Содержание
Как готовить курицу в духовке в пленке
А мед под воздействием температуры превращается в глазурь и придает глянцевый оттенок зарумяненной корочке. По кругу противня (по краям) раскладываем картофель с укропом, делая из него импровизированное ожерелье, как на фото. Курица-гриль ингредиенты: тушка курицы – 1 штука; хмели-сунели и карри – по 1 щепотке; кефир – 0,1 л; соль и перец – по вкусу; сметана – 0,1 кг; соевый соус – 0,05 л. Совет: самая лучшая курица готовится в герметично упакованном пакете, когда они пропитывается своим собственным соком.
Смотрите видео
Кусок говядины перед приготовлением можно прикрыть шкуркой сала, чтобы мясо получилось мягким и сочным. Для запекания лучше взять ту, у которой толщина большая — так удастся добиться полной прожарки мяса.
Кроме того, врачами было доказано, что куриное мясо способно снимать стресс, а также помогает бороться со многими заболеваниями.
Курица в духовке целиком самые вкусные рецепты приготовления
Сверните филе плотно рулетом, свяжите, заверните в два слоя фольги, запеките в духовке в течение часа. Правда мне показалось, что целой лаврушки на конверт многовато, но может это как раз из-за петрушки (укроп мягче на вкус). Кроме этих двух ингредиентов, в составе также обязательны специи — травки, пряности и ароматные любые добавки, главное, чтобы они были натуральными. Для приятного вкуса мясо, птица, рыба и овощи могут запекаться с кусочком сливочного масла, сметаной, соусами, специями и приправами. Если все не войдет – ничего страшного – можно потом просто выложить в качестве «подушечки» под птицу.
Накройте противень фольгой и отправьте в духовку, разогретую до температуры 180 градусов, на 40 минут.
Приготовление: клубни картофеля чистим, нарезаем некрупными брусочками, подготавливаем брокколи и брюссельскую капусту. Если вы хотите оставить это кожу, то ее необходимо хорошо промыть, так как в ней часто остаются остатки куриного корма. Мясо и рыба, запеченные в духовке, приобретают невероятный аромат и красивую золотистую корочку, не содержащую канцерогенных веществ, в отличие от корочки, которая получается во время жарки в масле. Но попробуйте использовать для маринада рассол от квашеной капусты и сок лимона, и вы удивитесь, насколько курица получается сочной, нежной и ароматной.
Курица в пищевой пленке в духовке Как запечь вкусную курицу
Крошим кубиками или в форме брусков, чтобы репчатый красавец не распарился при запекании курицы и не превратился в вязкую неприятную массу. Продукты: курица 1,2-1,5 кг чеснок – 4 зубчика горсть чернослива зеленые яблоки – 3-4 шт мандаринки – 2 шт половинка лимона сметана – 2 ст. Затем раскрываем рукав так, чтобы он образовал некое подобие «бортиков» и удерживал внутри себя вытопившийся сок, но все содержимое было как на открытом блюде.
Этот жир часто придает курице не очень приятный вкус и запах, да и в попке мало чего полезного и вкусного. Для этого сало слегка надрезается для наилучшего вытапливания, а потом шкурка крепится к мясу зубочистками.
Рекомендуем
Дрожжевой пирог с малиной в мультиварке
Ложки, соль — 1 щепотка, ванильный сахар или ваниль по вкусу, яблоки — 3 штуки, ягоды малины свежие или замороженные.
Пюре из цветной капусты для грудничка рецепты
Как ее можно приготовить и сколько ее Как сделать пюре?
Гороховый суп с сосисками пошаговый фоторецепт
Он достаточно вкусный и сам по себе. Но попробуйте его приготовить с сосисками.
Овощи на барбекю ТОП 4 рецепта кулинарные советы
Приготовить овощи в фольге на мангале в домашних условиях можно очень быстро, даже не выходя на улицу за неимением мангала Летом хочется готовить легкие, низкокалорийные и освежающие салатики.
