Домашние сосиски в пищевой пленке рецепт с фото из курицы: Домашние сосиски в пищевой пленке

Домашние сосиски / Рецепт сосисок в домашних условиях

07/10/2015

2 часа

30 мин

16 шт.

124 кКал

Основное изображение рецепта «Домашние сосиски«

• Молоко – 1 ст 
• Зубчик чеснока 

• Перец черный 
• Паприка 

• Филе индейки или курицы – 800 г 
• Мускатный орех молотый 

Рекомендации к рецепту «Домашние сосиски»

Если использовать только филе птицы, то сосиски будут диетическими. По желанию можно разбавить филе обрезанным мясом с куриных бедер и голени.

Как приготовить домашние куриные сосиски

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

Кажется, я начал замечать взаимосвязь между «Сегодня я приготовил еду» и «Что-то меня подташнивает».

Последние отзывы

Шербет шоколадный с арахисом

03-07-2022
Вера

Добрый день! Неужели всего пол стакана сахара на 2 стакана молока? Мне …

Перловая каша

16-05-2022
Оксана

Да вы просто никогда не пробовали настоящей, рассыпчатой русской каши из …

Крамбл — пирог с вишней

07-05-2022
Даша

Получилось вкусно, но сахар в следующий раз поменьше добавлю, очень …

Свежевыжатые соки

30-10-2021
Людмила

Добрый день! Очень люблю свежевыжатые соки. Они очень вкусны и полезны. …

Уход за губами

11-09-2021
Гость Ирина

Всегда хотела иметь красивые губы. Много интересных советов, по поводу …

Лимонный пирог с меренгой

07-07-2021
AraVos

Спасибо за отклик Даря! Для меренги надо использовать 2 части сахара на 1 …

• О сайте
• Карта сайта
• Контакты

По вопросам добавления кулинарных рецептов, статьей, размещения рекламы и по всем техническим вопросам обращайтесь – [email protected]

Для полноценного использования всех возможностей сайта – создавайте аккаунт!

Кулинарные рецепты © 2011–2021 VosMarket

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply

Как приготовить колбасу дома

9
акции

SmokedBBQSource поддерживается читателями. Мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас i , если вы покупаете по ссылке на этой странице. Учить больше.

Одной из самых приятных задач для любого преданного домашнего повара является приготовление собственной колбасы.

Вы научились хорошо готовить основные виды мяса, такие как грудинка, свиная вырезка и курица, но великие питмастера выделяются рецептами домашней колбасы.

Хотя у местного бакалейщика может быть изрядное количество свежих сосисок на полке, их вполне можно приготовить самостоятельно дома.

Приготовление колбасы может показаться сложной задачей, если вы никогда не занимались этим раньше, но это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Инвестирование в правильные инструменты значительно облегчит процесс.

Мы проведем вас через весь процесс изготовления колбасы от начала до конца, сообщим вам, какое оборудование вам нужно, и предоставим пошаговые инструкции, чтобы вы могли сами приготовить колбасу дома.

Давайте копать!

Что вам понадобится

Есть несколько необходимых материалов, которые вам понадобятся, чтобы начать делать сосиски. Имея их на месте, вы будете настроены на успех и получите отличный конечный результат.

Давайте посмотрим:

Мясорубка

Одной из важнейших частей колбасного производства (помимо свежих ингредиентов) является качественная мясорубка.

Мясорубки довольно просты в эксплуатации и могут быть электрическими или ручными. Давайте рассмотрим преимущества обоих.

Электрические мясорубки

Насадка-мясорубка для миксера KitchenAid

Электрические мясорубки работают быстрее, чем их ручные аналоги. Они производят больше колбасы за меньшее время и бывают разной мощности.

Вы можете приобрести автономную кофемолку или различные миксеры, которые продают насадки для измельчения.

Ручные мясорубки

Ручные мясорубки приводятся в действие вручную и определенно медленнее, чем электрические мясорубки, но преимущество заключается в управлении. Вы можете контролировать скорость, с которой мясо перемалывается и как быстро оно выходит из тарелки для измельчения.

Они позволяют лучше «чувствовать» и дают больше возможностей для ошибок при регулировке объема выводимого мяса. Кроме того, это более простая машина с меньшим количеством деталей, которые необходимо заменять с течением времени.

