Домашние сосиски в пищевой пленке: Домашние сосиски в пищевой пленке

Содержание

Домашние куриные сосиски в пищевой пленке, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Очень простой рецепт куриных сосисок! Натурально, диетично и быстро) Рецепт подойдет тем, кто тщательно следит за своим питанием или не любит тяжелую пищу. Такие сосиски из курицы не похожи на магазинные, потому что в них нет добавок и они не предназначены для длительного хранения. Но они все равно очень вкусные!

Похожие рецептыВидеоКомментарии (0)ФотоотчетыИнгредиентыШаги приготовления

Таблица мер и весов

Кухня: Домашняя кухня

Праздничное меню

Приготовление:

Такие домашние сосиски из курицы я готовлю уже давно. Они намного полезнее чем обычные сосиски и очень вкусные. Готовятся очень просто, нужна всего лишь пищевая пленка. По времени готовятся около 15 минут. При желании после варки можно куриные сосиски обжарить на сковородке.

Как приготовить сочную и вкусную домашнюю колбасу с классическим итальянским вкусом из семян фенхеля, чеснока и красного вина. Эти колбаски можно легко приготовить в домашних условиях без каких-либо оболочек, шкур и машин. Подавайте с полентой, насыщенным томатным соусом или с чечевицей для классического итальянского блюда.

Итальянские колбаски не похожи ни на какие другие, они сочные, соленые и наполнены вкуснейшими приправами из свежих травы, чеснок и красное вино. Добавьте их в томатный соус для мгновенного вкуса, покрошите их с макаронами, посыпьте пиццей или добавьте в тушеное мясо — список бесконечен, и вы знаете, что вкус будет просто восхитительным!

Главный совет: Не поддавайтесь искушению использовать обычный свиной фарш или свиной фарш из вашего супермаркета, потому что даже самого жирного сорта недостаточно для этих сосисок. Свиной фарш также придает этим колбаскам очень тонкую текстуру, которая больше напоминает гамбургер, а не супер сочную итальянскую колбасу.

Секрет в том, чтобы купить нарезанную кубиками свиную лопатку и измельчить ее в кухонном комбайне дома (см. фото 1 и 2 ниже) Таким образом, вы можете контролировать текстуру и знать, что вы получаете мясо хорошего качества. Это должно быть хорошо с кусочками жира.

Перемолоть нарезанную кубиками свиную лопатку в кухонном комбайне в течение 30–60 секунд. Возможно, вам придется сделать это двумя партиями в зависимости от того, насколько мощный ваш процессор. С кусочками сала (фото 2) должно быть все в порядке.

Доведите кастрюлю с водой до кипения и выключите огонь. Положите сосиски в горячую воду примерно на 30 секунд, чтобы они затвердели и сохранили форму. Положите на тарелку и обрежьте края, чтобы снять с пищевой пленки (фото 13 и 14).

Теперь вы можете дать им остыть и поставить в холодильник до тех пор, пока они вам не понадобятся, или обжарить их в небольшом количестве оливкового масла в большой сковороде, пока они не подрумянятся со всех сторон и не прожарятся около 10 минут (фото 15).

Да, есть причина, по которой колбасы делаются с оболочкой, потому что она сохраняет массу аромата и делает их влажными и сочными. Дело в том, что это может быть кропотливой задачей, и вам также понадобится машина для измельчения и нарезания сосисок.

На Новый год Итальянские сосиски подаются с чечевицей в знак удачи и богатства в наступающем году. Он очень вкусный, полезный и простой в приготовлении. Я также люблю подавать сосиски с соусом из красного перца или томатным соусом со сливочной шелковистой мягкой полентой или с жареным картофелем .

Если вы пробовали этот рецепт для Как приготовить итальянскую домашнюю колбасу или любой другой рецепт в блоге, пожалуйста, дайте мне знать, как у вас дела, в комментариях ниже, мне приятно слышать от вас! Вы также можете СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ на FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM и PINTEREST , чтобы увидеть больше вкусной еды и то, что я готовлю

Как приготовить сочные и вкусные домашние колбаски с классическим итальянским вкусом из семян фенхеля, чеснока и красного вина. Эти колбаски можно легко приготовить в домашних условиях без каких-либо оболочек, шкур и машин. Подавайте с полентой, насыщенным томатным соусом или с чечевицей для классического итальянского блюда.