Как приготовить котлеты на пару для детей
Котлеты для детей от года готовятся из постного мяса, курицы или кролика.
Фиксики 2 сезон 51 серия Невидимые чернила
Свекла Рег. | Девушки из Парижа и Франции давайте общаться, обмениваться идеями. | ||
Свекла Рег. | Нет рукодельниц в Париже | ||
Натали Рег. | Наверное все осталисть в странах СНГ . | ||
Ira.C. Рег. |
А Вы?!!!!!!!!!!!!!
| ||
lumiere Рег. |
Да есть, есть … только я живу в Аржанта (Нормандия). Будет желание пишите в «личку», можете на hotmail … а то может номерами телефона обменяемся? Я ВСЕГДА РАДА поболтать (и не только)! | ||
Свекла Рег. | Ура, есть все таки рукодельницы во Франции. | ||
lumiere Рег. | Дорогие, милые девчата и ребята — рада всех приветствовать! | ||
Ириска-Бонд Рег. Награды: 2 | А, вот кто с Осинки живет в Париже, городе мечты! Расскажите про Париж, как там живется? | ||
Свекла Рег. | Ириска2, так вы приезжайте, вам ведь недалеко только океан переплыть. | ||
Ириска-Бонд Рег. Награды: 2 | Ну я пока что с Европой связь не разорвала, до сих пор плачу каждый месяц за квартиру в Финляндии. Так что может и приеду! очень хочется и давно. Вот устрою себе небольшое турне после защиты. Мечты-мечты. А что это на фото за событие? | ||
Свекла Рег. | Ириска так это я на работу иду с мужем. | ||
Ириска-Бонд Рег. Награды: 2 | Вот только что подруга вернулась из «медового» путешествия в Париж. Пойду слушать восторги и облизываться. А другая подруга на курсы французского ходит, тоже собирается. | ||
Свекла Рег. | Посылайте всех к нам, погуляем по Парижу, залезем на башню | ||
ninapiat Рег. | ну я вот из Парижу, практически… | ||
Свекла Рег. | Это вы на фото? | ||
org/DiscussionForumPosting»>
«Подумаешь, — сказал Маяковский, — таких, как я, всего один, а не хвастаюсь». «А таких, как я, — грустно сказал Хлебников, — и одного нет». Блестящая острота, но самое невероятное — это правда.
org/DiscussionForumPosting»>
org/DiscussionForumPosting»>
org/DiscussionForumPosting»>
Так мы клиентов зазываем к нам в отель.
Чем увлекаемся, что мастерим, где живем?выпечка — Что использовать вместо пищевой пленки для упаковки выпечки
спросил
Изменено
3 года, 6 месяцев назад
Просмотрено
23 тысячи раз
Я стараюсь не использовать одноразовый пластик для окружающей среды. Единственная кухонная вещь, которой мне пока не удалось найти замену, — это завернуть тесто в пищевую пленку, чтобы оно постояло в холодильнике перед раскатыванием и выпеканием. Что я могу использовать вместо этого, что не дает выпечке высохнуть во время отдыха? Меня интересует заменитель, который либо биоразлагаем, либо идеально подходит для повторного использования.
- выпечка
- заменители
- выпечка
15
Это менее полезно, чем вы думаете.
Поступление кадров…
Пищевая пленка очень легкая и сделана специально для таких целей. Ущерб окружающей среде чрезвычайно низок, что ограничивает выбор альтернатив. Большинство альтернатив (включая те, которые уже упоминались в других ответах) будут требовать гораздо больше ресурсов для производства, утилизации или переработки, чтобы они того стоили. Бумага для выпечки, хотя и чрезвычайно полезная, полна силиконов, поэтому не кладите ее в корзину для бумаги… и ее изготовление требует больше ресурсов. Тефлон, ткань и т. д. — одно и то же!