Оболочки

Тип колбасы, которую вы делаете, определяет, какой тип оболочки вам нужен. Оболочки бывают разных форм и размеров, натуральные и искусственные, и имеют разное назначение в зависимости от рецепта. Давайте изучим варианты.

Натуральная оболочка

Если вы когда-либо ели колбасу, значит, у вас была колбаса в натуральной оболочке. Хотя это может показаться отталкивающим, на самом деле натуральные оболочки получают из кишечника других животных, в первую очередь свиней. Другие распространенные натуральные оболочки производятся из говядины и овец.

• Натуральные свиные оболочки сегодня являются наиболее часто используемыми натуральными оболочками на рынке. Их размер варьируется от 29 мм (размер колбасы) до 45 мм (размер большой польской колбасы).

• Говяжьи оболочки имеют размеры от 38 мм до 5 дюймов в диаметре и используются для приготовления салями, болоньи и мортаделлы.

• Бараньи кишки , естественно, меньше, от 19 мм до 26 мм. Бараньи кишки «качества хот-догов» не имеют отверстий и используются, когда мясо эмульгируется, например, для хот-догов. Все другие бараньи оболочки используются для колбасных изделий, таких как палочки для закусок, которые вы видите в продуктовых магазинах или магазинах.

Полностью натуральные оболочки упакованы в соль в вакуумных контейнерах для сохранения. Если вы не собираетесь использовать всю упаковку, оставшиеся оболочки можно переупаковать в соль и хранить в холодильнике до двух лет.

Натуральные оболочки не замораживать. Это сделает их хрупкими и более склонными к разрушению или растрескиванию при заполнении.

Искусственные оболочки

Искусственные оболочки изготавливаются из коллагена, целлюлозы или иногда из пластика. Они относительно дешевы по сравнению с натуральными оболочками, и ими легче манипулировать на оборудовании, не беспокоясь о разрывах или разрывах. Некоторые также поставляются с предварительно натянутыми трубками для удобства надевания на наполнитель.

Мы разобрали различия между искусственными оболочками, чтобы помочь вам решить, какая из них лучше всего подходит для вашего рецепта.

Коллагеновые оболочки

Коллагеновые оболочки получают из коллагена, содержащегося в говяжьей шкуре и шкурах свиней, и изготавливают путем обработки коллагена с помощью экструзионного устройства до нужного диаметра.

Затраты на производство колбасных изделий с использованием коллагена значительно ниже, чем на натуральной оболочке из-за более высокой скорости производства и более низкой стоимости рабочей силы.

Съедобные коллагеновые оболочки используются для множества колбасных изделий, от завтрака до палочек для закусок. Они чрезвычайно однородны по толщине благодаря процессу экструзии, очень прочны при набивке и легко приобретают аромат дыма.

Обязательно проверьте, съедобна ли оболочка, так как некоторые коллагеновые оболочки не подходят для употребления в пищу. Они используются для более крупных сосисок, таких как болоньи и сырокопченые колбасы.

Целлюлозные оболочки

Целлюлозные оболочки имеют одинаковый диаметр и очень эластичны, что позволяет быстро и легко набивать колбасы, так как вам не нужно беспокоиться о том, что они порвутся. Эти оболочки обычно снимаются после приготовления.

Обладая высокой проницаемостью для дыма и водяного пара, целлюлозная оболочка отлично подходит для использования с франками, хот-догами и сырными колбасами в зависимости от диаметра. Только не ешь саму оболочку.

Пластиковые оболочки

Пластиковые оболочки несъедобны и не пропускают дым или воду. Эти оболочки обычно используются для некопченых продуктов с высоким выходом, таких как колбасные изделия или эмульгированное мясо.

Некоторые пластиковые оболочки имеют аромат дыма для пользователей, которые хотят, чтобы в их сосисках оставался намек на дым. Они очень удобны тем, что не лопаются, как натуральные оболочки, при набивке и не требуют предварительной подготовки перед использованием.

Специи

Любой может бросить мясо в мясорубку и начинить оболочку, но смеси специй — это то, из чего получаются отличные колбаски. Смесь специй, смешанная с мясом, не только добавит аромат колбасе, но и может полностью ее изменить.

Например, чоризо и салями являются свиными колбасными изделиями, но чоризо становится красной из-за порошка чили анчо, который добавляют в смесь специй.

Подарочный набор из 4 пробников для приправы для колбасных изделий ~ Подарочный набор из 9 штук0003

Проверить последнюю цену

Смеси специй сделают колбасы более разнообразными, чем любой другой аспект процесса. Здесь вы получите тонкие нюансы вкуса в определенных колбасах, таких как острая итальянская колбаса по сравнению с колбасой для завтрака.

