Куриный рулет с желатином в пищевой пленке пошаговый рецепт с фото: Куриный рулет с желатином в пищевой пленке

Куриный рулет, замена колбасе — калорийность, состав, описание

Главная » Рецепты пользователей » Куриный рулет, замена колбасе

Ингредиенты рецепта «Куриный рулет, замена колбасе»:

• Куриное филе — 1 кг.
• Желатин — 25 гр.
• Чеснок — 2 зуб.
• Паприка (по вкусу) — 2 гр.
• Черный перец (по вкусу) — 2 гр.
• (Вода для варки)

Пищевая ценность блюда «Куриный рулет, замена колбасе» (на 100 грамм):

Калории: 116.3 ккал.

Белки: 24.4 гр.

Жиры: 1.2 гр.

Углеводы: 0.3 гр.

Число порций: 15

Как приготовить блюдо «Куриный рулет, замена колбасе»

1. Филе нарезать небольшими кусочками, чеснок натереть на мелкой тёрке.
2. Все ингредиенты хорошо перемешать, выложить на пищевую плёнку и плотно замотать в несколько слоёв (7-10 для прочности), сформировав брусок.
3. Положить в воду и варить 1 час на медленном огне.
4. Слить воду и дать остыть до комнатной температуры.
5. Убрать в холодильник полностью остыть и застыть.
6. Перед подачей убрать пленку и нарезать на кусочки.

Помидоры, зелень, сыр не входят в калорийность блюда. Вода не входит в калорийность блюда, так как при варке рулет ничего не впитает.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Куриный рулет, замена колбасе»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
куриное филе	1 кг	1000	231	12	0	1100
желатин пищевой	25 гр	25	21.8	0.1	0.18	88.75
чеснок	2 кус	8	0. 52	0.04	2.39	11.44
перец красный молотый	2 гр	2	0.01	0.01	0.09	0.42
перец черный молотый	2 гр	2	0.21	0.07	0.77	5.02
Итого		1037	253.5	12.2	3.4	1205.6
1 порция		69	16.9	0.8	0.2	80.4
100 грамм		100	24.4	1.2	0.3	116.3

Вторые блюда

Праздник

Ребенку

Фитнес

Холодильник

Более 2-х часов

Калории: <200

Белки: >20

Жиры: <5

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Рулет из куриной грудки в пищевой пленке

На портале ПП Вкусно! уже есть один рецепт куриных рулетиков, где в составе присутствует и желатин. А ведь такой набор продуктов самый что ни на есть пп-шный! Да и можно так по-разному приготовить домашний куриный рулет с желатином — в пищевой пленке, в бутылке, в рукаве и даже в пакете из-под молока, в духовке, мультиварке, просто в кастрюле.

Наши авторы подобрали самые вкусные и диетические варианты!

Рулет из куриного филе с желатином — пп чистой виды!

Вообще рецепты этих рулетов не зря очень популярны — продукты для них нужны самые обычные и недорогие, готовится всё просто, а результат реально крутой! Лучше любых покупных колбас и сосисок и по вкусу, и с точки зрения полезности. Диетичность при “правильном” наборе ингредиентов всегда на высоте!

Главный продукт — куриное мясо. Если нужно меньше калорий, то брать лучше белую мякоть грудки. Если же с контролем КБЖУ не так всё строго, то лучше взять мясо с бедер, только кожу и лишний жир всё же стоит удалить.

Ещё один неизменный компонент — желатин. Для любых рецептов этих куриных рулетов желатин брать только тот, где есть надпись “быстрорастворимый”. Листовой не подойдёт!

Кроме этих двух ингредиентов, в составе также обязательны специи — травки, пряности и ароматные любые добавки, главное, чтобы они были натуральными.

Овощи, орехи, зелень — это всё тоже отлично смотрится в рулетах.

Как видим — абсолютно все составляющие соответствуют на 100% принципам и понятиям правильного питания!

Рулет в пищевой пленке в духовке

Этот способ готовки можно назвать классическим. Варят куриный рулет с желатином в пищевой пленке в обычной воде, в кастрюле.