Например, алюминиевая фольга. 75% всего очищенного и произведенного алюминия все еще используется . Из-за чрезвычайно удобной «перерабатываемости» алюминия это очень хороший материал. Только не для алюминиевой фольги, она редко перерабатывается.
Люди просто выбрасывают его в мусор. Мы уничтожаем ценный ресурс.
С другой стороны, пищевая пленка очень дешева в производстве и может быть безопасно сожжена. Если вы беспокоитесь о загрязнении моря, я бы посмотрел, есть ли какие-либо альтернативы захоронению отходов в вашем районе. Что касается выбросов углекислого газа — пройдитесь один раз до магазина вместо того, чтобы ехать на машине, и вы окажетесь в плюсе, даже если вы подумаете о пожизненном запасе пищевой пленки.
Примечание. Некоторые пищевые пленки изготавливаются из ПВХ, я бы подумал о переходе на менее липкую, но в целом лучшую альтернативу LDPE. ПВХ содержит хлориды, и, хотя воздействие на окружающую среду все еще низкое, если вы выберете LDPE или аналогичный материал, оно станет незначительным. Установите флажок, чтобы узнать, какой у вас есть
.
14
Используйте посуду Tupperware или тарелку поверх миски. Поскольку эти предметы можно использовать повторно, воздействие на окружающую среду будет меньше, пока вы продолжаете их использовать.
Вы также можете приобрести посуду Tupperware, которая в основном состоит из стекла. Многие места делают это со своим тестом. Вся эта влага все еще будет там, пока тесто поднимается или отдыхает. Пока он герметичен, он должен работать.
В качестве альтернативы вы можете накрыть миску влажным кухонным полотенцем. Это позволит тесту дышать, сохраняя при этом влажность. Однако следите, чтобы полотенце не высыхало. Если это произойдет, ваше тесто тоже. Просто добавьте немного воды на полотенце, когда оно начнет высыхать.
Пекари постоянно используют разные формы посуды и влажные полотенца. Тарелка над миской тоже не подойдет, но все равно должна работать.
11
Вам не нужно использовать пищевую пленку (пищевая пленка, упаковочная пленка в зависимости от того, в какой части мира вы находитесь), есть альтернативы, если тесто не липкое:
- Пластиковые пакеты: я использую пластиковые пакеты с застежкой-молнией столько раз, сколько нужно как я умею, их можно постирать, вывернув наизнанку
- Бумага для выпечки: бумагу для выпечки можно использовать повторно, если она остается чистой
- Алюминиевая фольга: ее можно использовать несколько раз
- Влажное полотенце: если все, что вам нужно, это оставить выпечку на час в холодильнике, то влажное кухонное полотенце вполне подойдет.
Просто убедитесь, что оно влажное, а не мокрое, иначе вы рискуете, что влага от полотенца попадет в тесто и сделает его слишком влажным
Просто убедитесь, что оно влажное, а не мокрое, иначе вы рискуете, что влага от полотенца попадет в тесто и сделает его слишком влажным2
Положите его в миску, достаточно большую, чтобы тесто не доставало до верха (если возможно), накройте влажным кухонным полотенцем (не мокрым, а просто влажным). Вуаля. Полностью экологично и работает лучше, чем полиэтиленовая пленка, потому что тесто может дышать.
Если полотенце коснулось теста, вам, возможно, придется соскоблить его в зависимости от теста и затраченного времени, но это не проблема. Обязательно используйте гладкое полотенце, а не текстурированное, которое будет больше прилипать к тесту и, вероятно, удерживать слишком много воды. И использовать чистый, конечно.
6
У меня есть многоразовые тефлоновые листы для покрытия форм для тортов и противней. Они также хорошо подходят для упаковки кондитерских изделий и теста.
С тестом проще всего сделать сверток открытой стороной вниз на тарелке или блюде. Они моются вручную или в посудомоечной машине, а также экономят много пергамента/жиронепроницаемой бумаги для выпечки и немного фольги.