Когда вы освоитесь с базовыми рецептами, поэкспериментируйте со своими специями. Пробуйте разные смеси и пропорции в зависимости от ваших вкусов и предпочтений.

Посол

Если вы собираетесь варить свежие колбаски, посол не нужен. Лечение обычно добавляют к любой копченой, а не приготовленной колбасе.

Лекарство имеет много преимуществ при добавлении к мясу, но в основном оно используется для предотвращения роста бактерий, вызывающих ботулизм. Лекарство сохраняет вашу колбасу безопасной и свободной от бактерий при медленном копчении. Cure также придает мясу характерный вкус и цвет, придавая ему темно-розовый оттенок.

Лекарство бывает разных названий, например, Лекарство №1, Пражский порошок №1 и Розовое Лекарство. Узнайте больше о различных видах копчения в нашем руководстве по холодному копчению мяса.

Обязательно следуйте инструкциям относительно того, сколько использовать на фунт мяса. Как правило, одна чайная ложка отвара подходит для 5 фунтов мясной смеси.

Начинка

После того, как вы перемололи мясо со специями, вам понадобится способ набить этой смесью оболочки. Поскольку у вас уже есть мясорубка, вы можете приобрести насадку для набивки.

Вместо пластины измельчителя к измельчителю крепится воронка для колбасных изделий, а выбранный вами кожух надевается на открытое горлышко воронки. Пропустите смесь мяса и специй обратно через мясорубку, и она наполнит оболочку через конец воронки.

Однако не все мясорубки хороши для набивки сосисок. У вас нет точного контроля скорости, с которой выходит смесь. Это может закончиться разрывом оболочки из-за перенаполнения.

Если вам нужен больший контроль или вы хотите увеличить объем производства сосисок, вам понадобится специальный наполнитель для сосисок.

Специализированные набивочные машины для колбас вмещают большое количество мяса с воронками, обычно начиная с размера 5 фунтов. Они набивают колбасу гораздо быстрее и эффективнее, чем мясорубки, потому что это их единственное назначение.

Оба варианта работают достаточно хорошо, но если вы планируете делать много сосисок, то наполнитель значительно облегчит вам жизнь.

Коптильня

При копчении колбас следует начинать с низких температур и постепенно повышать их. Это делается для того, чтобы весь жир внутри помола не вытапливался и не отделялся от мясной смеси и не вытекал наружу или не попадал на дно оболочки. Это сделает вашу колбасу сухой и рассыпчатой.

Для такого контроля температуры обычно требуется электрическая коптильня. Электрические коптильни по-прежнему сжигают какую-то древесину, будь то щепа или гранулы, но имеют термостаты, которые позволяют устанавливать низкие и стабильные температуры, которых нельзя достичь на угольных коптильнях.

Колбасы холодного копчения. Мясо более эффективно приобретает аромат дыма, когда оно сырое, поэтому колбасы холодного копчения придают более насыщенный вкус дыма.

Холодное копчение не лишено рисков. Поскольку температура недостаточно высока, чтобы убить вредные бактерии, вам необходимо принять дополнительные меры предосторожности.

Повесьте колбасу в любой камере для приготовления пищи, которую вы используете, и дайте генератору холодного дыма заполнить камеру дымом.

Если вы используете плиту-барбекю, вам нужно открыть заслонки, чтобы пропустить воздух и сохранить чистоту дыма. В противном случае к вашей колбасе прибавится застойный, едкий привкус.

Наборы для изготовления колбасы

Как вы уже видели, для изготовления колбасы требуется много предметов. Если вы только начинаете заниматься этим хобби, подумайте о приобретении набора для сосисок.

В эти наборы входит большинство предметов, необходимых для начала работы, в том числе приправа с лекарством, оболочка и веревка.

Набор для вяленой летней колбасы LEM Backwoods

Узнать последнюю цену

Как приготовить колбасу: пошаговые инструкции

Теперь, когда вы знакомы с необходимостью изготовления колбасы, давайте углубимся в суть процесса и приготовим колбасу!

Если вы хотите увидеть каждый шаг в виде видео, это хороший обзор.

