Совершенно новое и необычное блюдо из скумбрии — вареный рулет. Скумбрия в пленке вареная

Совершенно новое и необычное блюдо из скумбрии — вареный рулет!

Блюдо — отпад!

Большинство хозяек предпочитают запекать скумбрию, коптить или делать аналог копченой при помощи луковой шелухи. Но сегодня мы предлагаем приготовить из этой полезной рыбки нечто совершенно необычно, а именно — вареный рулет.

Изумительное блюдо и выглядит привлекательно, и по вкусу не сравнимо ни с чем! Для того чтобы рулет получился плотным, предлагаем использовать желатин или специи для заливной рыбы, в составе которых он уже есть.

Ингредиенты

Скумбрия 1 шт.

Морковь 2 шт.

Яйцо 2 шт.

Желатин 20 г

Соль по вкусу

Черный перец (молотый) по вкусу

Возьмите рыбу, отрежьте голову и хвост, удалите кости и плавники. Можете филе оставить целым или разрезать, как в нашем случае.

Посолите и поперчите филе, посыпьте желатином. Любителям более острой и пряной рыбы советуем добавить на этом этапе измельченный лавровый лист и нарезанный пластинами чеснок.

Морковь отварите, очистите и натрите на крупной терке, выложите на филе.

Вареные яйца разрежьте пополам, выложите на морковь.

Накройте начинку второй половиной филе и обмотайте пищевой пленкой в несколько слоев, сделайте редкие проколы в пленке при помощи зубочистки.

Обмотайте рулет ниткой, опустите в кипящую воду и варите в течение 25 минут.

Достаньте рулет, дайте ему остыть, затем поставьте сверху гнет и отправьте в холодильник на пару часов.Иногда в начинку рулета из скумбрии добавляют нарезанный тонкими кольцами маринованный огурец, он придает приятную кислинку и еще капельку пикантности. Можете также поэкспериментировать с плавленым сырком. Приготовив рыбу по этому рецепту, вы с легкостью определите, чего бы вам хотелось добавить, или отдадите предпочтение классическому варианту.

Источник

Мой мир

Facebook

Вконтакте

Twitter

Одноклассники

doma-luchhe.mediasole.ru

Рулет из скумбрии! Вкус несравнимый!

Рыба по этому рецепту получается просто божественной. Рулет из скумбрии — это прекрасное блюдо, которым можно украсить любой праздничный стол. Попробовав такую рыбку, ваши гости обязательно попросят у вас рецепт.

Ингредиенты:

скумбрия — 2 штуки;
морковь — 2 штуки;
яйца — 4 штуки;
малосольные огурцы — 2 штуки;
желатин — 50 грамм;
соль, перец — по вкусу;
лавровый лист — 2 штуки;
перец горошком — 4 штуки;
вода — 3 литра.

Рулет из скумбрии. Пошаговый рецепт

Для начала подготовим рыбу. Удалите внутренности, хребет, кости, голову, плавники у рыбы.

Хорошо промойте, очистите от всех черных пленок внутри скумбрии.
Разрежьте скумбрию пополам. У вас должно получиться 2 филе.
Яйца отварите, и нарежьте кругляшками
Морковь чистим, варим, и трем на терке.
Малосольные огурцы нарезаем кругляшками.
Берем пищевую пленку, разматываем примерно на 50 сантиметров, и выкладываем по центру одно филе скумбрии.
Рыбу солим, перчим по вкусу, посыпаем слегка желатином. На одну рыбу у вас должно уйти примерно 25 грамм желатина.
Первым слоем выкладываем немного моркови, после чего посыпаем желатином.
Вторым слоем кладем яйцо, и снова посыпаем желатином.
Третьим слоем аккуратно выкладываем огурцы, посыпаем желатином.
И заключительным слоем выкладываем морковь, и снова посыпаем слегка желатином.
Аккуратно и очень туго заворачиваем рыбу в пленку со всех сторон. После того как вы завернули рыбу в один слой, возьмите пленку и заверните еще в несколько слоев.
Готовый рулет обвязываем толстой ниткой по окружности.
При помощи зубочистки сделайте проколы в нескольких местах.
Так наша рыбка будет более сочная.