Если у вас уже есть коптильня или коптильня, вы наверняка уже пробовали свои силы в изготовлении колбас. Но те из нас, у кого нет этих вещей, часто даже не думают о том, чтобы попробовать, потому что мы не думаем, что у нас есть подходящее оборудование. Однако, оказывается, приготовить вкусные колбаски можно и дома, вообще не нуждаясь в каких-либо специальных приспособлениях.

Много лет назад у меня был бизнес по производству и копчению сосисок на продажу. В эти дни я на пенсии и действительно не хочу возни с необходимостью проходить все этапы. Хотя я все еще люблю домашнюю колбасу. Вот почему я понял, как сделать этот процесс без особого стресса.

Ингредиенты для приправы обычно уже есть в вашей кладовой. Например, для приготовления домашних итальянских колбасок вам понадобится итальянская приправа для колбас и итальянская приправа, обе из которых содержат ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть.

Знаешь, когда ты разрезаешь холодную колбасу, в ней появляются маленькие карманы жира? Вы хотите, чтобы жир оставался внутри колбасы, а не выливался наружу из мяса. Когда жир вытекает наружу из колбасы, это называется «вытеканием жира». Вы этого не хотите. Связующее вещество скрепляет мясо, жир и жидкость небольшими порциями по всей смеси. Таким образом, жир не будет выходить наружу.

Когда вы смешиваете связующее вещество с мясным фаршем, вы хотите продолжать перемешивание, пока оно не станет липким. Вот как вы узнаете, что белок в мясе инкапсулировал жир, а это значит, что у вас не будет этой проблемы с жиром.

Однако не все используют вяжущие вещества в колбасах, а для домашней колбасы в этом нет необходимости. Если вы очень хорошо перемешаете мясную смесь, чтобы она стала липкой, добавляя при необходимости немного воды, чтобы сделать ее более липкой, у вас все будет хорошо без связующего вещества. Рецепты из нашей серии колбасных изделий не содержат связующих веществ.

Обратите внимание, что для всех наших рецептов сосисок мы упоминаем о необходимости этой липкости. Во время смешивания мяса руками нужно добавлять воду, по 1 чайной ложке за раз, пока смесь не станет настолько липкой, что не будет падать с вывернутой руки, вот так:

Вы знаете, что некоторые виды колбасы имеют розовый или красный цвет (например, салями или пепперони), а другие более светло-коричневые (например, итальянские сосиски или сосиски для завтрака)? В первом типе, розово-красном, есть излечение. Это лекарство сохраняет его цвет во время приготовления, а не делает его более коричневым, как приготовленное мясо.

Вы не будете использовать лекарство, если готовите мясные итальянские колбасы, итальянские колбаски, сосиски для завтрака или пирожки с сосисками для завтрака. Если вы подумаете об этом, вы сразу же поймете, что такие колбасы имеют цвет вареного мяса и поэтому не содержат лечения.

Обратите внимание, что любые колбасы, приготовленные с посолом, независимо от того, использовали ли вы оболочку или метод пластиковой упаковки, описанный ниже, должны находиться в холодильнике не менее 24 часов перед приготовлением. Это делается для того, чтобы форма могла затвердеть, но, что более важно, чтобы лекарство могло правильно проникнуть и добраться до всех кусочков мяса. Если вы не дадите ему постоять в течение этого времени, вы можете получить кусочки мяса, которые не пролечатся и, таким образом, после приготовления станут бежевыми или коричневатыми, а не розовыми/красными. Это мясо неплохое и его можно есть, но оно будет выглядеть обесцвеченным и неправильным. Он также плохо сохраняется, поэтому вам нужно будет съесть его быстрее.

(3) Прочтите инструкции по использованию продукта и посмотрите, не указано ли в них добавление консерванта. Если они говорят добавить одну приправу в дополнение к своей смеси приправ, то эта смесь приправ, вероятно, не содержит отвердителя.