Как сделать колбасу своими руками

Посмотрите это видео на YouTube

Шаг 1. Соберите оборудование и ингредиенты

Для приготовления обычной колбасы вам потребуется следующее: морозильник для охлаждения

Шаг 2: Подготовьте мясо и мясорубку

Положите немного льда в большую миску, а затем поместите в нее еще одну миску. Смешайте кубики замороженного мяса со специями и зубчиками чеснока и тщательно перемешайте руками.

Важно, чтобы продукты были как можно более холодными, чтобы мясорубка работала эффективно, а жир не вытапливался из мяса.

Соберите кофемолку. Вытащите части кофемолки из морозильной камеры и соберите на прочной столешнице. Вы будете измельчать мясо через две разные пластины — большую пластину для первого помола и более мелкую пластину для второго помола.

Для первого помола вам понадобится пластина размером от 1/4 до 3/8 дюйма. Этого размера достаточно, чтобы мясо плавно проходило через мясорубку без засорения.

Шаг 3: Измельчите мясо

Поместите пустую чашу в другую, наполненную льдом, на выходном конце кофемолки. Медленно, но неуклонно проталкивайте смесь через воронку и перемалывайте в пустую чашу.

Когда все мясо будет измельчено, поместите его обратно в морозильную камеру на 15 минут, чтобы оно не остыло. Затем замените свою большую пластину для измельчения на меньшую, обычно размером от 1/8 дюйма до 3/16 дюйма.

Когда меньшая пластина для измельчения прикреплена, еще раз перемешайте мясную смесь. Ваше мясо должно превратиться в пасту или паштет.

Если мясо начинает становиться жирным, становится слишком теплым и жир расщепляется, поместите его обратно в морозильную камеру вместе с частями мясорубки.

Дайте всему остыть в течение 30–60 минут, а затем возобновите измельчение. Это предотвратит рассыпание конечного продукта.

Шаг 4: Смешать мясной фарш

При приготовлении колбас во многих рецептах этот шаг пропускается, но для связывания мяса очень важно тщательно перемешать измельченную смесь. Это гарантирует, что белки и жиры связываются вместе и эмульгируются.

Эта связка сохраняется в течение всего процесса приготовления, гарантируя, что колбаса будет цельной, а не сухой и рассыпчатой ​​внутри оболочки.

Как правило, смешивание и вымешивание мясного фарша вручную достаточно хорошо, но вы также можете использовать лопастную насадку стационарного миксера. Вы поймете, когда закончите, когда мясо станет липким и похожим на паштет.

Чтобы проверить это, скатайте смесь размером с фрикадельку и придавите ее ладонью. Если мясо прилипает к руке, когда вы переворачиваете его вверх дном, вы закончили смешивание.

Шаг 5: Наполните оболочки

Когда мясная смесь будет готова, подготовьте наполнитель или насадку для набивки. Вытащите оболочку из теплой воды и наденьте на набивочную воронку, завязав конец. Вы должны поддерживать воронку и оболочку влажными на протяжении всего процесса, чтобы предотвратить разрывы или разрывы оболочек.

Проткните небольшое отверстие в конце оболочки ножом или колбасным прокалывателем, чтобы выпустить воздух, а затем медленно введите смесь через шприц в оболочку, стараясь не переполнить и не сломать оболочку. Если вы видите какие-либо карманы воздуха, просто проткните маленькое отверстие, чтобы выпустить его.

Когда все мясо будет набито в оболочки, отрежьте и завяжите конец. Вы можете связать колбасу в одну большую петлю или скрутить ее в звенья желаемой длины.

Посмотрите это видео на YouTube

Шаг 6. Высушите колбасу

На этом этапе вы можете приготовить колбасу, но лучше дать ей высохнуть в холодильнике в течение нескольких часов, а лучше на ночь. Это позволит вкусам соединиться, а также высушит оболочку, чтобы влага не испаряла мясо во время приготовления.

Это более важно, если вы занимаетесь вялением и копчением колбас. Высушивание оболочек позволяет дыму лучше прилипать к колбасе и проникать в мясо.

В этом нет необходимости, если вы собираетесь варить свежую колбасу сразу, но конечный результат будет намного лучше, если дать колбасе отдохнуть, а оболочке подсохнуть.

Шаг 7: Приготовьте колбасу

Почти готово! Поскольку они считаются «свежими» колбасами без обработки, вы должны готовить их при соответствующей температуре. Свиная колбаса должна достигать внутренней температуры 150 ° F, чтобы быть безопасной.