Как только вода закипит, кладем лавровый лист, перец горошком, солим по вкусу, и выкладываем нашу рыбу. Варим полчаса.
Через 30 минут достаем рыбу и кладем ее в глубокую чашку. Сверху рыбы ставим груз. Оставляем на 2 часа.
После того как наша рыба полежит под грузом, отправляем ее в холодильник на ночь. На утро снимаем нитки пленку, и нарезаем.

Рулет из скумбрии прекрасно сочетается с картофельным пюре или овощным салатом! «Очень вкусно» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте скумбрию в рукаве и рецепт скумбрии с овощами в духовке.

Загрузка...

Я из Караганды. Мне 33 года, в данный момент сижу в декретном отпуске. Очень люблю готовить, увлекаюсь различными кулинарными передачами. По возможности пытаюсь приготовить по понравившемуся мне рецепту. По специальности — преподаватель английского языка.

ochenvkusno.com

5 самых ВКУСНЫХ рецептов рулетов из скумбрии

» 5 самых ВКУСНЫХ рецептов рулетов из скумбрии

Написал admin | в категории Блюда из рыбы, Рецепты закусок Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!

Советую взять на вооружение 5 самых ВКУСНЫХ рецептов рулетов из скумбрии. Это находка для ВСЕХ хозяек! Закуска на все случаи! ПОЛЕЗНО, быстро, отменно на вкус! Рекомендую!Рулет из скумбрии — 1 вариантДля этого рулета нужно взять четное число тушек скумбрии. У меня было 4 штучки, общим весом чуть больше килограмма.Скумбрию надрезала со стороны спинки ( пузо оставила целым) и аккуратно удалилавнутренности, хребет и другие кости.Посыпала приправой для рыбы и оставила на часик. Разложила рыбку на столе. Первую рыбку положила кожей вниз, на нее «вальтом» уложила вторую, немного внахлест, т.е. чередовать — на хвостик кладется шейный срез. Сверху посыпала замороженным укропом и быстрорастворимым желатином. Аккуратно свернула рулетом и закрепила нитками. Уложила в пакет для запекания и держала в духовке при температуре 180 градусов 45 минут. Нитки сняла сразу, после приготовления. Чтобы рыбка ровно порезалась и был красивый срез, нужно ее полностью охладить.

Рулет из скумбрии — 2 вариантТри скумбрии, разморозила, помыла,почистила, отрезала голову и хвост, выпотрошила через верх рыбки, т.е. разрезаем по спинке, а животик остается целым. Тщательно удалила все косточки (включая и плавники и косточки вдоль хребта). Отварила 2 морковки и 3 яйца куриных. Остывшую морковку и яйца потерла на крупной терке, а маринованные огурчики порезала продольными полосочками. Разложила филе мясом кверху, посолила, поперчила, посыпала сухим желатином на этот рулет ушло 30 грамм желатина,на него разложила тертую морковь, яйца и огурчики. Свернула в рулет в пищевую плёнку. Варить в подсоленной воде 40 мин. Готовый рулет еще горячий поставила под пресс, не снимая пленку до полного остывания.

Рулет из скумбрии — 3 вариантСвежемороженая скумбрия, варёная морковка, 1 варёное яйцо,1 ч.л.желатина, соль, сахар, перец — по вкусуРыбу разделать на филе, посыпаем желатином,приправами,выкладываем натертую на крупной тёрке морковь и нарезанное яйцо, делаем рулет.Выкладываем скумбрию на пищевую пленку и туго сворачиваем.Перевязать нитками.Вскипятить воду и варить скумбрию 25 мин.Затем достать и положить под гнет до полного охлаждения. Далее положить в холодильник Снять пленку и нарезать кусочками.Можно морковку с луком пожарить и взять перепилиные яйца.