Во многих крупных городах есть мясные магазины. Если вы хотите получить припасы, а также поговорить с кем-то, кто разбирается в изготовлении колбас, это ваш лучший выбор. Вы можете многому научиться из короткого визита в один из этих магазинов.

Однако, если вы просто хотите, чтобы продукты доставлялись к вам домой, вы можете получить их на Amazon. В наших рецептах, требующих лечения, мы используем нежную домашнюю мясную приправу Morton’s Tender Quick Cure. Вы также можете найти интернет-магазин, в котором продаются необходимые вам товары. LEM является хорошим источником всех видов инструментов и ингредиентов для изготовления колбас, и на их сайте также есть много информации.

Колбасу делать намного проще, если у вас есть мясорубка и наполнитель. Однако мы не рекомендуем это делать в первый раз. Вы не хотите нести эти расходы, пока не узнаете, будете ли вы получать удовольствие от приготовления и употребления собственных сосисок. Так что попробуйте сделать что-нибудь без снаряжения, и если у вас получится, то вы сможете заняться приобретением снаряжения. Если вы хотите, это целый ряд предметов, которые вы можете получить. Лучше всего начать с мясорубки и насадки для набивки колбас для миксера KitchenAid. Этот не сделан KitchenAid, но он одновременно и измельчитель, и наполнитель по разумной цене.

Вместо того, чтобы перемалывать собственное мясо, вам нужно покупать готовый мясной фарш. Вы можете найти свиной фарш, который является наиболее распространенным мясом для колбас, в продуктовом магазине. Фарш из индейки и говяжий фарш также отлично подходят для колбасных изделий.

Охладите завернутое мясо в течение 24 часов. Плотная обертка мяса плюс охлаждение позволяют колбасе сохранять свою форму позже, когда мы ее разворачиваем и готовим. Кроме того, 24 часа позволяют лекарству должным образом проникнуть во все мясо.

После завершения охлаждения установите на противне решетку, пригодную для использования в духовке. Аккуратно разверните колбаску из алюминиевой фольги, а затем из полиэтиленовой пленки. Положите их на решетку. Рекомендуется использовать решетку над сковородой, чтобы любой жир или жидкость из сосисок стекали на сковороду, а не пропитывали мясо во время приготовления.

Поместите сковороду и решетку с сырыми сосисками в предварительно разогретую духовку (обычно до 325°F) и готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не станет безопасной для потребления (160°F для свинины и говядины и 165°F для индейки и курицы), как указано на термометр мгновенного считывания.

Положите полиэтиленовую пленку один кусок поверх другого так, чтобы они перекрывали друг друга так, чтобы их длина была всего на 6 дюймов длиннее желаемой длины колбасы, а ширина была шире, чем один кусок полиэтиленовой пленки. Это даст вам больше полиэтиленовой пленки, в которую можно свернуть колбасу.

Рубрики

Домашние сосиски в пищевой пленке: Домашние сосиски в пищевой пленке

Домашние куриные сосиски в пищевой пленке, рецепт с фото и видео — Вкусо.ру

Приготовление:

Через соцсети

Домашние сосиски из курицы в пищевой плёнке — рецепт с фото пошагово

О рецепте

1

2

3

4

5

6

7

Как приготовить итальянскую домашнюю колбасу (оболочка или машина не нужны)

Домашняя приправа для колбасы

Какое мясо лучше всего использовать для приготовления домашней колбасы?

Как приготовить домашнюю колбасу (без оболочки и без машинки) – шаг за шагом

Чем отличаются корпуса?

Способы подачи домашних итальянских сосисок

Вот еще несколько рецептов, с которыми можно использовать домашнюю колбасу:

Дополнительные советы по приготовлению итальянской домашней колбасы

Домашние итальянские колбаски

Специальное оборудование

Домашние Колбаски Без Спецоборудования! (Сосиски без кожицы)

Какие продукты потребуются для приготовления домашних сосисок

Что такое связующее в колбасном производстве?

Чем лечится колбаса

Где можно достать связующее, лечебное средство и другие ингредиенты для колбасы?

Как делать колбаски без специального оборудования

Формование сосисок без колбасной начинки или оболочки

Приготовление сосисок без коптильни

Домашние колбаски (без специального оборудования!)

Written by admin