Ингредиенты:

• 500 г куриного мяса
• желатин — 2 ст. л.
• вода — 100 мл
• паприка, сушеные травы, молотый черный перец, соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. С мяса срезает кожу, жир, если они есть. Ополаскиваем в прохладной воде и режем очень мелко.
2. В глубокой миске смешиваем мясо, специи и соль.
3. Посыпаем всё сухим желатином и ещё раз перемешиваем.
4. Теперь вливаем воду. Она нам нужна для сочности рулета и чтобы желатин крепко соединил всё в единое целое. Вода должна быть холодной!
5. Пищевую пленку в 2-3 слоя расстилаем на столе.
6. Всё мясо выкладываем длинной колбаской, заворачиваем плёнку и хорошо завязываем края. Для надёжности оборачиваем рулет ещё 5-6 раз.
7. Ставим на огонь большую кастрюлю с водой, отправляем туда пп-деликатес и варим после закипания 40 минут.
8. Остужаем до комнатной температуры прямо в этой же воде (так медленнее остынет и получится вкуснее).
9. Перекладываем “колбаску” на тарелку и ставим в холодильник на 5-6 часов.
10. Потом пленку снимаем и нарезаем порционно.

Рецепт приготовления в бутылке

Это необычный рулет готовится иначе, но тоже получается вкусная мясная закуска, которую легко можно подать даже к праздничному столу. К тому же наш рулет будет настоящим подарком для гурманов — не просто мясной, а с ярким ореховым привкусом.

Продукты:

• целая курица
• 150 г очищенных грецких орехов
• 3 ст.обычной воды
• лавровый лист — 3 шт.
• перец горошком — 10 шт.
• желатин — 4 ст. л.

Как готовить:

1. Курицу нужно промыть, нарубить крупно, срезая любой возможный жир и кожу.
2. Прямо с костями, залив водой, ставим вариться.
3. Через час после закипания солим всё, добавляем специи и варим ещё 10 минут.
4. Выключаем и сразу сливаем, процеживая через сито бульон.
5. В бульон тут же добавим желатин. Периодически его надо будет размешивать, пока совсем не растворится.
6. Мясо пусть остынет до комфортной для рук температуры. После его нужно отделить от костей, разобрав на мелкие кусочки.
7. Грецкие орехи подсушиваем на сковороде с ап-покрытием, очищаем от шелухи и рубим ножом.
8. А теперь самое интересное — собираем будущий рулет. В обычную пластиковую бутылку с широким горлом (для наших продуктов понадобится пара, объемом по 1 л) закладываем мясо, орехи и заливаем желатиновый бульон.
9. Чуть встряхиваем и ставим куриный рулет в бутылке с желатином в холодильник, лучше на ночь.
10. С утра аккуратно разрезаем пластик и достаём рулет. Сверху обязательно соберётся жир, его убираем, а остальное нарезаем или перекладываем в контейнер для хранения.

«Мраморный рулет» в рукаве

Если вы подадите “Мраморный” рулет просто в качестве мясной нарезки, никто не поверит, что на тарелке пп-блюдо! Хотя готовится оно исключительно из куриной грудки, так как именно белое мясо даёт необходимый визуальный эффект — белые кусочки с яркими из-за специй прожилками, как настоящий мрамор!

Нам понадобится:

• куриная грудка — 500-700 г
• паприка молотая — 2 ч. л.
• куркума — 0,5 ч.л.
• чеснок — 4-5 зубчиков
• соевый соус — 2 ст.л.
• желатин — 2 ст.л.
• квашеный огурец — 1 шт.

Готовим в 5 этапов:

1. Мясо нарезаем кубиками где-то 2х2 см, они не должны быть мелкими. Поливаем соевым соусом, посыпаем измельчённым чесноком и перемешиваем.
2. В миске смешиваем все специи и желатин, добавляем мясо и измельченный огурчик и тщательно ещё раз перемешиваем.
3. Выкладываем всё в рукав, формируя толстую “колбаску. Завязываем, уплотняя, так, чтобы внутри не было воздуха.
4. Запекаем час при температуре 180-200 градусов в духовке, положив рулет в любую огнеупорную форму. Там же оставляем остывать.
5. Охлаждаем рулет из куриной грудки с желатином окончательно в холодильнике и подаём.

Готовим в пакете из-под молока

А можно сделать замечательный куриный рулет в пакете из-под молока! Но не торопитесь брать обычный полиэтиленовый пакет — нужна только упаковка тетра-пак, которая держит форму и как бы выстлана внутри фольгой. Кстати, есть такие же пакеты из-под сока.