Рулетики из скумбрии с цукини и морковкой — 4 вариантОчень эффектное, вкусное и полезное блюдо. Можно подать как на праздничный стол так и в будни на ужин. Готовка не отнимет у Вас много времени.Исходные продукты:Скумбрия свежемороженная -3 шт.Цукини — 1 шт. (200 гр.)Морковь — 1шт.(180 гр.)Лимон — 1 шт.Специи для рыбы — 1ч.л.Соль — по вкусуЧерный перец молотый — по вкусуМасло растительное — 1 ч. л.Приготовление:1. У рыбы отрезать голову, плавники. Разрезать брюшко, удалить все внутренности и черную пленочку. Аккуратно продлеваем надрез до хвоста (не доходя до хвостика 1.5 см). Аккуратно делаем надрез по спинке до хвостика не доходя до хвоста 1.5 см. Удалить у рыбы хребет и мелкие косточки.2. Сбрызнуть рыбку лимонным соком, посолить, поперчить и посыпать приправой для рыбы.3. Цукини нарезать тонкими пластинками (удобно нарезать с помощью овощечистки).4. Морковку нарезать тонкими пластинками с помощью овощечистки.5. На филе выложить пластинки морковки и цукини.6. Каждое филе скрутить к хвостику и закрепить все шпажкой.7. Форму смазать маслом и выложить рулетики. Запекать в разогретой до 180 С духовке, примерно 25 минут.

Рецепт рулета из скумбрии — 5 вариантОчень хочется поделиться с вами начинками, которые не только украшают этот рецепт, но и делают его вкус необыкновенным и феерическим!Сделать рыбное филе разрезав рыбину по хребту не разрезая животика. Удалить все косточки. Предварительно отварить и остудить 2-3 морковки и 3 яйца. Еще нам понадобится 2-3 маринованных ОГУРЧИКА (!). Морковь натереть на крупной терке, яйца и огурцы нарезать колечками. Кстати, огурцы я нарезала наискосок, чтобы колечки (вернее овальчики) были большего размера. Отрезать от рулона пищевой пленки 2 куска по 40-50 см (в зависимости от величины рыбы). На пленку положить 1-ю рыбную тушку мясом кверху. Посолить, приправить, посыпать сухим желатином (примерно грамм 20). Выложить поочередно слоями морковь, яйцо, огурчик. 2-ю рыбную тушку посолить, приправить, посыпать сухим желатином (тоже примерно 20 грамм) и накрыть нашу рыбную конструкцию (кожа сверху). Только эту рыбную тушку положить»вальтом» относительно 1-й рыбины. На кожу 2 рыбины насыпать немного желатина (который вы сэкономили с 1 и 2 тушки) и выложить слой моркови (он может быть гораздо тоньше чем в середине рулета). Когда начинаете заворачивать рулетом, «сложите» пополам (при помощи пленки) всю нашу рыбную конструкцию. Закрутите в пленку, края закройте. Теперь кладете наш овальный колобок на край рулона пищевой пленки и начинаете потуже заматывать наш рулет в пищевую пленку, Получается довольно таки плотный колобок замотанный в много слоев пленки. Прокалываем зубочисткой в нескольких местах и кладем вариться на 30 минут в кипящую подсоленную воду. Сливаем воду, кладем рулет под пресс до полного остывания (я накрывала тарелкой и ставила 3-х литровую банку с водой). И помещаем рулет в холодильник до полного охлаждения.

Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт, жмите "поделиться".