Другой вариант – пластиковая коробка размером чуть больше самого печенья. С очень небольшой открытой поверхностью и очень небольшим количеством воздуха в коробке он не будет заметно высыхать. Два варианта можно комбинировать — в коробке с небольшим кусочком тефлонового листа (возможно, обрезком) сверху
1
Я всегда использовал вощеную бумагу для упаковки выпечки в холодильник. Это всегда работало для меня.
(Примечание: это не то же самое, что бумага для выпечки/пергамент, упомянутые в других ответах.)
7
Если ваш вопрос можно немного изменить на: Что использовать вместо пищевой пленки, чтобы тесто не высыхало во время отдыха (или хранения) в холодильнике?, вот что я бы сделал.
Подобно тому, что предлагали другие, найдите стеклянный контейнер или пластиковую емкость с крышкой немного больше, чем след теста. Поместите в нее формочку (меньше следа теста) вверх дном (или что-нибудь другое, что есть на кухне, чтобы поднять тесто), налейте немного воды на дно емкости, поместите тесто в формочку, накройте крышкой. Тесто не должно касаться воды, естественно, ни бортиков, ни крышки. Этот метод используют домашние сыроделы для создания влажной среды.
Зарегистрируйтесь или войдите в систему
Зарегистрируйтесь с помощью Google
Зарегистрироваться через Facebook
Зарегистрируйтесь, используя адрес электронной почты и пароль
Опубликовать как гость
Электронная почта
Требуется, но никогда не отображается
Опубликовать как гость
Электронная почта
Требуется, но не отображается
Нажимая «Опубликовать свой ответ», вы соглашаетесь с нашими условиями обслуживания, политикой конфиденциальности и политикой использования файлов cookie
.
Можно ли использовать полиэтиленовую пленку в духовке? Нет, используйте это вместо этого!
Пищевая пластиковая пленка, также известная как пищевая пленка или сарановая пленка, представляет собой тонкую прозрачную пластиковую пленку, которая отлично подходит для запечатывания, обертывания и защиты пищевых продуктов, ваз с фруктами, пищевых тарелок, подносов и ящиков для хранения. Он удобно цепляется за себя и пищевые контейнеры, поэтому является одним из самых используемых кухонных материалов.
Из-за своей популярности и практичности кажется, что она имеет неограниченный потенциал для использования на вашей кухне, но, к сожалению, в некоторых случаях пищевую пленку использовать НЕЛЬЗЯ.
В этом посте я расскажу, можно ли использовать полиэтиленовую пленку в духовке, что произойдет, если вы это сделаете, и есть ли лучшие альтернативы.
Итак, можно ли использовать полиэтиленовую пленку в духовке?
Существует разница между можно и следует — вы можете использовать полиэтиленовую пленку в духовке, но это не значит, что вы должны.
Многие рецепты и приготовления требуют использования полиэтиленовой пленки в духовке, и известные знаменитые повара, такие как Роберт Ирвин, включили ее в качестве основного элемента во многие блюда для запекания [1]. Это связано с тем, что полиэтиленовая пленка не плавится так быстро — на самом деле, некоторые из них не плавятся, если их готовить при температуре ниже 250 ° F (121 ° C) [2].
В этом случае целесообразно поместить полиэтиленовую пленку в духовку, чтобы она не расплавилась. Но, несмотря на это, заниматься этим все равно опасно.
Прежде всего, большинство производителей полиэтиленовой пленки предостерегают от использования своей продукции в духовке, что уже является достаточной причиной этого не делать. Причина этого предупреждения исходит из беспокойства по поводу температуры плавления пластика, но также из-за химии.
Даже если он не достигает точки плавления, пластик часто содержит фталаты и другие вещества, которые могут попасть в пищу при воздействии высоких температур.
В современных производственных процессах не используются вредные химические вещества, но всегда существует более высокий риск воздействия токсинов, которого лучше всего избегать [2].
Что произойдет, если положить полиэтиленовую пленку в духовку?
Все зависит от того, как вы используете полиэтиленовую пленку и от температуры вашей духовки.