Будет нужно:

• любое куриное мясо без костей — 300-400 г
• 2 ст.л. желатина
• 1 крупная морковь
• 1 луковица
• 1 крупный мясистый болгарский перец (подойдет и заморозка)
• молотый черный перец — 14 ч.л.
• соль — по вкусу

Как приготовить:

1. Всё мясо режем небольшими кубиками, солим, посыпаем специями.
2. К этой же массе добавляем мелко нашинкованную морковь и лук, посыпаем сухим желатином.
3. Теперь подготовим пакет. Подымаем уголки и срезаем вдоль. Сразу скажу — лучше срезать только половину — меньше потом зашивать.
4. Внутрь трамбуем мясную смесь. До верха должно остаться 2-3 см!
5. Теперь нужно зашить отверстие или скрепить степлером.
6. В большую кастрюлю ставим наш пакет и наливаем воду так, чтобы она был чуть ниже уровня мяса в пакет.
7. Момент закипания и первые 2-3 минуты следует внимательно следить за кастрюлькой и пакетом, который будет норовить упасть. Лучше прислонить его к стенке и сделать огонь потише, чтобы вода не бурлила чересчур интенсивно.
8. Всего 1 час кипения и полезная пп-ветчина из крицы готова. Осталось охладить и убрать пакет. Сперва пусть остынет прямо в кастрюльке, а после поместите на 3-4 часа в холодильник.

Рулет с начинкой в мультиварке

Паровой сочный рулетик из куриной грудки с начинкой из овощей — вкусно, легко и диетично. Приготовить в обычных домашних условиях “поможет” мультиварка или пароварка.

Что понадобится:

• куриная грудка — 300-400 г
• брокколи, цветная капуста — 100 г
• чеснок — 2 зубка
• соль и любые специи — по вкусу
• желатин — 2 ст.л.

Готовить не сложно:

1. Филе очищаем от жира, кожицы, косточек.
2. Пропускаем через мясорубку вместе с чесноком. Можно измельчить и в блендере.
3. Добавляем в фарш соль, специи, желатин и хорошо его вымешиваем.
4. Кулинарный рукав или фольгу расстилаем на столе.
5. Слоем, толщиной 2 см, выкладываем фарш.
6. Соцветия брокколи и цветной капусты размещаем хаотично по всему мясу, сворачиваем всё рулетом так, чтобы фольга или пленка были только снаружи.
7. Всё хорошо завязываем, обматываем ещё 3-4 слоями пленки (фольги)
8. Готовим 40 минут на пару при закрытой крышке. После окончания программы крышку не открываем ещё час.
9. Дальше остужаем, охлаждаем и подаём к столу.

Запеченный куриный рулет в фольге “Мозаика”

Рекомендую такой рулет готовить к праздникам — он и выглядит вполне торжественно, и вкус имеет нетривиальный. Оригинальное сочетание грибов и фисташек делают такой рулет из куриного мяса с желатином по-ресторанному изысканным!

Ингредиенты:

• грудка куриная — 500-600 г
• шампиньоны — 200-300 г
• фисташки — 100 г
• лук репчатый — 1 шт.
• морковка — 1 небольшая
• специи, соль — по вкусу
• сухой желатин — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление:

1. Грибы режем крупно, подрумяниваем на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
2. Точно так же поступаем с луком и морковкой. Жир использовать не нужно!
3. Фисташки рубим крупно.
4. Мясо режем кусочками.
5. В глубокой миске соединяем остывшие грибы и овощи, мясо, специи, желатин и орешки, не забываем посолить. Всё перемешиваем и отставляем в сторону на час промариноваться.
6. После формируем длинный рулетик, заворачивая в несколько слоёв фольги.
7. Запекаем его в духовке около часа, температура — 200 градусов. Там же и оставляем после запекания и выключения духовки ещё на 3 часа.
8. Перекладываем на тарелку и ставим в холодильник.
9. Через 3 часа можно снимать фольгу.

Рецепт для микроволновки

Желатиновый рулет из курицы можно сделать и в микроволновке. Точнее не рулет, а рулеты, так как запекать мы их будем в керамических чашках (кружках). Чем-то напоминает куриное суфле.

Продукты:

• куриное мясо — 300 г
• желатин — 1 ст.л.
• яйцо — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• пряности — по вкусу
• соевый соус — 1 ст. л.
• зелень — по желанию .