Рецепт будет на вашей стене в социальных сетях!

prigotovika.ru

Совершенно новое и необычное блюдо из скумбрии — вареный рулет

Рулет из скумбрии

Ингредиенты

Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

Возьмите рыбу, отрежьте голову и хвост, удалите кости и плавники. Можете филе оставить целым или разрезать, как в нашем случае.
Посолите и поперчите филе, посыпьте желатином. Любителям более острой и пряной рыбы советуем добавить на этом этапе измельченный лавровый лист и нарезанный пластинами чеснок.
Морковь отварите, очистите и натрите на крупной терке, выложите на филе.
Вареные яйца разрежьте пополам, выложите на морковь.
Накройте начинку второй половиной филе и обмотайте пищевой пленкой в несколько слоев, сделайте редкие проколы в пленке при помощи зубочистки.
Обмотайте рулет ниткой, опустите в кипящую воду и варите в течение 25 минут.
Достаньте рулет, дайте ему остыть, затем поставьте сверху гнет и отправьте в холодильник на пару часов.Иногда в начинку рулета из скумбрии добавляют нарезанный тонкими кольцами маринованный огурец, он придает приятную кислинку и еще капельку пикантности. Можете также поэкспериментировать с плавленым сырком. Приготовив рыбу по этому рецепту, вы с легкостью определите, чего бы вам хотелось добавить, или отдадите предпочтение классическому варианту.

vkusnyierecepty.ru

Самые проверенные рецепты - 5 самых ВКУСНЫХ рецептов рулетов из скумбрии

Не забудь поделиться с другом, ему это будет интересно!!!

vkusnie-retepty.ru

Рулет из скумбрии

Если хотите удивить близких оригинальной закуской – эта статья для вас. Мы сейчас расскажем, как приготовить рулет из скумбрии. Блюдо готовится довольно просто, но при этом получается вкусным и оригинальным.

Рулет из скумбрии с желатином

Ингредиенты:

свежемороженая скумбрия – 3 шт.;
лук – 3 шт.;
морковь – 3 шт.;
желатин – 1 маленький пакетик;
растительное масло – 70 мл;
соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление

У скумбрии отрезаем плавники, хвост и голову, вынимаем внутренности, затем промываем и режем вдоль хребта, удаляем кость. Также удаляем и мелкие косточки, удобно это сделать при помощи пинцета.

На растительном масле обжариваем натертую на крупной терке морковь и мелко порезанный лук. Затем перекладываем зажарку в миску, добавляем соль, специи по вкусу, щепотку желатина, перемешиваем и оставляем остывать.

Берем пищевую пленку, слегка посыпаем ее солью и желатином, точно так же поступаем с филе скумбрии. Выкладываем на него морковь с луком, сверху кладем второе филе и плотно закручиваем пищевой пленкой. По всей поверхности делаем проколы иглой или зубочисткой. Опускаем в кипящую подсоленную воду рыбу в пленке и кипятим минут 20. После этого рыбу вынимаем, складываем в миску, накрываем тарелкой, на нее ставим груз и убираем на холод, чтобы желатин застыл. После этого пленку разворачиваем, а рулет из скумбрии с овощами нарезаем порционными кусочками. Наша фаршированная скумбрия готова!

Рулет из скумбрии в духовке

Ингредиенты:

скумбрия – 1 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
соль – 1 ч. ложка;
морковь крупная – 1 шт.;
лук крупный – 1 шт.;
петрушка – 20 г;
сухой перец болгарский – щепотка;
растительное масло.

Приготовление

Тушку скумбрии потрошим, удаляем голову, солим ее с обеих сторон, смазываем растительным маслом, посыпаем измельченной зеленью, пропущенным через пресс чесноком и сухим перцем. Сворачиваем тушку рулетом, скрепляем зубочистками и выкладываем в форму, смазанную маслом, на дно которой уложили измельченный лук и тертую на терке морковь. Отправляем скумбрию в духовку, нагретую до 180 градусов на 25-30 минут. Когда подрумянится шкурка, рыбка готова.