Если вы в конечном итоге используете полиэтиленовую пленку в духовке с температурой выше 250°F (121°C), велика вероятность того, что она растает, испортит вашу еду, создаст беспорядок в вашей духовке и выпустит вредные пары и химические вещества в воздух, потенциально опасны для здоровья и могут привести к пожару.
Однако , если температура вашей духовки низкая, возможно, вы не заметите явных изменений в приготовлении пищи. Если пластик находится в тесном контакте с едой, существует риск попадания некоторых химических веществ в пищу, что может представлять опасность для вашего здоровья.
Есть ли безопасный способ готовить в духовке с полиэтиленовой пленкой?
Повара и другие кулинары регулярно используют полиэтиленовую пленку в духовке, но только после тщательного выполнения определенных шагов.
Но имейте в виду, что, хотя это снижает риски и воздействие, они не могут без сомнения гарантировать, что эти процедуры на 100% безопасны.
Их трюк? Готовьте только при низких температурах, покрывая полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой [3].
Повара всегда используют пленку промышленного качества, достаточно толстую, чтобы выдерживать высокую температуру, так как большинство обычных бытовых товаров слишком тонкие и могут расплавиться. Они оборачивают пластиком пищу — обычно мясо, — а затем оборачивают пластик большим количеством алюминиевой фольги.
При использовании этого метода фольга защищает пластик от прямого тепла, излучаемого духовкой, в то время как пластик удерживает влагу от продуктов [3].
Однако имейте в виду, что хотя повара и используют этот метод, ни одно исследование не доказывает его безопасность. Хотя справедливо предположить, что это предотвратит плавление полиэтиленовой пленки, нет никакого способа узнать, защищает ли она вашу пищу от потенциальной опасности для здоровья.
Помните — большинство производителей не рекомендуют использовать полиэтиленовую пленку в горячей духовке, поэтому действуйте на свой страх и риск и с особой осторожностью, если будете следовать этому методу.
Можно ли использовать полиэтиленовую пленку в микроволновой печи?
Большинство пластиковых оберток подходят для использования в микроволновой печи и поэтому могут использоваться в микроволновой печи, но всегда соблюдайте строгие меры безопасности, чтобы предотвратить несчастные случаи или порчу продуктов.
Прежде всего, не используйте обычную полиэтиленовую пленку. По данным Министерства сельского хозяйства США, важно использовать тяжелую полиэтиленовую пленку, помеченную как безопасную для использования в микроволновой печи, при этом гарантируя, что она никогда не соприкасается с едой напрямую [4].
Это означает, что вы не можете просто завернуть еду в пищевую пленку и отправить ее в микроволновую печь.
Лучше всего поместить продукты в глубокую емкость или миску, пригодную для использования в микроволновой печи, а затем накрыть верхнюю поверхность полиэтиленовой пленкой, оставив достаточно места, чтобы пленка никогда не касалась еды.
Аналогично , Министерство сельского хозяйства США рекомендует вентилировать полиэтиленовую пленку для выхода пара [4].
Читайте также: 9 продуктов, которые взрываются в микроволновке – не пробуйте это дома!
Можно ли использовать пластиковую пленку, безопасную для использования в микроволновой печи, в духовке?
Микроволновые печи и конвекционные печи работают по-разному, и существенного совпадения нет. Естественно, это означает, что что-то с пометкой для использования в микроволновой печи не гарантирует, что он будет работать в обычной духовке.
Микроволны используют одноименные микроволны — электромагнитные волны — которые воздействуют на молекулы воды в пище.
С другой стороны, в обычных духовках есть змеевики, которые генерируют тепло, которое нагревает воздух и позволяет пище поглощать тепло до тех пор, пока она не приготовится [5].
Поскольку тепло в обоих случаях исходит из разных источников, полиэтиленовая пленка, безопасная для использования в микроволновой печи, не обязательно будет так же хорошо работать в духовке.