Как сделать:

1. Мясо режем крупно, чеснок чистим и абсолютно все ингредиенты сгружаем в блендер. Измельчаем до пастообразного состояния.
2. Раскладываем массу по кружкам, заполняя на 23.
3. Готовим каждую порцию 5 минут на максимальной мощности.
4. Остужаем просто на столе, потом ставим в холодильник для полного охлаждения.
5. Через 2 час можно пробовать достать. Легко это сделать, опустив сперва чашку в горячую воду на 15 секунд.

Оригинальный вариант с омлетом

Этот случай единственный, когда для рецепта подойдёт листовой желатин. Дело в том, что здесь нам нужен растворенный желатин, он будет выступать как связующее между слоями.

Ингредиенты:

• куриное филе — 2-3 шт.
• желатин 2 ст.л. или такая же порция в листах
• вода — 100 мл
• яйца — 2 шт.
• молоко — 2 ст.л.
• любая цз мука — 1 ст.л.
• чернослив — 10-15 шт. без косточек
• соль, специи, зелень — по вкусу и по желанию.

Как готовить:

1. Филешки разрезаем вдоль пополам и хорошо отбиваем с обеих сторон. Солим, посыпаем приправвами и откладываем, чтобы мясо чуть промариновалось.
2. В это время из яиц, молока и муки (можно тоже посолить) готовим омлет, выливаем целым блинчиком на сковороду с антипригарным покрытием. Если сковорода небольшого диаметра, жарим 2 блинчика — они должны быть тонкими. Так как перевернуть их у вас вряд ли получится, жарьте на небольшом огне под крышкой.
3. Желатин заливаем горячей водой и, помешивая, ждём полного растворения.
4. Чернослив заливаем кипятком на 5 минут, потом моем под прохладной проточной водой.
5. Когда все компоненты подготовлены, расстилаем в 2-3 слоя фольгу. Сверху в один слой выкладываем мясо. а него — омлет. По центру вдоль всего будущего рулета размещаем черносливины. Каждый слой хорошо смазываем растворенным желатином. Удобно делать это при помощи кисточки. То, что осталось просто выливаем равномерно на всё сверху.
6. Сворачиваем рулет, плотно оборачиваем фольгой и запекаем в духовке 1 час.
7. Остужаем, охлаждаем на холоде и можно снимать фольгу и нарезать.

Советы и секреты диетологов

Меня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Ингредиенты

Куриное мясо – 1 кг

Специи – по вкусу

Чеснок – 2 зубка

• 187 кКал
• 2 ч.
• 2 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Я уже давно отказалась от покупных колбас и сосисок. Предпочитаю купить хороший кусок мяса, запечь его со специями в духовке и использовать для бутербродов к завтраку и перекусов.

Куриный рулет с желатином в пищевой пленке – очень простое в приготовлении блюдо, а уж какое вкусное и полезное!

Давайте приготовим рулет самостоятельно. Подготовим все продукты. Можно брать любую мякоть курицы. У нас в продаже появляется куриное филе, которое срезано с ножек. Я использую для рулета его, оно более сочное и пожирнее, чем просто грудки. Можно взять и грудки, и мясо с ножек. Специи используем ваши любимые. У меня это: приправа для курицы, чеснок молотый, копченая и сладкая молотая паприка, перец чили молотый, черный молотый перец и соль.

Мясо куриное нарежем очень мелкими кусочками – чем меньше, тем лучше.

Добавим к мясу все специи и сухой порошковый желатин. Вольем воду. Хорошо руками вымесим мясо со специями и дадим мясу немного промариноваться в специях, минут 10.

Пищевую пленку расстилаем на столе. Перекладываем мясо со специями на пленку и руками формируем из мяса колбаску.

Закручиваем края пленки так, чтобы мясо хорошо спрессовалось и вышел весь воздух. Закрутками хорошо зафиксируем края колбасы.

Обрежем лишнюю пленку с концов.

Я обычно для пущей уверенности, что пленка не лопнет и целостность рулета не нарушится, оборачиваю полученный рулет еще несколькими слоями пленки.

В кастрюлю большого диаметра наливаем воду. Выкладываем в кастрюлю с водой наш рулет. Готовим рулет в течение 1,5 часов.

Готовый рулет достаем из воды и даем ему вначале остыть при комнатной температуре, а затем отправляем на 5-6 часов в холодильник. Только после этого снимаем с рулета пленку и нарезаем порционно.

Приготовленный в пищевой плёнке куриный рулет с желатином готов к подаче.