Способ, однако, на ваше усмотрение. Ниже вы можете найти способы приготовления, при которых получаются отличные колбаски:

• Сначала отварите, затем обжарьте на среднем или непрямом огне
• Горячее копчение при 250–300°F, пока внутренняя температура не достигнет 150°F
• Обжарьте на сковороде с жидкостью для тушения, такой как пиво

Шаг 8: Ешьте и наслаждайтесь !

Вы сделали это! Вы научились и выдержали свое первое путешествие по производству сосисок, и теперь вы можете пожинать плоды!

Этот рецепт является основой для хорошей свиной колбасы, но как только вы освоитесь, не стесняйтесь экспериментировать с различными специями и способами приготовления, чтобы посмотреть, что у вас получится.

Лучшие рецепты приготовления сосисок

Существует целый мир различных сортов сосисок, поэтому довольно трудно понять, с чего начать.

Вы действительно не ошибетесь, но если вы боретесь, вот несколько лучших видов колбасы, которые можно попробовать приготовить дома.

• Итальянская колбаса (рецепт внизу поста)
• Колбаса
• Андуй
• Чоризо
• Колбаса для завтрака
• Ирландские сосиски

В обертку

Колбаса – это универсальный продукт, возникший из-за необходимости сохранения пищевых продуктов. В мире так много уникальных колбас, и методы приготовления каждой из них похожи, но имеют свои нюансы.

Мы рассмотрели только верхушку айсберга, когда речь идет о приготовлении сосисок, но, как и во всем, что касается барбекю, чем больше вы экспериментируете и обдумываете это, тем более творческим и искусным вы становитесь.

Мы рассмотрели только верхушку айсберга, когда речь заходит о приготовлении домашней колбасы.

Предлагаю взять несколько книг, если вы действительно хотите более подробно изучить тему.

Домашняя колбаса: рецепты и способы измельчения, начинки и перекручивания

Проверить последнюю цену

Домашнее производство качественных мясных и колбасных изделий

Узнать последнюю цену

Спасибо, что прочитали эту статью! Мы надеемся, что это поможет вам на пути к мастерству барбекю и кулинарному знатоку. Если вам понравилась эта статья или вы нашли ее полезной, ставьте лайки, делитесь и комментируйте или заходите в наши социальные сети, чтобы сказать привет. Нам нравится, когда люди говорят привет!

Рецепт Easy Longganisa (филиппинская сладкая колбаса)

:Bebs | Опубликовано: 26.04.2020 | Обновлено: 27.04.2020 | 104 Комментарии

РЕЦЕПТ ВИДЕО ПЕЧАТЬ

4.83 от 29 голосов

Этот рецепт лонганиса очень прост и легок в приготовлении. Со слегка сладковатым вкусом и чесночным вкусом. Обычно в оболочке, но может быть и без кожуры.

• Что такое лонгганиса?
• Как приготовить Лонгганиса?
• Как приготовить лонганиса?
• Лонгганиса Хамонадо (филиппинская сладкая колбаса)

Что такое лонганиса?

Лонганиза/лонгганиса — местная филиппинская колбаса или чоризо. Его обычно подают на завтрак с жареным рисом и жареным яйцом, трио известно как « longsilog» .

Производное испанской колбасы, лонганиса, местная филиппинская лонганиса имеет много разных видов. Эти варианты известны по названию города или провинции, откуда оно происходит. По сути, они сгруппированы в две категории: сладкие лонганиса (хамонадо) и чесночно-кисло-соленые (дерекадо).

По иронии судьбы, когда я был в Германии, где колбасы в изобилии, я научился делать свою собственную лонганису. Я думаю, вы можете списать это на тоску по дому! Хотя было так много хороших сосисок, из которых я могу выбирать, я не могу не сохнуть по нашей собственной версии. В частности, те, с которыми я вырос в Пампанге, Лонгганиса Хамонада. Они являются наиболее широко известным сортом, потому что они производятся в больших масштабах. Мне также нравятся чесночные сорта, особенно из Кабанатуана и Вигана. Так что я решил, что я бы объединить два в этом рецепте.

Кстати, хочу отметить, что этот рецепт Лонгганиса не такой сладкий, как некоторые покупные Лонгганиса, и в нем много чеснока. Вы можете настроить оба по своему усмотрению.

Как приготовить Лонгганиса?