На самом деле, большинство производителей полиэтиленовой пленки, пригодной для использования в микроволновой печи, по-прежнему предостерегают от использования своей продукции в духовке, поскольку есть вероятность, что она будет иметь ту же температуру плавления и проблемы, что и обычная полиэтиленовая пленка.
3 Наилучшие альтернативы полиэтиленовой пленке для использования в духовке
Помимо алюминиевой фольги существует несколько безопасных для духовки альтернатив пластиковой пленке, которые прекрасно подходят для приготовления пищи в горячей духовке.
1. Пакеты для запекания
НАЖМИТЕ НА ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ЦЕНУ
Как видно из названия, пакеты для духовки разработаны специально для духовок, что, естественно, делает их безопасными для использования в горячей духовке.
Они гибкие и универсальные, что делает их идеальной заменой полиэтиленовой пленке.
Изготовленные из термостойкого нейлона или бумаги, пакеты для запекания часто обеспечивают воздухонепроницаемое уплотнение, предотвращающее потерю влаги и делающее пищу более сочной. Они недорогие, не содержат бисфенола-А, термостойкие и жиростойкие, что повышает их универсальность.
Они долговечны и прочны, но имейте в виду, что в большинстве случаев их нельзя использовать повторно.
Однако, важно аккуратно помещать пакеты для запекания в духовку, чтобы они не вступали в прямой контакт с горячими поверхностями или нагревательными элементами. Это можно сделать, поместив пакет для запекания на противень или застеленную фольгой форму для запекания в центре духовки.
Дополнительно , осторожно открывайте пакет для духовки, чтобы пар не выходил наружу и не стал причиной травмы.
2. Силиконовые пакеты
НАЖМИТЕ НА ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЧТОБЫ ПРОСМОТРЕТЬ ЦЕНУ
Использование пергаментной бумаги в духовке вместо полиэтиленовой пленки дает множество преимуществ.
Пергаментная бумага не прилипает, поэтому вам не нужно смазывать противень жиром или маслом.
Он также предотвращает прилипание пищи к сковороде и значительно облегчает ее очистку. Пергаментная бумага выдерживает высокие температуры, поэтому она идеально подходит для покрытия противней и защиты продуктов от прямого контакта с теплом.
3. Антипригарные вкладыши для духовки
НАЖМИТЕ НА ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЧТОБЫ ПОСМОТРЕТЬ ЦЕНУ
Пищевая пленка часто используется для покрытия посуды для духовки, чтобы предотвратить прилипание пищи к посуде. Тем не менее, антипригарная прокладка является лучшим вариантом для использования в духовке по нескольким причинам.
- Во-первых, антипригарный вкладыш специально разработан для предотвращения прилипания и может выдерживать высокие температуры.
- Во-вторых, антипригарный вкладыш легко чистить, и его можно использовать многократно.
- В-третьих, антипригарный вкладыш не плавится и не выделяет вредных химических веществ при нагревании, в отличие от полиэтиленовой пленки.
Читайте также: Оставьте духовку включенной на ночь – важные меры предосторожности!
В заключение
Не используйте полиэтиленовую пленку в горячей духовке. Однако есть и другие материалы, которые можно безопасно использовать в качестве альтернативы. К ним относятся пергаментная бумага, алюминиевая фольга и даже безопасные для духовки вкладыши. Имея так много вариантов, нет необходимости рисковать использованием полиэтиленовой пленки в духовке.
Источники:
- [1] Ирвин, Роберт (нет данных). Ребрышки Рецепт. Получено с https://www.foodnetwork.com/recipes/robert-irvine/ribs-2092005.
- [2] Шривз, Робин (2017). Можно ли использовать полиэтиленовую пленку в духовке? Получено с https://www.treehugger.com/can-plastic-wrap-go-oven-4868748.
- [3] Палермо, Эндрю (2021). Можно ли использовать пластиковую упаковку в духовке (Краткое руководство). Получено с https://prudentreviews.