Куриная грудка в оболочке из тонкого бекона и с нежной начинкой, приобретает мягкий, сочный и ароматный вкус. В горячем виде как полноценное второе блюдо, а в холодном отличная закуска.

Ингредиенты для «Куриный рулет «Неземное блаженство»»:

• Филе куриное — 1 кг
• Бекон (варено-копченый) — 400 г
• Сыр творожный («Филадельфия» или «Альмете» ) — 200 г
• Огурец (маринованный, средний) — 2 шт
• Перец болгарский — 0,5 шт
• Специи (базилик, перец, майоран, тимьян, укроп, петрушка)
• Соль
• Масло растительное — 0,5 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Рецепт «Куриный рулет «Неземное блаженство»»:

Филе куриной грудки разрезать вдоль, но не до конца.

Развернуть и хорошенько отбить, в пакете или пищевой пленке.

Бекон нарезать тоненькими полосками. А можно купить уже нарезанный. Маринованные огурцы и сладкий перец нарезать тоненькими полосками.

На пищевую пленку выложить внахлест несколько полосок бекона.

Сверху отбитую грудку, одну или две все зависит от размера. Посолить, поперчить, посыпать специями.

На край выложить сыр, потом несколько полосок огурца и перца.

Аккуратно свернуть плотно в рулет.

Завернуть в пищевую пленку, хорошенько замотать края, чтоб при запекании сок оставался внутри пакета.

На противень налить растительного масла, выложить рулеты и залить водой в 2 сантиметра. Запекать в духовке при температуре 200-220 градусов 30-40 минут. Не бойтесь за пленку, она не лопнет и не запечется, за счет воды. Когда рулеты будут готовы, аккуратно снять пленку и приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

23 декабря 2016 года аятакая #

23 апреля 2015 года ldival #

6 ноября 2015 года galinalanko #

1 ноября 2017 года Наливайчики #

30 марта 2015 года mari libe #

26 января 2015 года Оля Сызрань #

19 августа 2014 года Cassie Grapper #

24 декабря 2013 года liseeva #

28 октября 2013 года andievb #

2 см наливал. Одно не очень понятно- зачем в поддон наливать еще и масло. На приготовление оно, как мне кажется, вообще не влияет. Может, я не прав конечно?

6 ноября 2015 года galinalanko #

20 июня 2013 года Ксюня_51 #

22 января 2013 года Mila78 #

28 декабря 2012 года catmarusya #

9 июля 2012 года drobysheva #

29 июня 2011 года Irina2606 #

13 июня 2011 года Irina2606 #

28 февраля 2010 года ирина66 #

6 января 2010 года ignatiusP #

6 января 2010 года ignatiusP #

3 января 2010 года Dinni #

28 декабря 2009 года Крист-на #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Рецепт чесночных булочек, чесночных булочек без яиц

Чесночные булочки, которые можно вытащить, самые простые булочки, которые вы можете испечь, особенно если вы новичок в домашней выпечке хлеба.

Я давно присматривалась к этому рецепту чесночных рулетиков от Suhaina. Когда она принесла эти горячие булочки из духовки на встречу наших сингапурских фуд-блогеров, я был полностью поглощен. Наконец-то удалось сделать их в эти выходные.

Я настоятельно рекомендую это всем тем, кто умирает от желания печь, но боится дрожжевого монстра. Поверьте мне, когда я говорю, что эти булочки с чесноком без яиц действительно надежны, и вы можете гордиться собой, когда закончите!

Булавка

Я уменьшила в два раза оригинальный рецепт чесночных рулетиков и получила 8 мини-рулетиков, достаточно, чтобы очень щедро подать 2 булочки. У нас был один здесь и один там, на выходных.

Если вы хотите попробовать такой же простой хлеб и булочки, посмотрите мои:

булочки с соусом песто (также без яиц)

нан, приготовленные на таве,

яблочные булочки с корицей

рецепт мягкого хлеба хоккайдо.

Штифт

ворчит

Чесночные булочки без яиц — надежный способ начать свой путь в выпечке хлеба, и если вы уже являетесь пекарем, это рецепт, который вы хотите приготовить за короткое время!

Рецепт рецепта рецепта печати

Время приготовления 1 час 30 мин

Время приготовления 30 мин

Всего времени 2 часа

Курс хлеб

Cuisine Internation

Теплая вода – 1/2 стакана + 1 ст. л.