Куриный рулет вареный в пищевой пленке: Куриный рулет, вареный в пищевой пленке

Содержание

Куриный рулет с желатином. Пошаговый рецепт с фото

О такой вкусной мясной закуске, как куриный рулет с желатином в пищевой пленке, я узнала достаточно давно и также давно планировала его приготовить. Буквально на днях его сделала и теперь спешу поделиться с вами рецептом его приготовления и своими впечатлениями от него.

Кусочки куриного филе на фоне желтой прослойки желе имеют очень даже аппетитный вид. Кстати, именно из-за внешнего вида, такой куриный рулет еще называют мраморным. Поэтому в интернете вы можете встретить рецепт куриного рулета с желатином под названием «Мраморный куриный рулет».

Следующей особенностью рулета является то, что готовится он всего из трех компонентов – куриного мяса, желатина и специй. Для его приготовления можно использовать как грудки в виде куриного филе, так и ножки (окорочка).

На сегодняшний день существует две технологии приготовления такого плана рулетов с добавлением желатина – это куриный рулет с желатином в пищевой пленке и в пластиковой бутылке. В первом варианте кусочки сырой курицы с желатином и специями варятся в виде рулета, замотанного в пищевую пленку. Куриный рулет в бутылке с желатином готовится как холодец из уже сваренной курицы. Поэтому это два совершенно разных и не связанных между собой рецепта.

С помощью острого ножа срежьте мясо и шкурку с кости. Тут обратите внимание на тот факт, что в процессе варки шкурки и кусочки жира с окорочка дадут большое количество воды и жира. В результате соединения с желатином у вас получится больше желе, чем тогда, когда бы вы использовали простое мясо.

Поэтому если вы хотите, чтобы куриный рулет с желатином получился с большим количеством желе, то жир и шкурки оставляйте, если хотите, чтобы он получился более мясным, то жир и шкурки не добавляйте. Полученное куриное филе нарежьте более мелкими кусками. Кусочки мяса должны быть примерно такими, как и для приготовления классической куриной колбасы.

По истечению этого времени сваренный куриный рулет с желатином осторожно достаньте из кастрюли. Переложите его на тарелку и дайте остыть. После того как он остынет, миску с ним поставьте в холодильник на 6-12 часов. Под пищевой пленкой можно увидеть жидкость из мясных соков и желатина. Следовательно, когда рулет лежит в миске, эта жидкость покрывает низ рулета, доходя до его половины. Именно поэтому, чтобы куриный рулет равномерно покрылся желе, его следует переворачивать через каждые 2 часа. Чем дольше рулет постоит, тем желатин лучше застынет.

Нарежьте куриный рулет тонкими кружочками, как колбасу, снимите пленку и подавайте к столу. В некоторых рецептах можно увидеть рекомендации о том, чтобы сразу внять всю пленку с рулета. Делать так не рекомендую, так как это значительно уменьшит срок хранения рулета и испортит его вид. Рулет без пленки быстрее обветривается. Пленку с рулета можно снять полностью в том случае, если вы планируете порезать его весь на стол. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриного рулета с желатином вам понравился. Не менее вкусным получается и куриный рулет с грибами.

В моих рецептах уже есть несколько рецептов рулетов и рулетиков запеченных в духовке и жареных. Теперь хочу предложить вам вареный рулет из куриного филе.Этот рецепт у меня из давних времен,когда в магазине не было в свободной продаже мясных деликатесов и даже мяса.Рулет получается нежным и вкусным.Если не добавлять острые специи,то он практически диетический.Его можно подать к праздничному столу и в будни.Может кто-то захочет приготовить такой рулет к Пасхальному столу.Отличная замена колбасе.

Берем миску или лоток,выкладываем на дно приготовленные большие филе и на них выкладываем кусочки мяса вместе с маринадом,примять руками,накрыть крышкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа. А лучше всего на ночь.