Приготовить лонганиса очень просто. Вы просто смешиваете ингредиенты и кладете их в оболочку. Если не можете найти оболочку, то сделайте лонгганиса без кожицы. Затем вы даете им высохнуть и вылечить не менее суток.

Ингредиенты варьируются от одного рецепта к другому. Основными ингредиентами являются свиной/говяжий фарш, коричневый сахар, соль, уксус, молотый перец и чеснок. Вы также можете добавить другие специи, такие как паприка или порошок ачуете, соевый соус, анисовый ликер, орегано.

ПРИМЕЧАНИЯ О НЕКОТОРЫХ ИНГРЕДИЕНТАХ

Свиной фарш. При приготовлении колбас важно добавлять немного жира. Во-первых, это добавит аромата, а во-вторых, предотвратит высыхание колбасы. Нормальное соотношение составляет 70% мяса и 30% жира. Вы можете опуститься ниже, например, 80/20, но вы не можете полностью отказаться от него. Вы также можете использовать другое мясо, такое как курица и говядина.

Оболочка для свиней. Это то, что обычно используется для упаковки лонганиса, поскольку они натуральные и съедобные. Вы можете получить их сухими или свежими. В Германии вы можете мясной магазин или Metzgerei  если они могут дать вам немного. Они будут свежими и пропитанными солевым раствором. Их нужно промыть несколько раз, чтобы избавиться от соли и запаха. На Филиппинах я купил сушеную свиную тушу в интернет-магазине. Они готовы к использованию, но я их немного замочил, чтобы они стали более гибкими.

Аскорбиновая кислота . Или широко известный как витамин С. Это не обязательно, но добавление его к мясу замедлит окисление и сохранит цвет и свежесть во время хранения. Вы можете использовать таблетки аскорбиновой кислоты и растолочь их, чтобы сделать порошок, который нужно растворить в холодной воде.

Как приготовить лонганиса?

Капампанцы обычно готовят лонгганису (в колбасной оболочке): сначала варят в небольшом количестве воды. Используйте сковороду на среднем огне. Нет необходимости погружать их в воду, добавьте ровно столько, чтобы они достигли примерно четверти высоты лонганиса.

Накройте сковороду крышкой и дайте покипеть, пока вода почти не испарится. Возможно, вам придется проткнуть несколько дырочек на сосисках, иначе они лопнут. Некоторые жиры превратились бы в масло.

Снимите крышку и при необходимости добавьте растительного масла. Готовьте лонгганиса, время от времени переворачивая, пока обе стороны не подрумянятся, а сахар внутри не карамелизуется.

Рецепт печати

• 1 килограмм Свинина — 20% -30% жира
• ½ стакана коричневого сахара — или более
• 1 Главный — тонко нарезанный
• 1 TALPON SOY SAUCE
• 9005. 1000BIC

. Кислота – растолочь и растворить в 1 ст.л. холодной воды

• 1 столовая ложка соли
• 3 столовые ложки кокосового уксуса
• 1 чайная ложка молотого перца
• 1 столовая ложка порошка паприки – по желанию
• колбасная оболочка (или вощеная бумага для бескожих)

• Поместите все ингредиенты, кроме ингредиентов, в миску оболочки и хорошо перемешайте до полного смешивания. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или переложите в контейнер с крышкой. Оставьте его мариноваться в холодильнике минимум на час.

• Один конец колбасной оболочки завяжите узлом или завяжите тонкой веревкой или кулинарным шпагатом. Наполнить колбасную оболочку мясной смесью. Используйте воронку, если она у вас есть. Вставьте насадку воронки через открытый конец корпуса до упора в закрытый конец. Перелейте мясную смесь в воронку и аккуратно упакуйте в оболочку. После заполнения завяжите узел. Чтобы создать звенья, обвяжите его веревкой или шпагатом через каждые 2-3 дюйма.

• Оказавшись в оболочке, поместите их в лоток и поставьте в холодильник на день или два, чтобы они высохли. Упакуйте их в зип-замки или контейнер с крышкой и можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. Вы также можете заморозить их для более длительного хранения.

• Чтобы приготовить, поместите сосиски (неразрезанные) в сковороду. С помощью зубочистки проткните одну или две дырочки на каждой колбаске, затем добавьте немного воды, чтобы она доходила примерно до середины колбаски, и готовьте на среднем огне. Пусть кипит, пока не испарится вода.

• Обычно масло добавлять не нужно, так как ему достаточно жира из самой колбасы, но при необходимости добавьте немного.