в коробку с режущей кромкой.
Откуда это?
Полиэтилен, термопластичный полимер, был впервые открыт в 1933 Ральфа Уайли из Dow Chemical.
Первоначально он был разработан для истребителей в качестве защитного спрея от морской соли. После Второй мировой войны компания Dow Chemical усовершенствовала этот спрей и превратила соединение поливинилиденхлорида (ПВХ) в тонкую пластиковую пленку.
В 1953 году была выпущена первая коммерческая форма пластиковой пленки, используемой для сохранения пищевых продуктов, под названием Saran Wrap. Сегодня многие другие альтернативы ПВХ стали популярными у многих брендов, использующих полиэтилен низкой плотности (LDPE).
Как он сохраняет продукты?
Полимерная пленка обычно используется в качестве пищевой упаковки для сохранения свежести продуктов. Он способен образовывать плотное уплотнение, цепляясь за себя и контейнер с едой. Пленка сохраняет свежесть продуктов, защищая их от воздуха.
Предотвращает потерю влаги влажными продуктами и предотвращает ее впитывание сухими продуктами. Он также может герметизировать запах, не позволяя одному потенциально вонючему запаху настигнуть другой тип пищи поблизости.
Каковы преимущества?
Использование полимерной пленки для консервации пищевых продуктов имеет ряд преимуществ. Во-первых, он прозрачный, поэтому, в отличие от алюминиевой фольги, его не нужно открывать, чтобы увидеть, что внутри. Во-вторых, он может цепляться за самые разные поверхности. Без каких-либо клеев он прочно удерживается на месте, покрывая контейнеры и обеспечивая герметичность. В-третьих, по сравнению с альтернативами изделия из полимерных пленок зачастую менее дороги.
Как использовать изделия из полимерной пленки:
При использовании изделий из полимерной пленки, таких как пищевая пленка или полиэтиленовая пленка, вы должны использовать их правильно. Начните с проверки описания на упаковке продукта, чтобы узнать, для каких продуктов его можно использовать.
Не думайте, что ваш продукт из полимерной пленки можно использовать со всеми пищевыми продуктами — некоторые не могут! Например, только некоторые продукты из полимерной пленки можно использовать с продуктами с высоким содержанием жира, такими как жареное мясо, пироги и выпечка, некоторые сыры и пирожные с масляной глазурью.