Достать из холодильника мясо.Мелкие кусочки отложить в отдельную посуду,убрать лавровый лист.Теперь берем доску,накрываем ее пленкой и выкладываем сначала одно филе,если вы любите посоленей,то слегка присолите.Для моей семьи достаточно соли которая содержится в соевом соусе и сыре. и отбиваем его через пленку тупой стороной молоточка или скалкой.Рядом выкладываем второе филе и также его отбиваем.У нас получается длинный пласт отбитого мяса.

Теперь есть два варианта:Можно плотно завернуть рулет в пищевую пленку(по возможности выдавить весь воздух).Или плотно завернуть в пакет для запекания(я поступила именно так).Выдавить из пакета воздух плотно упаковать и перевязать нитками свободный конец пакета сначала у самого рулета,а затем еще раз,чтобы не попадала вода во время варки.

Помещаем рулет в кастрюлю,наливаем холодную воду,что бы она покрыла рулет на 1-2см,ставим на средний огонь и,как только появятся первые признаки кипения,убавляем огонь до минимума и варим рулет 1час 30минут под приоткрытой крышкой.Затем выключаем огонь и даем рулету остыть в воде.

Я люблю фаршированную куриную грудку за ее простоту и отличие от обычной куриной муки. Но любовное заворачивание фаршированной курицы в бекон добавляет еще больше волнения. Кто не любит бекон? Я покажу вам, как сделать начинку из сыра и шпината, сложить слои в рулет с беконом, припустить и дожарить на плите. Затем я нарежу его, и вы получите классное многослойное поперечное сечение для визуальной привлекательности. Эти ингредиенты представляют собой идеальное сочетание.

Начиная с только что отрезанного края пластика, аккуратно сверните слои, подтягивая пластик по мере продвижения. Затем немного подверните пластик, снова сверните, подтяните пластик, заправьте обратно и так далее, пока не дойдете до конца рулона. Курица запечатывается сама по себе, а бекон оборачивается вокруг рулета, создавая еще лучшее уплотнение.

Выбор вина для нашей фаршированной куриной грудки, завернутой в бекон, может появиться было сложной задачей, поскольку я мог выбрать один из нескольких вкусов: насыщенный вкус бекона и сыра, мягкий вкус курицы, вкус мясного соуса или освежающий, слегка терпкий вкус шпината. Но я буду думать об общем вкусе блюда, который на самом деле представляет собой богатство, подчеркнутое небольшим привкусом. Совиньон блан прекрасно справился бы с задачей по сокращению богатства, дополняя остроту.

6Удалите пленку и украсьте эти 2 сустава салом, т. е. окружите их вдоль 10 ломтиками сала, расположенными рядом друг с другом. По краю 2 больших прямоугольников пищевой пленки (специальной для приготовления пищи и заворачивания) положите 2 украшенных кусочка курицы.

6Удалите пленку и украсьте эти 2 сустава салом, т.е. окружите их вдоль 10 ломтиками сала, расположенными рядом друг с другом. По краю 2 больших прямоугольников пищевой пленки (специальной для приготовления пищи и заворачивания) положите 2 украшенных кусочка курицы.

Рубрики

Куриный рулет вареный в пищевой пленке: Куриный рулет, вареный в пищевой пленке

Куриный рулет с желатином. Пошаговый рецепт с фото

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Куриный рулет (вареный), пошаговый рецепт на 176 ккал, фото, ингредиенты

ОПИСАНИЕ

фотоотчеты к рецепту1

Пошаговый рецепт с фото

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

Фаршированные куриные грудки, завернутые в бекон | Куриные грудки, Рецепты фаршированных куриных грудок, Как приготовить рецепт курицы

Фаршированные куриные грудки, завернутые в бекон

Обзор рецепта и ключи к успеху

Фаршированная куриная грудка, завернутая в бекон выход составит примерно ¾ стакана

Куриный рулет с рикоттой и вялеными томатами

Подготовка по рецепту

Подготовка рецептов

Written by admin