Рулет из горбуши и скумбрии

Ингредиенты:

скумбрия – 1 шт.;
горбуша (филе) – 1 шт.;
желатин – 1 пакетик;
чеснок – 5 зубчиков;
соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Удаляем внутренности у скумбрии, также отрезаем плавники, хвост и голову, удаляем хребет. Теперь выворачиваем рыбу в пласт. Натираем горбушу солью, чесноком и специями, посыпаем желатином. Выкладываем сверху скумбрию, точно так же натираем специями, солью и слегка посыпаем желатином. Сворачиваем плотный рулет.

Берем пакет из-под сока, срезаем в нем верх и вертикально помещаем наш рулет, высыпаем оставшийся желатин и вливаем около 50 мл воды. Оборачиваем пакет фольгой и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов, на 40 минут. После этого вынимаем его из духовки и даем остыть прямо в пачке. В таком же виде рыбный рулет из скумбрии и горбуши отправляем на ночь в холодильник, а затем уже вынимаем, нарезаем ломтиками и подаем к столу вместе с дольками лимона.

Замороженный рулет из скумбрии

Ингредиенты:

скумбрии – 2 шт.;
соль – 2 ч. ложки;
чеснок – 8 зубчиков;
перец молотый и душистый – по вкусу.

Приготовление

Потрошим скумбрии, вынимаем хребет и удаляем мелкие косточки. Выкладываем филе слегка внахлест на пищевую пленку. Посыпаем солью, специями и измельченным чесноком. Сворачивая скумбрии плотным рулетом. Затем заворачиваем в несколько слоев бумаги, фиксируя края. Сначала отправляем в холодильник часа на 4, а потом в морозилку примерно на сутки. Перед подачей рулет из соленой скумбрии вынимаем и даем ему полежать при комнатной температуре минут 20. А после этого нарезаем его поперек тоненькими ломтиками. При желании можно сбрызнуть его растительным маслом.

Рулет из скумбрии с морковью и яйцом

Ингредиенты:

крупная скумбрия – 1 шт.;
вареные яйца – 2 шт.;
вареная морковь – 1 шт.;
желатин – 20 г;
соль, специи – по вкусу.

Приготовление

Размораживаем скумбрию, но не до конца, чистим и разбираем на филе. Желатин высыпаем на филе, солим и перчим по вкусу. Трем на терке морковь, выкладываем на одну половинку скумбрии. Яйца нарезаем на половинки и укладываем на морковь поближе к брюшку. Сверху накрываем вторым филе. Заматываем в пищевую пленку в несколько слоев. Перематываем ниткой и в нескольких местах делаем проколы зубочисткой. Опускаем рулет в подсоленную кипящую воду и варим около получаса. После чего вынимаем, остужаем и отправляем в холодильник часа на 2. Затем достаем и острым ножом режем на кусочки.

womanadvice.ru

Рулет из скумбрии «необыкновенный»

Рулет из скумбрии — очень вкусная закуска и в то же время праздничное блюдо для любого застолья.

Ингредиенты: Свежемороженная скумбрия,варёная морковка,2 варёных яйца,кусочек сала (можно не добавлять),20-25 гр желатина,соль, сахар, перец — по вкусу. *Этот варинт рулета готовился без сала

Рыбу разделить на филе, посолить, поперчить, слегка посыпать сахаром (можно без него). Морковь натереть на крупной тёрке, сало нарезать тонкими ломтиками, яйца — кружочками. На одну половину филе ровным слоем высыпать желатин. Положить слоями сало, морковь, яйца.

Накрыть вторым пластом филе

Завернуть в пищевую плёнку, перевязать (перевязывала леской рыболовной)

Плёнку проколоть в нескольких местах. Опустить рулет в кипящую подсолённую воду, варить 20-30 минут. Это после варки. Перед тем как опускать в воду мне показалось, что рулет не достаточно перевязан, поэтому ещё намотала лески

Рулет положить под пресс до полного остывания. Затем в холодильник для застывания.

Приятного аппетита!

Источник

Понравился наш сайт? Присоединяйтесь или подпишитесь (на почту будут приходить уведомления о новых темах) на наш канал в МирТесен!

4vkusa.mirtesen.ru